欲想製作快速簡單的年菜or節慶甜點？ 請試試傳統墨西哥布丁。 墨西哥布丁可讓你的年菜or節慶聚餐增添美味；墨西哥南瓜布丁做法，綜合芳香的肉桂、荳蔻、生薑和南瓜來料理，風味果真太誘人。此道南瓜布丁，是波多黎各受歡迎的甜點之一，起源自西班牙。

墨西哥南瓜布丁做法料理，滑嫩質感及濃郁香味，是飯後甜點不錯的選擇。布丁在水中慢慢焗烤，可保有滑嫩細膩的質感。此道南瓜布丁做法不同一般布丁做法，可以提前兩天準備好，輕鬆又方便。

1、包心菜(大白菜)的烹調過程，宜先洗後切，並用急火烹調，以防止維生素C流失。

2、烹調包心菜(大白菜)前，最好先用水川燙約20 ~ 30秒，可保護大白菜中的維生素C；因包心菜(大白菜)在加熱至85℃時，會產生氧化酶，對維生素C有很強的破壞作用。

3、包心菜(大白菜)富含的非水溶性膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助體內消化及排毒功效。

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有興趣的朋友，請點閱www.vegtrends.com左側. 搜尋. 素食列車網>素食便當 包心菜：宮保大白菜(包心菜)料理做法

有興趣的朋友，請點閱www.vegtrends.com左側. 搜尋. 素食列車網> 瓜的功效（專家指出地瓜的功效和地瓜的好處有滑腸通便，健胃益氣等等，吃地瓜必須配合自然節律作息才能發揮地瓜最好的功效喔！

大白菜（學名：Brassica rapa pekinensis，異名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis），大白菜又叫包心白菜（Chinese Heading Cabbage），其外型與品種也因產地而有所不同，分有結球白菜、大白菜、捲心白菜、黃芽白菜、山東大白菜、天津白菜、包心白菜、洋白菜等。大白菜古時稱「菘」，舂秋戰國時期已有栽培，最早得名於漢代。

南北朝時，大白菜是中國南方最常食用的蔬菜之一。

薑（學名：Zingiber officinale），薑的原產地是印度，在西元前二世紀的時候，由古代阿拉伯人經由海路傳到古希臘、直到羅馬，後來由經商者傳入於東南亞熱帶地區種植，並擁有悠久歷史，目前在印度、東南亞、西非和加勒比海生產地，也逐漸增長。

薑開有黃綠色花，薑的根莖並有刺激性香味。薑的根莖鮮品或乾品可以做為調味品。薑經過泡製作為中藥藥材之一，也可以沖泡為草本茶。薑汁亦可用來製成甜食，如薑糖、薑汁撞奶、薑母茶等。

日本大約有150種醫療用中藥，其中75%都有用到薑，薑具有的療效可說是「沒有薑就沒有中藥」了。

吃的飲食文化，向來是傳統節慶重頭戲，過年更不例外，從年菜到各式休閒小吃、零食，整個年假都可以在吃吃喝喝中度過。當今社會可不比從前，豐衣足食的現代人，天天皆美食，不需要年節打牙祭，如何吃得健康，成為一門重要課題。

如何張羅一個簡單迅速又有年味的年菜？是對職業婦女的一項挑戰。

春節期間食物選擇，需把握「新鮮、多樣、多變化」的選食原則，什麼東西都必須吃，但應適量攝取，避免高油、高糖、高熱量。維持全面性的均衡營養，蔬果入菜，新纖多健康，「享瘦」新春不困難。分享下列素食養生火鍋：年菜圍爐火鍋，蔬果輕食保健康。

善用水果、果蔬搭配製作炒飯，都是素食果蔬炒飯食譜做法，讓炒飯更多口味巧妙變化！闔家大小都開心。如平常不適吃香蕉者，經如此搭配調製，身體便可以接受也說不定，何不試試！您就更有口福了。 

1.炒飯：素香蕉炒飯

香蕉是快樂健康水果，素食者福音。將香蕉入飯，是很有異域風味的簡單素食炒飯食譜做法。您可能聽過、想過，但是沒吃過，這麼簡單又營養健康養生的炒飯食譜做法，何不動手試試看，多一種口味與吃法。

香蕉幾乎含有所有的維他命和礦物質，因此從香蕉可以很容易地攝取各式各樣的營養素。其中香蕉含有相當多的鉀和鎂。鉀能防止血壓上昇及肌肉痙攣；而鎂則具有消除疲勞的效果。

百香果，又稱西番蓮 （ 學名： Passiflora edulis ），百香果早期自西方引進之物均冠以「西番」之名，故有西番果之別稱。亦名受難果、熱情果、巴西果或西番果，產於美洲的熱帶及亞熱帶地區。百香果原產於巴西 ，1610年間傳入歐洲，當時西班牙傳教士發現百香果花至覺珍奇， 花部的形狀極似基督之十字架刑具，柱頭上3個分裂，極似3根釘，花瓣紅斑、恰似耶穌頭部被薔薇刺出血形象，5個花藥，恰似受傷傷痕，西班牙人以Passioflos名之，直譯百香果為「受難花」。

百香果於日據時代由日本人傳入台灣試種。百香果(西番蓮)的果汁常被用作香料，加在其他果汁中。 百香果的花有5片花萼和5片花瓣 ，像鐘上的字盤，因此 百香果又叫時鐘果。

冬瓜紅豆湯減肥功效一級棒：冬瓜紅豆湯可去除體內油脂、調理腸胃，排毒養顏。其實健康和苗條是可以吃出來的，美味的冬瓜食譜更令人垂涎三尺，既能飽肚子又可減肥瘦身，是兩全齊美減肥食譜。

冬瓜具有去皮膚風疹及黑斑，潤肌膚等良好的美容效果，婦女小姐應多加利用；冬瓜還有補肝明目及開胃醒脾等功效。

冬瓜烹煮時，先用菜瓜布洗淨外皮，切勿削皮，裡面的冬瓜子也不要挑棄，也就是說可以連皮、肉、冬瓜子一起煮爛或燉湯，煮時最好加一些老薑，以袪其寒涼，有加強冬瓜利尿功效，至於冬瓜子，不吃可以挑除。

心得分享：

1、在中華民族延襲下來的傳統文化裡，有著固有的民族特色與表徵，並世代相傳，流傳至今；除夕夜吃團圓飯，是每個家庭歡慶團圓的溫馨時刻，個人也就料理此道老祖母的年菜食譜→養生竹笙燴蘋果做法與大家分享之，

2、竹笙的"竹"字，有著雙重含意：一是"爆竹"一聲除舊歲，迎接新的龍年來臨，展現龍騰虎躍新氣象、新風貌。二是「歲寒三友」之中的"竹"，後人取其堅貞高風亮潔的品格節操，並將其視為生命力旺盛、源源不絕的吉祥象徵。