芹菜是高纖維食物，芹菜經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑；常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。
芹菜熱量低，一株約150g的芹菜熱量才17大卡，1.6公克膳食纖維，而幫助維持身體水分平衡、預防水腫的鉀離子也有470毫克，芹菜屬於高鉀食物，因此將芹菜入菜一直都是有便秘困擾或是想減重、消腫民眾的好選擇。
蘋果中的果膠是一種水溶性食物纖維，能夠減少腸內的不良細菌數量，幫助有益細菌繁殖。
以前曾經風靡過的「蘋果減肥餐」，就是利用蘋果膠能讓人有飽腹的感覺並具有整腸作用，從而達到減輕體重的效果。
現在很多美國人都把蘋果作為瘦身必備水果，每週節食一天，只吃蘋果，號稱「蘋果日」。
奉上芹菜蘋果蔬果汁食譜-健康芹菜蘋果汁料理分享，飯後來杯芹菜蘋果蓅果汁，防止便秘、癌症更給力哦！
