桑椹不但營養豐富，而且作成桑椹汁是夏季的清涼解暑的飲料，更是拜訪親朋好友的伴手禮。
桑椹汁的製作過程簡單，工時稍多而已，每年大約四月至五月是桑椹的採收期，當季新鲜桑椹營養又低卡，是養生好食材；有興趣的話，不妨自製桑椹果汁或桑椹醋，營養又衛生。
桑椹富含抗氧化成份，能增強免疫力，抑制癌細胞、預防癌症。桑椹含大量纖維質，能抑制脂肪吸收，有瘦身的效果。本草綱目記載：桑椹單食止消渴，能降低血糖、預防糖尿病。
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