家常菜食譜

廚娘必學妙招,好吃的水蓮這樣炒清脆又飽滿,江湖一點訣;水蓮清脆的做法秘訣,掌握訣竅就能炒出餐廳飽滿又清脆的水蓮,一起來看看機關藏在口袋裡大公開…

細細長長的水蓮是高雄美濃的特產野菜,特有的爽脆很讓人喜歡;祗是想不通為什麼一把才二十元的水蓮在餐廳吃都要價八十至一百多元呢?

剛買回來的水蓮炒出來都是消瘦乾扁樣,沒有餐廳的清脆口感;因緣際會,餐廳老闆分享家常菜素炒水蓮食譜-素炒水蓮清脆的做法秘訣後,從此水蓮即翻身成美味的佳餚!

炒水蓮料理爽口又清脆;水蓮是很好配對的食材,薑絲炒水蓮很清香or香菇炒水蓮最搭配,加幾顆枸杞、拌紅椒絲炒水蓮也都適合。

蓮菜食療功效

水蓮菜中含有豐富的維生素B12,它是細胞生長分裂及維持神經細胞髓鞘完整所必需的成分,臨床上可用于防治惡性貧血、巨幼細胞性貧血、肝炎及肝硬化等病症。

素炒水蓮清脆的做法秘訣:

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素食醬  自製素食沙茶醬做法:素食沙茶醬讓年菜料理變成美味佳餚!
依稀記得,約是十年前的事,咱們一群吃素的朋友聊天當中,獲取製作素食沙茶醬做法寶貴的資訊,爾後個人就利用豆漿殘渣來製作素食沙茶醬,廢物利用變成美味佳餚!
自製素食沙茶醬可做為年菜火鍋之佐料及多種料理拌炒,用途多多!
素食沙茶醬材料:
A.豆漿渣1斤,素食豆瓣醬1罐,咖哩粉(印度三中食品)30g,肉桂粉15c,花生醬(顆粒)90g,天然醬油4湯匙(60ml),冰糖100g,海鹽5g,白胡椒粉10g,海苔精2湯匙(30g),橄欖油8湯匙(120ml)
B.薑50g
【以上材料不枸,請依個人口味調製之】
素食沙茶醬做法:
1.熱鍋,開小火(不用加油),投入豆漿渣以小火炒至水分蒸發,呈粉狀(亦可放置烤箱以小火慢烤,其間要多次不停翻炒)。
2.薑洗淨,跺成薑末。冰糖拍細碎,備用。
3.熱鍋,倒入橄欖油,以中火炒香薑末,撈起、備用。
4.再次熱鍋,放入天然醬油及拍細碎的冰糖,以中小火煮至醬油香散出。
5.接著放入素食豆瓣醬、咖哩粉、肉桂粉,花生醬,海鹽、炒香的薑末,以小火不斷翻炒至飄出香味。
6.投入烤乾爽的豆漿渣及白胡椒粉、海苔精,充分拌炒均勻,即為一道美味的素食沙茶醬。
7.自製素食沙茶醬,做法簡單,健康百分百!素食沙茶醬讓年菜料理變成美味佳餚!


稀記得,約是十年前的事,咱們一群吃素的朋友聊天當中,獲取製作素食沙茶醬做法寶貴的資訊,爾後個人就利用豆漿殘渣來製作素食沙茶醬,廢物利用變成美味佳餚!

自製素食沙茶醬可做為年菜火鍋之佐料及多種料理拌炒,用途多多!

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低卡水果壽司材料:

有機蘋果1/2顆,有機奇異果1/2顆,有機草莓2顆,有機芒果60g,有機水梨1/4顆,有機加州蜜李2顆,韓國海苔5片
壽司飯適量

[壽司醬汁]

優酪乳30cc,素食沙拉醬 30g

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大白菜(包心菜)食譜:健康養生的醋溜大白菜(包心菜)料理美味佳餚秘訣與您分享!
醋溜大白菜(包心菜)料理是一道中國北方看家菜→大白菜的家常做法。
料理大白菜美味佳餚秘訣:大白菜烹調宜先洗後切,並用急火烹調,一來防止維生素C流失,二來保存大白菜(包心菜) 天然美味。
大白菜有百菜之王美譽,大白菜富含非水溶性膳食纖維,可促進腸胃蠕動,幫助體內消化及排毒功效。大白菜富含鉀,有助將鈉排出體外,降低血壓及利尿功效...
請點閱www.vegtrends.com包心菜(大白菜):包心菜的功效 包心菜的營養成分及營養價值
請點閱www.vegtrends.com 養生天然蘋果醋:蘋果醋做法超級簡單,喝蘋果醋,對抗病菌。
醋溜大白菜材料:
包心菜(大白菜)400g,蘋果醋2湯匙(30ml ),生薑、乾红辣椒各適量
【蘋果醋及薑、乾红辣椒可依個人喜好增減其量】
醋溜包心菜(大白菜)做法:
1、把大白菜400g每片剝開,洗净,每片直切一分為二。
2、將每片白菜厚片部分,用刀切成斜片。
3、生薑洗淨切絲。幹辣椒洗淨去籽,切段。
4、熱油鍋,開大火燒熱,放入薑絲、乾辣椒,炒香。
5、放入白菜片,加入蘋果醋2匙匙,快速翻炒2分鐘左右。
6、加入海鹽及香菇粉各適量,再略微翻炒一下、即可起鍋,盛盤。
7、美味佳餚醋溜大白菜(包心菜)料理秘訣就這麼簡單,大白菜(包心菜)食譜讓闔家吃得健康又養生

醋溜大白菜(包心菜)料理是一道中國北方看家菜→大白菜的家常做法

料理大白菜美味佳餚秘訣:大白菜烹調宜先洗後切,並用急火烹調,一來防止維生素C流失,二來保存大白菜(包心菜)天然美味。

大白菜有百菜之王美譽,大白菜富含非水溶性膳食纖維,可促進腸胃蠕動,幫助體內消化及排毒功效。大白菜富含鉀 ,有助將鈉排出體外,降低血壓及利尿功效...

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