三色蒟蒻食譜材料：

• 日本蒟蒻粉一湯匙半
• 水一杯半、碱粉半茶匙，各準備１份，共3份
• 青江菜葉二片或香菜一把均可（綠色材料不宜 太多　顏色會顯得深沉而不光鮮翠綠）
• 紅蘿蔔一小段

蒟蒻貢丸材料：

A.蒟蒻粉1又1/2兩(約56g)，玉米粉100g，碱粉1/2湯匙(8g)，蛋2顆，海鹽2小匙(10g)，橄欖油1/2碗(飯碗)，香油1湯匙(15ml)，冷水875cc

B.香菇5朵，香菇頭30g

C.薑片10g，海鹽2湯匙(30g)

蒟蒻貢丸做法：

自古以來蒟蒻就有「去腸砂」之稱，即其有清淨腸子的功效。蒟蒻中除了葡甘露聚醣外，蒟蒻還含有格克曼南（glucomannan），使得蒟蒻具多醣高黏稠之特性，可在胃腸內吸收水份，食用後易有飽足感，並有可包覆脂肪的效用；且蒟蒻具有類似蔬菜之水溶性纖維，為人體吸收後可阻礙腸內細菌繁殖，並導引細菌排出，因此得「胃腸清道夫」之美名。

紅燒蒟蒻花菇是一款很簡單又快速，味美大方營養之健康佳餚，平常單單就這一盤菜，就很下飯，那怕挑剔的老公或老婆或E世代被寵壞的兒女們！

三種簡易快速蒟蒻製品去除碱味方法：

方法一：切薄的薑片40g（比對蒟蒻粉原料227克時薑片用量）

方法二：薑粉30g（比對蒟蒻粉原料227克時薑粉用量）

方法三：醋3湯匙、食鹽2湯匙（比對蒟蒻粉原料227克時醋、食鹽用量）