你常常靠著節食減肥嗎？是不是常常節食個沒幾天，就看到什麼食物都想大手一抓，毫無後顧之憂地大吃呢？
在各種減肥心得與文章當中，更是常常出現一種似是而非的說法，聲明只要不吃澱粉，就能讓你在短期間內迅速瘦下來。
這種想法，簡直就把澱粉視為導致肥胖的罪魁禍首。
然而，一旦遠離白飯、麵條、麵包、水餃等澱粉食物沒幾天，你就會開始出現頭昏眼花、四肢無力的情形，而迫不及待想到廚房大吃大喝一番。這時候你都會開始不禁疑惑，到底是不是自己本身的「意志力太薄弱」，才會導致戒澱粉行動每每失敗？
不是不吃澱粉 而是要吃對優良澱粉
想要減肥，就要問對問題：為什麼我們無法像是戒掉糖果、可樂、菸酒一樣，永遠戒掉澱粉呢？
在此，聰明的我們必須先搞清楚一件事情──人的一輩子，不可能完全不攝取澱粉！
台大營養學博士、中華民國肥胖研究學會理事吳映蓉，就在《永不復胖的逆轉餐盤飲食法！》一書中指出，吃進去的澱粉，會在身體裡面轉化成葡萄糖，以隨時隨地提供神經系統還有器官能量，讓我們的情緒維持穩定與專注力，以從事各種各樣的體能活動。
如果完全不吃澱粉，大腦就會在缺乏葡萄糖的情況下，啟動壓力荷爾蒙「可體松」，讓你拚命想要去找醣分攝取，這也是為什麼捱餓過度反而會造成暴飲暴食的悲劇。甚至，長期不攝取澱粉會導致荷爾蒙失調，形成有名的溜溜球效應──越減越肥。
因此，比起將澱粉完全拒於千里之外，懂得食用「優良澱粉」，反而讓我們的健康與減肥之路能夠走得更長久噢。
永遠減肥失敗？問題可能就在不吃澱粉!富含膳食纖維的食物最棒！八種優質澱粉幫你瘦身減肥!
說到優良澱粉，紐約時報暢銷榜排名第一的《全美頂尖醫師都推薦一百糖分大卡飲食法》一書提醒我們，高度精製、加工、易消化的不良澱粉，將會製造大量廢棄物與毒素堆積在我們的腸道內無法排出，形同「假脂肪」，累積在身上讓你多出好幾公斤。
因此，吃對優良澱粉，就能避免這些假脂肪的產生！
而，據吳映蓉博士指出，挑選優良澱粉的最大關鍵，就是要吃「富含膳食纖維」的澱粉類食物。
所謂的膳食纖維，又分成水溶性與非水溶性，前者為燕麥還有水果等食物，後者則以根莖類蔬菜、豆類、穀類等等為主。
水溶性的膳食纖維不僅能促進醣類代謝、控制血糖、降低膽固醇，還能改善腸道環境，對減肥而言可說是好處多多；而非水溶性的膳食纖維，則能預防便秘與癌症。兩者一起均衡攝取，不僅能提供身體日常的活動能量，還能避免血糖馬上增高、在體內迅速累積脂肪。
以下我們就來看看，美國醫師一致推薦的八種澱粉類食物吧！
下列二款低卡低熱量減肥餐是健康養生的湯食譜減肥方法，讓您在家輕輕鬆松減肥，塑造完美身材。
湯食譜一
胡蘿蔔素鰻魚湯
材料：
胡蘿蔔1條(200g )，素鰻魚1條，水1500cc
調味料：
海鹽、胡椒粉、素食烏醋、昆布粉各適量
明朝開始用綠豆芽入菜，豆芽色白、外形似如意，稱為「豆芽菜」(係源於狀似孫悟空的如意金箍棒)，豆芽掐頭去尾，就變身為銀芽，口感會變得更佳。
豆芽最常見的來源通常是黃豆、綠豆所發出的芽，此外，還有黑豆芽、豌豆芽、花豆芽等。
由於現今社會，生活無匱乏，人們飲食太過豐盛，以致於越來越多人營養過剩，身材走樣。 健康飲食，正確選擇，多吃蔬果，非但您不發胖，還能讓您消脂減肥，輕鬆享瘦又苗條喔!
下列七款消脂減肥的食材，供參考之~~
潤餅捲，又稱潤餅、嫩餅菜，是一種比春捲更古老的食品，被歸為春捲的一類，但無須油炸，流行於台灣、東南亞和中國的福建地區，台閩地區一帶的家庭於尾牙、春節以及寒食、清明時，會以潤餅皮來祭祖，之後家族成員圍聚一桌，食用者挑選自己喜愛菜色加上花生粉及糖粉以潤餅皮包裹後食用，是台閩一帶清明時節家族聚會的重要飲食。
隨著時代的變遷，時下的人們，會以春捲皮來取代潤餅皮，春捲皮在超市冷凍庫都能買得到，經濟又實惠，對於外出工作的上班族或學子們，是不錯的選擇。
產後兩周不吃水果，有利減肥：一般來說，產婦易出現水腫現象，由於水果含糖較多，糖分會增加身體對水分的吸收，所以會加重水腫狀況，不利於減肥。小S產後前兩周不吃水果，的確有利於減肥。
