秋葵嫩果中有黏黏的液體物質，這種黏液含有果膠和黏多醣類等多醣。黏多醣具有增強機體抵抗力，維護人體關節腔里關節膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質在動脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結締組織萎縮等功效。
秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很適合想要減肥瘦身的女士，而且秋葵富含的維生素C和膳食纖維，能使皮膚美白、細嫩。
秋葵功效很多，秋葵滋陰補養，推薦以下秋葵料理食譜與您分享，秋葵是很好的料理佳餚。秋葵吃來爽口潤滑，更為健康把關；秋葵還是糖尿病的剋星。
夏去秋來，選秋葵做為輕蔬食，不僅可顧胃，更能替健康加分。營養專家指出，秋葵營養豐富，素有「顧胃養生蔬菜」美譽，不僅可預防肥胖及慢性疾病。同時秋葵含鈣吸收率比牛奶高，對於「缺鈣」的民眾而言，是一不錯新選擇。
秋葵為草本植物，在台植種逾百年，雖然有個「秋」字，但每年5到9月是主要盛產季。由於果實呈長條狀，尾端尖細，好似女人的纖纖玉指，因此英國人幫秋葵取了一個浪漫的名字「美人指」。秋葵爲低能量食物，是很好的減肥食品之一。
夏去秋來，選秋葵做為輕蔬食，不僅可顧胃，更能替健康加分。推薦下列秋葵燴豆腐料理食譜-輕蔬食秋葵燴做法料理與大家分享，秋葵鈣含量多是鈣質好的來源哦！
秋葵含有豐富的水溶性膳食纖維，除了可輔助降血壓、降血糖、幫助消化，對預防大腸癌也有助益；通常每100g秋葵(約8至9根)的營養成分，約含有熱量40大卡，碳水化合物(醣類)8.1克，易有飽足感，是控制體重的瘦身好食材。乃因黄秋葵富含有鋅、硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌能力。
秋葵除有豐富的水溶性纖維外，鈣含量也很多，不僅比牛奶好吸收，其吸收利用率可達5到6成，對素食人口、發育中的小朋友，或是喝牛奶會拉肚子的人來說，尤其吃素者更是很好的鈣質來源。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。
秋葵是營養價值很高的蔬菜，富含蛋白質，熱量不高，低卡秋葵很適合減肥達人食用。秋葵料理佳餚多元化，推薦下列秋葵沙拉料理食譜-輕食素鬆沙拉秋葵做法秘訣，五分鐘上桌，輕鬆做菜享受廚藝樂趣~趣無窮！
秋葵的鈣含量很豐富。而秋葵的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，低卡秋葵沙拉料理是很好的鈣質來源；此外，秋葵中的黏蛋白有抑製糖吸收的作用，所以近年來秋葵又作為治療糖尿病的偏方。
秋葵150g，優格（2%香草優格）少許，素香鬆適量
1、取秋葵洗淨；準備一鍋沸水，放入秋葵，川燙約2~3分鐘，即可~
2、把已川燙過的秋葵，放入冰水或是冷水中冰鎮，冷卻後，撈起瀝乾。
3、取出瀝乾的秋葵，切除蒂頭、擺盤。
4、淋上優格取代沙拉醬後，再撒上素香鬆，即可上桌食用。
輕食素鬆沙拉秋葵做法秘訣:
此道秋葵沙拉料理食譜做法，以優格取代沙拉醬，享受健康、天然、純淨的輕食料理，低卡蔬食-素鬆沙拉秋葵更是時下養生達人&減肥達人最愛。
秋葵是營養價值很高的蔬菜，富含蛋白質，熱量不高，低卡秋葵很適合減肥達人食用。秋葵料理佳餚多元化，推薦下列秋葵沙拉料理食譜-輕食素鬆沙拉秋葵做法秘訣，五分鐘上桌，輕鬆做菜享受廚藝樂趣~趣無窮！
秋葵的鈣含量很豐富。而秋葵的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，低卡秋葵沙拉料理是很好的鈣質來源；此外，秋葵中的黏蛋白有抑製糖吸收的作用，所以近年來秋葵又作為治療糖尿病的偏方。
秋葵， 英文名稱.Okra； 學名.Abelmoschus esculentus ，秋葵又名黃秋葵、咖啡黃葵。蜀葵、食香槿、美人指等；秋葵俗名羊角豆 、 潺茄，而在中國江西省西部的萍鄉，當地人稱秋葵為「洋辣椒」。
