杏仁是人們生活中很常見、常吃的一種堅果，杏仁營養價值很高，新鮮的杏仁可以預防夜盲症，還可以潤腸通便，幫助消化，甜杏仁中不僅蛋白質含量高， 其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，達到控制體重的效果，但如何烹調杏仁，適合做什麼料理，才能吃得安心吃出健康；大家一起來學習以下杏仁素食杏仁料理食譜-五道健康杏仁做法料理吧！
甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。
杏仁抗腫瘤作用主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症狀，延長病人生存期。同時，由於含有豐富的胡蘿蔔素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用!
苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病功效。
杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
杏仁能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。
材料：
無鹽奶油50g，酥油100g，糖粉70g，鮮奶或奶水70ml，低筋麵粉200g
做法：
1、無鹽奶油，酥油及糖粉混合拌勻，無需打發。
2、分數次加入鮮奶或奶水拌勻即可，無需打發
3、麵粉過篩後加入做法2，用橡皮刮刀拌勻。
4、做法3裝入擠花袋，於烤盤上以畫圓方式成型。
5、做法4撒上杏仁片，上火180，下火120烤20-25分鐘。
材料：
低筋麵粉150g，奶油75g，糖粉60g生蛋黃1顆，冰牛奶20cc的，泡打粉5g，杏仁片，炒熟南瓜籽各半杯（量米杯）
做法：
1，奶油室溫軟化，鋼盆中放入軟化奶油，用打蛋器攪打至發白，加入糖粉續攪打。
2，放入蛋黃和牛奶攪打後，低筋麵粉和泡打粉過篩後放入，用橡皮刮刀輕輕拌勻（不要過度攪拌）。
3，將杏仁片和炒過的南瓜籽（炒過的風味更佳）加入拌勻後，集中成一個麵團。
4、然後用保鮮膜包好，簡單用手滾成長條形，放在卷簾（包壽司用卷簾），緊緊卷起，左右中間各套上橡皮筋。放入冰箱冷涷庫約40分鐘至1小時。
5、烤箱預熱190度。從冰箱拿出來後，切成約1公分厚的圓片（厚度最好一致，不然容易受熱不勻）。放在鋪有烘焙紙的烤盤上排好（留點空隙），放入烤箱180度烤約15分鐘，再以200度加烤3到5分鐘（看看上色的程度決定）。烤好放在架上待涼約1小時，即可食用。（杏仁奶油酥餅放涼口感才酥脆）。
1，杏仁奶油酥餅做法務必用炒過的南瓜籽，風味會更佳。
2，奶油和堅果真是絕配，做成杏仁奶油酥餅，配上一杯熱咖啡，就是完美的下午茶組合呢。不下來的好滋味
材料：
柳松菇30g，美白菇30g，杏鮑菇30g，烤熟杏仁片8g，蘆筍30g，蓮藕30g，紅椒10g，醬油15㏄，薑5g
做法
1，柳松菇和美白菇洗淨;杏鮑菇洗淨，切小塊，投入沸水中略汆燙，撈起，瀝乾。
2，薑洗淨，切絲；蘆筍削皮，切段；蓮藕筍削皮，切片；紅椒洗淨，去籽（喜好辣味者不用去籽），切絲，備用。
3，起油鍋，放入薑絲，蘆筍段，蓮藕片和紅椒絲略炒香。
4，依序把做法1菇菌類下鍋，注入醬油拌勻後，起鍋置盤，撒上壓碎杏仁片，即可上桌食用。
材料
草莓5-6顆、牛奶一包、杏仁幾顆。
做法
把牛奶和草莓放進攪拌機裡打幾秒鐘，倒進杯子裡，加入搗碎的杏仁即可。
材料：
A、雲耳50g，西芹80g，熟杏仁10g，橄欖油1大匙（15ml），薑5g
B、調味料：海鹽、紅糖、醬油、白胡椒粉各適量，澱粉水少許
做法：
1、雲耳泡軟，洗淨，去蒂；薑洗淨，切片。
2、西芹撕去老筋洗淨，斜切成段，在開水中焯一下，撈出，浸泡涼水，備用。
3、調味料：海鹽、紅糖、醬油、白胡椒粉倒入小碗中，和均勻。
4、熱鍋，下橄欖油；開中小火，投入薑片炒出香味後，放進雲耳、西芹，轉中火快速翻炒，再下調味料及澱粉水拌炒均勻，即可起鍋置盤，均勻撤入杏仁片，即可上桌食用。
