甜點/甜點食譜

時令已入深秋,天氣轉涼,吃甜糯米糕做為下午茶點心是個溫補好選擇;不甜膩的桂圓米糕是家鄉冬季養生常吃的點心料理,秋冬養生今天就動手與大家分享桂圓甜糯米糕做法要訣,桂圓甜米糕食譜健康溫補;古早味甜米糕做法,親身體驗古早味甜米糕做法健康原味又溫馨喔!

糯米營養&糯米功效

糯米含有蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、菸酸及澱粉等,營養豐富,糯米為溫補強壯食品。

糯米具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。

龍眼乾/桂圓的營養價值

桂圓的果肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粒纖維、鈣、磷、維生素C、還有菸酸和維生素K等,而且含量之高是其他水果少有的,而這些營養素對人體都是十分必需的。 

秋冬養生桂圓甜糯米糕做法要訣:

容器與工具材料準備:

天冷時,讓人懷念起外婆真傳-家鄉古早味傳統桂圓米糕,鄉里間有口皆碑;香噴噴的桂圓香氣,QQ的糯米口感,美味一級棒,桂圓甜糯米糕更是秋冬養生聖品!
檢視家中現有食材,心動立馬行動;秋冬養生今天就來製作一道甜糯米糕食譜做法-健康桂圓甜糯米糕做法料理Q軟美味秘訣大公開!

桂圓甜糯米糕做法Q軟美味秘訣

糯米糕材料:

糯米300g,桂圓80g,二砂糖80g,,薑5g

糯米糕做法:

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年菜食甜米糕Q香好吃,在家也能享受進補的年菜料理!
溫補年菜!過年年菜也可以溫補一下,以麻油炒香薑末倒進洗好的糯米當中炊煮成糯米飯,紅糖可破解麻油的燥,甜米糕很入味,Q香好吃,在家也能享受進補的年菜料理。
材料
A.圓糯米1cup,薑5g,麻油1大匙(15cc),水3/4杯
B.紅糖 80g,桂圓肉
做法
1.薑洗淨,跺碎,放入無油鍋中,用小火炒乾水氣。
2.下麻油1大匙,以中小火炒香薑末(火力不可過大,燒焦的薑會致毒)。
3.圓糯米洗淨,瀝乾水分,加入炒香薑末及3/4杯水,拌勻,入電鍋內,外鍋放1/2杯水,炊煮成糯米飯。
4.冰箱的桂圓肉放常溫or小烤箱中,置軟化後,抓洗乾淨、撈出,瀝乾水分,微切細碎(散佈較均勻)。
5.將蒸好的糯米飯取出,趁熱加入B料:切細碎桂圓肉及紅糖拌勻,再入抹油容器中,移入電鍋內,蒸五分鐘左右。
【紅糖可破解麻油的燥,這道手續主要是讓甜米糕的味道能夠完全融合。】
6.取出蒸好的甜米糕,倒扣,放涼會更Q軟好吃!
薑有促進新陳代謝、去風寒、軟化血管等作用,甜米糕是一道相當溫和,適合冬令溫補的良好料理。
溫馨提示:
薑末一定要用刀細切而成,不要用磨的,否則口感會完全不同。
請點閱 養生補品:龍眼功效(龍眼別名桂圓,營養專家指出龍眼功效有養心安神、補腎長智慧

 

甜米糕是以麻油炒香薑末,倒進洗好的糯米當中,炊煮成糯米飯,紅糖可破解麻油的燥,香噴噴的甜米糕很入味,Q香好吃,有薑汁的撲鼻香又有甜而不膩的桂圓,口味超讚的,在家也能享受溫補的年菜料理。

 

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