黃秋葵又叫補腎草，屬錦葵科一年生草本植物；秋葵性喜溫暖，原產地為非洲今日衣索比亞附近以及亞洲熱帶，早在兩千年前埃及就有栽培秋葵的記錄，並約於一百多年前秋葵傳入台灣，目前主要的栽種秋葵地區在土耳其、墨西哥和日本等地。
台灣的秋葵主要產地為嘉義縣鹿草鄉，其他各縣市也有零星栽培。秋葵果實呈長條狀，外形有稜有角，顔色有淺綠、深綠，橫切面像海星，且秋葵果實內有種子。
秋葵的植株在夏、秋兩季開花，花色鵝黃，清新秀麗，很多人用它來點綴籬邊、牆角。然而，秋葵花的芳華易逝，也特別受到文人墨客的憐愛。宋代喻良能〈送侍御帥夔府〉寫道：「棟梁酣夕照，雉堞蔓秋葵。耿耿登臨意，悠悠今古思。烹鮮不勞力，餘事杜陵詩。」讓人看到秋葵除了美化環境，還有輕鬆入食烹餚的用途。
《本草綱目》中有記載。20世紀初由印度引入新的栽培品種。現世界各地均有分布，具有較高營養價值。
長期食用黃秋葵，有護膚、健胃、保肝、強腎等功效。種子可榨油，黃秋葵油是一種高檔植物油，它的營養成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油。
秋葵其嫩果可做蔬菜食用，口感軟糯粘滑；成熟種子炒熟磨粉可作咖啡的代用品。
秋葵 ， 英文名稱.Okra； 學名.Abelmoschus esculentus ，秋葵又名黃秋葵、咖啡黃葵。蜀葵、食香槿、美人指等；秋葵俗名羊角豆 、 潺茄，而在中國江西省西部的萍鄉，當地人稱秋葵為「洋辣椒」。
黃秋葵又叫補腎草，屬錦葵科一年生草本植物；秋葵性喜溫暖，原產地為非洲今日衣索比亞附近以及亞洲熱帶，早在兩千年前埃及就有栽培秋葵的記錄，並約於一百多年前秋葵傳入台灣，目前主要的栽種秋葵地區在土耳其、墨西哥和日本等地。
台灣的秋葵主要產地為嘉義縣鹿草鄉，其他各縣市也有零星栽培。秋葵果實呈長條狀，外形有稜有角，顔色有淺綠、深綠，橫切面像海星，且秋葵果實內有種子。
秋葵的植株在夏、秋兩季開花，花色鵝黃，清新秀麗，很多人用它來點綴籬邊、牆角。然而，秋葵花的芳華易逝，也特別受到文人墨客的憐愛。宋代喻良能〈送侍御帥夔府〉寫道：「棟梁酣夕照，雉堞蔓秋葵。耿耿登臨意，悠悠今古思。烹鮮不勞力，餘事杜陵詩。」讓人看到秋葵除了美化環境，還有輕鬆入食烹餚的用途。
《本草綱目》中有記載。20世紀初由印度引入新的栽培品種。現世界各地均有分布，具有較高營養價值。
長期食用黃秋葵，有護膚、健胃、保肝、強腎等功效。種子可榨油，黃秋葵油是一種高檔植物油，它的營養成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油。
秋葵其嫩果可做蔬菜食用，口感軟糯粘滑；成熟種子炒熟磨粉可作咖啡的代用品。
秋葵的功效和營養價值很高，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一 ；秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、貧血、消化不良等功效。特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃秋葵。
秋葵產季橫跨春、夏、秋，夏日最適合清爽入菜。翠綠的秋葵營養豐富，含有豐富的鈣及鎂，更是適合乳糖不耐症患者、全素者的補鈣食材。
素食秋葵燴豆腐料理功效-健康秋葵燴豆腐料理含果膠，有治療胃炎和胃潰瘍功效，是一款養生食材；秋葵燴豆腐適合老人、小孩和病人食用的營養食品。推薦下列秋葵料理食譜-健康秋葵燴豆腐料理供大家參考之~
秋葵10根，蛋豆腐1盒，水1碗，昆布粉適量、枸杞少許、橄欖油適量。
秋葵又名黃秋葵、黃蜀葵、羊角豆，是營養價值很高的蔬菜，由於富含蛋白質，而且熱量又不高，很適合減肥人士食用。這裡有一個應該是起源於印度的治糖尿病偏方，這個偏方超級簡單：秋葵泡水，服用兩個星期之後，血糖就會開始下降。
秋葵性偏寒涼，脾胃虛寒及容易腹瀉者不宜多吃，如要飲用秋葵水，可以採用生薑秋葵水的配方；如果單味用秋葵來降血糖，則將水煮滾後放涼至室溫後使用，適用耐糖量低、或是二期糖尿病初期的病人。推薦下列養生秋葵料理食譜-生薑秋葵水做法供大家參考之，秋葵富含蛋白質、低熱量，有降血糖功效喔！
