五行湯圓材料:
A. 青江菜1顆、橄欖油10ml、40oc溫水適量、糯米粉80g
B. 紅蘿蔔60g、橄欖油10ml、40oc溫水適量、糯米粉76g
C. 高麗菜2片、橄欖油10ml、40oc溫水適量、糯米粉76g
D. 甜菜1顆60g、橄欖油10ml、40oc溫水適量、糯米粉69g
E. 黑芝麻10g、橄欖油5ml、40oc溫水適量、糯米粉106g
台彎民俗冬至大如年,周朝至漢初的曆法都是以冬至所在之月為正月;換言之,即以冬至為一年之首,漢代時在冬至舉行慶典謂之「賀冬」,因為自即日起太陽將往北迴移,陽氣將日漸回升之故。
台灣民間認為,吃過冬節湯圓就表示增添一歲,因此有冬節不吃湯圓避免年齡老化的笑談。
台灣冬至通稱「冬節」,最主要的民間習俗是搓湯圓,祭拜家中供奉諸神和地基主,同時也舉行祭祖。
湯圓象徵圓滿、團圓,普遍用於台灣民間喜慶,婚禮、入厝、入廟、做三年、安神位等典禮。
冬至吃湯圓除有團圓、圓滿之意,同時也具有「取圓以達陽氣」之意。
台灣冬至通稱「冬節」,最主要的民間習俗是搓湯圓,祭拜家中供奉諸神和地基主,同時也舉行祭祖。
湯圓象徵圓滿、團圓,普遍用於台灣民間喜慶,婚禮、入厝、入廟、做三年、安神位等典禮。
冬至吃湯圓除有團圓、圓滿之意,同時也具有「取圓以達陽氣」之意。
傳統湯圓多是甜的餡料,對於糖尿病患者來說,往往可望而不可及,湯圓DIY;這時候不妨試試翡翠芸豆湯圓,湯圓外皮取材於菠菜,湯圓內餡取材於芸豆(四季豆),全系列蔬菜製作而成,既營養又不用擔心糖分的攝入,健康養生;更可滿足於冬至節日的喜氣!
元宵和湯圓做法
一.湯圓的做法類似包餃子,先把1/2 大杯糯米粉加入半大杯熱水攪拌謂之「燙麵」,再倒入冷水半大杯,用手搓揉,將粉揉成了富彈性的麵塊,搓成長條形後切成兩半, 再等份切成小塊,將內餡包入麵皮中再揉圓, 便完成了湯圓
二.包湯圓的過程也像餃子。濕糯米粉粘性極強,只好用手揪一小團濕面,擠壓成圓片形狀。用薄竹片狀的工具挑一團餡放在糯米片上,再用雙手邊轉邊收口做成湯圓。
紅麴(紅糟)俗稱紅壳,紅麴入菜是福州與客家人傳統飲食習慣,紅麴含優質酵素,經過發酵的澱粉能轉化為葡萄糖,紅麴醬(紅糟)具有芳香清甜口感與獨特香味..
糯米為一味中藥,味甘性溫,入脾腎肺經,具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗作用。