從小每年春節除夕團圓飯，媽媽固定會煮一大鍋葷的長年菜（又名芥菜）。長年菜因在葉菜類中它的長度最長，故取其長長久久之寓意，有長壽綿延、吉祥如意的意涵，故廣被引為重要年菜應景佳餚。若是素食者更容易製作料理這道長年菜芥菜，不必煩惱！