杏仁營養豐富，杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病風險。
苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。
正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。杏仁烹調的方法很多，可以用來做粥、餅、麵包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料製成美味菜餚。
杏仁不可生食，杏仁宜炒熟或蒸熟或溫油炸製為宜。推薦以下冬季養生杏仁料理食譜供大家參考，七項杏仁養生料理之道，杏仁含多酚類降低心臟病風險！
冬天天氣乾燥，很多人會感覺皮膚乾燥或咳嗽，這個時候喝上一碗暖暖的“冰糖銀耳南北杏燉雪梨”，保證你會覺得從嗓子到胃，整個人都溫潤順暢起來！銀耳又叫白木耳、雪耳，含有豐富的膠質，多種維生素、無機鹽、氨基酸。古代中醫記載：銀耳有滋陰補腎，潤肺，生津止咳，強心健腦，提神補血，補氣等功能。銀耳之外，加了雪梨、南北杏，都是清熱潤肺的好食材，很適合乾燥的天氣，冰糖銀耳南北杏燉雪梨是冬季養生聖品！
材料
冰糖適量，銀耳一小朵，南北杏適量，乾百合適量，雪梨一顆
自製杏仁脆片搭配海苔酥，口感香、酥、脆，可用絕配來形容；杏仁脆海苔酥經過焗烤後，由於海苔的酥脆，加上杏仁的美味，帶出更香醇的口感；無油煙料理杏仁海苔酥手工餅乾食譜節能減碳；自製杏仁海苔酥手工餅乾做法超級簡單，可嘗試變化多種不同口味喔！享受廚藝樂趣，趣無窮~~
自製杏仁海苔酥，少油、低鈉等健康取向，不經油炸、全程烘烤，杏仁脆片海苔酥不僅沒有半點油，與綠茶或紅茶相配更是清爽。
創新口味將杏仁片與海苔做結合，薄薄的兩片海苔製做成杏仁夾心，海苔中帶著淡淡的杏仁芝麻香，超涮嘴、好吃，更過癮！
A.板海苔2大張(料理用的海苔片)
B.蛋白4顆，杏仁脆片60g，白芝麻
C.調味料：海鹽、糖粉各1小匙，胡椒粉少許
1.將蛋白與蛋黃分離，把蛋白放容器中打散，加入材料B杏仁脆片、白芝麻及材料C調味料，拌均勻，備用。
2.取一張板海苔置工作檯，舖上拌均勻的杏仁脆片及蛋白調味料，用橡皮刀均勻攤開，再蓋上一層海苔。
3.翻面放在烘培紙上，這樣兩面濕度比較接近。
4.烤箱用150℃預熱，焗烤杏仁海苔約5分鐘，讓蛋白定型，取出，用利刀將杏仁海苔切成每片約3X6cm大小，再移入烤箱繼續焗烤約7~8分鐘。
5.取出杏仁海苔酥，放涼；裝入乾淨玻璃容器內密封，置於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
6.杏仁海苔酥開封後，請儘早食用，以免引響口感。
烤箱品牌不同，焗烤杏仁海苔酥時間會有所差異，請自行留意之~
夏天吃什麼甜點最適合？當然是大人小孩都喜歡吃的蒟蒻凍囉！可添加自己喜歡的果汁和果肉，既健康又不用擔心添加物，簡簡單單即可以製作..提供下列杏仁凍點心食譜做法:養生料理杏仁凍做法乍畀大家分享之~
杏仁粉功效神奇-杏仁粉富含VB17，有抗癌功效，常吃杏仁可預防癌症。斐濟出產杏仁是世界上唯一沒有癌症的國家！
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據說杏仁豆腐是慈禧太后美容養生的小秘訣，慈禧每日必定請御膳坊為她準備香純的杏仁豆腐甜品，讓她能夠在養生之餘又能養顏美容。
杏仁是對人體相當有益的健康食材；自製杏仁豆腐料理風味獨特，希望在品嚐杏仁豆腐美食料理的同時，也享有健康。
個人製作此道杏仁豆腐做法，採用一定比例的北杏及南杏果粒，研磨而成杏仁粉，加入一定比例的杏仁粉、冰糖等獨特配方製作而成，杏仁豆腐香濃而不刺鼻、甜而不膩、口感滑嫩有如豆腐般，此道杏仁豆腐料理更是E世代養生達人的最愛。
當杏仁豆腐滑入口中後，那股杏仁香醇及滑嫩感，更挑起了味覺上的享受，幸福滿足感油然而生。
洋菜與吉利T兩種膠凍原料，洋菜口感較脆但容易出水，而吉利T口感較滑飽水度良好，兩者綜合加起來口感就會Ｑ軟滑嫩恰到好處，靜置冷卻後置冰箱冷藏，約半小時後即凝結，這樣就完成杏仁豆腐。
