萵苣種類非常多,從食用部位來看,品種可大致區分為葉萵苣、嫩莖萵苣兩大類;而葉萵苣還可以依外觀分成結球、不結球兩種。

萵苣是一種很常見的葉食蔬菜。在西方社會常是被生食的生菜。在東方國家等其它文化中往往被煮熟後食用。

萵苣營養

萵苣葉酸含量豐富,萵苣含營養素裡,葉酸含量相對突出,每 100公克平均含有53.9微克,吃萵苣不失為補充葉酸的有效方法。切開萵苣莖葉滲出的乳白色汁液,因為含萵苣素,帶有些許苦味,氣溫高時生長的萵苣苦味較重,低溫時期品質相對比較甜。

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清炒萵苣/A莱材料:

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萵苣/生菜營養

萵苣/生菜營養素裡,葉酸含量相對突出,每  100公克平均含有53.9微克,吃萵苣不失為補充葉酸的有效方法。萵苣的水分含量高,比起許多蔬菜,熱量也略低一點,平均每100公克,只有15大卡左右。

堅果是「十大最佳健康食物」之一,它的營養價值高,是預防心臟病的好食物。豐富的單元不飽和脂肪酸和植物固醇,有助於降低人體血液中的「壞膽固醇」。而且有不少堅果,例如:胡桃、核桃、杏仁、花生等含有鞣花酸,能抑制癌細胞生長。堅果不只是能當零嘴,還能拿來做料理,更是另類美味。

堅果營養

堅果大多是植物種子,營養價值很高。常吃堅果有益養生保健,對大腦、心臟、調節血脂、視力都很有益處,很適合孕婦和兒童食用。

當今人們因營養普遍充足,而堅果類是脂肪類食物含高熱量,不宜吃太多,食用堅果適量為宜。

生菜堅果您肯定會做;這份生菜堅果宴客菜食譜真的很簡單,絲毫不費力,輕鬆完成;堅果類有豐富的油脂、礦物質、維生素, 一天一小把堅果,對身體健康很好,堅果加在生菜裡面又可以增加口感,促進食慾。

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萵苣英文: lettuce; asparagus lettuce,學名:Lactuca sativa),萵苣又稱為萵菜、春菜,妹仔菜、鵝仔菜或美生菜等,是菊科萵苣屬之一年生或二年生蔬菜。

萵苣料理

萵苣是一種很常見的葉食蔬菜。在西方社會常是被生食的生菜。在中國等其它文化中往往被煮熟後食用。

萵苣種類

萵苣種類非常多,從食用部位來看,品種可大致區分為葉萵苣、嫩莖萵苣兩大類;而葉萵苣還可以依外觀分成結球、不結球兩種。

萵苣種植

嫩莖萵苣在台灣主要以中、南部於秋、冬季節栽培,葉萵苣則一年四季皆可生產。

一般而言,萵苣類喜好冷涼乾燥之氣候,忌高溫多濕,尤其包被型結球萵苣對高溫多濕最為敏感。因此結球萵苣需儲藏於溫度0-5℃的冷藏室中以保新鮮。

萵苣/美生菜-萵苣營養                                                                                                                                          

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