蓮藕的營養成分中含大量的維生素C，以及氧化酶成分，維生素C是極好的抗氧化劑，既是美容元素，又有抗癌效果。
蓮藕含有豐富的鉀，有助於降低血壓，可做為高血壓患者知保健食品。生的蓮藕對熱性型的高血壓有益，熟蓮藕的對一般心血管患者有幫助。
蓮藕含有天門冬素，能去除體內自由基的化學成分，可排除體內有毒物質，是體內的清道夫。
蓮藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。蓮藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。
用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。
蓮藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。下面為大家推薦素食蓮藕食譜，十五道健康美味蓮藕料理做法；蓮藕功效可以活血化瘀，對腦中風病人很有幫助，一般人可以吃蓮藕用來保健，這是中醫師特別推薦的夏季養生食材。
相信多數的人們喜歡吃粉粿，而粉粿的做法超級簡單，祗要準備好食材，隨時都可做，蓮藕粉粿冰冰涼涼又Q軟的口感，真的一級棒！
今天是節氣裡的立夏，也就是說酷熱的夏天即將展開；夏天裡自己在家做消暑的蓮藕粉粿，不但衛生也好吃，今天個人就動手來道簡單蓮藕粉粿食譜做法-自製蓮藕粉粿做法料理:蓮藕粉粿Q彈好吃秘訣與大家分享~
蓮藕粉是養生的好食材，蓮藕粉的功效很多，蓮藕粉做成簡單的食品，可以保留蓮藕粉的效用，蓮藕粉有養顏美容、清涼退火的功效
蓮藕是蓮的地下根莖，塊頭大，含有豐富的澱粉、纖維質，蓮藕加工曬乾後可製成蓮藕粉，祗要用熱開水沖泡就成了一道消暑止渴的清涼飲料，也可以加些五穀類一起食用，味道更加的可口，蓮藕粉對女性身體非常有益處。
粉粿是很道地的台灣甜點，但市售粉粿大多添加化學鹼水與色素；不妨動動手，在家自製粉粿吧！其實粉粿做法超簡單，記憶深處，在童年時代家母經常製作傳統粉粿，給孩子們吃；那ＱＱ軟軟清爽的口感真讓人懷念；心動不如行動，就著手來自製粉粿，試做一次就成功，可見粉粿做法並不難！
粉條、粉粿是夏天的涼品，現在用蓮藕粉加點樹薯粉也可以做到超Q軟的口感。粉條是將蓮藕粉漿，加入熱水煮出來的；而粉粿則是將蓮藕粉漿，透過蒸煮方式來完成。在家輕鬆自己做粉粿，完全無防腐劑無添加物，吃的安心，推薦下列健康美味蓮藕粉粿料理與大家分享之！
蓮藕粉100g，樹薯粉50g，冷水500ml，黑糖約30g(可依個人喜好斟酌加，也可不加)
以中醫觀點來看，生藕、熟藕各具有不同的功效。生藕性味甘寒，可清熱生津、涼血止血、散瘀，適用於口乾舌燥及火氣大的人；蓮藕煮熟後，性由寒轉溫，有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果，適合胃腸虛弱、消化不良的人食用。
以現代營養學來看，蓮藕所含主要的營養素有：維生素B、維生素Ｃ、焦性兒茶酚、鉀、鐵、膳食纖維、丹寧酸等，有抗氧化、促進胃腸蠕動、補血、止血的作用。
吃糙米飯是最簡單攝取全穀的方法，但從營養角度來說，每一種穀物所含的營養成分都不相同，所以混搭多種全榖類來吃，可以攝取更多元化營養。穀類的蛋白質含量較高，口感會是沙沙的，可提供人們每日所需的熱量及營養素，故建議三餐以全穀為主食。
但需注意以下幾點：如有腸阻塞、腹瀉、腹脹的腸道障礙患者，或限制吃低渣飲食和限鉀、磷的腎臟病人，及對麩皮過敏的人，攝取全穀糙米飯時需多注意，遵從醫師及營養師的建議。
推薦下列蓮藕糙米飯食譜-蓮藕糙米燕麥飯做法料理與大家分享，蓮藕糙米燕提供人們每天熱量及營養素喔！
雖然事隔廿多年，但"蓮藕紅棗糊"那香醇細綿滑嫩口味，總是另人難以忘懷。
依稀記得，當年跟外子到希爾頓飯店用餐，餐後甜點是蓮藕紅棗糊，當品嚐了一口，更叫人欲罷不能，蓮藕紅棗糊特殊的芳香口感，太誘人了。
個人經過了幾次的研習，自製蓮藕紅棗糊，最終如願成功了，蓮藕紅棗糊風味口感絕不亞於此知名飯店喔！下列蓮藕料理食譜-蓮藕紅棗糊料理做法與大家分享，蓮藕紅棗糊低熱量減肥功效一級棒喔！
當有貴客造訪，個人就會製作蓮藕紅棗糊一起分享，吃過的人都一致稱贊，今將此蓮藕紅棗糊做法公開，與大家分享！
紅棗200g，蓮藕粉35g，楓糖漿or蜂蜜2湯匙(30ml)，冷開水1500cc(500cc+1000cc)
1.紅棗洗淨，泡冷開水500cc，置冰箱冷藏一夜(約8~10小時)。
2.取出冷藏泡發的紅棗，將紅棗仔去除(泡棗水保留)，備用。
3.Vita-Mix調理機內，投入去仔紅棗、泡棗水及冷開水1000cc，高速攪拌約3分鐘左右(原理同豆漿做法)，細綿滑嫩的紅棗糊就攪拌完全，待蒸。
【上述攪拌紅棗糊可使用一般果汁機，攪拌多次即可】
4.把攪拌完全的紅棗糊加入蓮藕粉，充分調勻，置電鍋內(電鍋底部放一墊架)墊架上方，外鍋放200cc水，蒸至開關跳起(約40分鐘)。
5.取出蒸好的蓮藕紅棗糊，再次調勻，趁熱加入適量楓糖漿or蜂蜜，即可起鍋，上桌食用。
6.紅棗食譜→蓮藕紅棗糊是天然維他命來源，能補中益氣和養血安神，何樂而不為！
聽聽專家怎麼說！研究指出紅棗有超強的保護肝臟和增強體力的功效，中國的草藥書籍還提到紅棗是天然維他命來源，紅棗功效能補中益氣和養血安神喔！
蓮藕有降火氣、治月經太多、治高血壓、治糖尿病、治尿道炎、治聲音沙啞等神奇功效。分享蓮藕粉食譜，蓮藕粉熱量低因此有很好的減肥功效！
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