紫蘇具有高量β胡蘿蔔素、鐵、α–亞麻素等。其中β胡蘿蔔素是公認的抗癌高手，能預防體內細胞氧化，提高免疫機能，減低膽固醇和血糖值。
紫蘇醋蘇除了有綠色葉種外，還有一種是紅色葉面的，這種紅紫蘇，經常被拿來和梅子一同醃漬，除了染色和增添風味外，也具有特殊療效。感冒時喝紫蘇梅汁，可以幫助散發表寒，增進發汗力。
現代人飲食多半攝取過量的酸性食物，血液黏度增加、血壓上升、血流速度趨緩不順，毒素也跟著滯留體內，因而常常會感到疲勞、神經衰弱、免疫力下降，進而引發各種心血管疾病，加速老化。梅子乾是強力鹼性食品，可以中和酸性食物，改善體質，維護健康。
紫蘇醋5葉；醃紫蘇梅or話梅（紅鹽梅）5 粒，熱開水1000cc。
請點閱 健康紫蘇醋料理食譜-自製健康紫蘇醋做法:紫蘇醋減少支氣管分泌,有止咳去痰功效
1、取紫蘇梅加入紫蘇醋瓶中的紫蘇葉，置不繡鋼容器中。
2、倒入熱開水1000cc，沖泡，燜約十分鐘後再喝。
3、每天早晚飯後喝紫蘇梅養生茶一杯，可改善酸性體質，抗老化。
梅子有收斂作用，對頭脹痛的人，有明顯的幫助。紫蘇醋則可去寒、去痰。
梅子內含蘋果酸、枸櫞酸、琥珀酸等，有抑菌作用。
紫蘇，味辛，性溫，可以疏散風熱、止咳化痰、解毒作用，常用於散風熱、降氣化痰、肺氣喘急、心腹脹滿、安胎，因此，對感冒有一定的效果。對感冒的頭昏頭暈也很有用。
暑氣逼人，胃口不佳，減低對熱食熱湯的興趣，不妨來道低卡爽口的涼拌「紫蘇梅檸檬小黃瓜」，無油煙料理冰冰涼涼的紫蘇梅檸檬小黃瓜，不僅製作方便，吃來滲入心扉，頓覺暑氣盡消，此道紫蘇梅檸檬小黃瓜料理是餐桌上的首選涼拌開胃小菜，強力推薦~
小黃瓜5 條，紫蘇梅12顆，紫蘇梅汁1大匙，檸檬汁2大匙，砂糖2大匙，海鹽少許
