農曆八月十五的中秋節，是中華子孫最重視的三大節日之一，大夥興緻勃勃地在月光下賞月，而月餅和柚子正是歡渡中秋節慶的應景食品。
月餅品種繁多，光是產地來分種類就不少，選擇性也多，今天個人就來製作一道懷古月餅-自來紅素食月餅食譜做法與大家分享!
自來紅素食月餅又稱素食紅月餅，是傳統京式月餅；自來紅月餅其特點就是在烤制的時候餅坯是白色的，但烤制後餅坯就變成了棕紅色的，而且會在月餅上面多出了一個深紅色的紅圈，這個紅圈就叫磨水戳。
磨水戳最開始印在餅坯上的顏色也是白色的，但烤制以後圈圈自己就變成了深紅色，很神奇吧。
別看自來紅月餅模樣土頭土腦，硬硬梆梆，掰開來看，確是很有“內涵”，青紅絲點綴其間，晶瑩的冰糖入口琅琅有聲，果仁碎，細嚼之下，醇香悠長。
這小小的自來紅素食月餅，猶如一個人品格特質，就像這自來紅，外表樸實如一，內涵更豐盈。
自來紅素食月餅吃起來並沒有廣式月餅或者蘇式月餅的酥軟和豐富，但它有著老北京孩子們兒時的懷念。
而且自來紅素食月餅做法並不需要模具，取材也很容易，因此家庭自製月餅不是難事，零失敗！
黑芝麻８兩，杏仁１兩半，青梅１兩，葡萄乾１兩，爪子仁一兩半，蜜錢１兩半（金棗，橘餅，冬瓜糖，木瓜絲等蜜餞自選），麵粉８兩，花生油５點半，鹽１錢半即可
（Ａ）中筋麵粉１斤，白糖２兩，油４兩，溫水４兩
（Ｂ）低筋麵粉１斤，油８兩
大家知道其實蘇式月餅並不是起源於蘇州嗎？蘇式月餅原來是起源揚州一帶，這月餅開始叫酥式月餅，吃起來酥酥的會掉渣，傳著傳著，久而久之，以訛傳訛，大家都以為是【蘇】式月餅，於是蘇式月餅這名字就傳下來了。中秋節快到了，今天就讓我們一起來做好吃的蘇式月餅食譜吧。
中筋麵粉６００公克，白糖１８５公克，玉米油７５公克，水３００公克
低筋麵粉６００公克，玉米油５２５公克
熟麵６００公克，白糖６００公克，玉米油４５０公克，青梅，橘餅，冬瓜糖，松子仁，桃仁，瓜子仁，青紅絲，桂花醬各適量
此道綠茶水晶月餅食譜做法簡單易學，低卡水晶月餅每粒約50大卡熱量，約市售相同大小月餅1/5熱量。低熱量、低糖、低蛋白的健康水晶月餅，美味健康，很適合時下健康達人的需求!
中秋佳節已屆，市面上琳瑯滿目的月餅更讓人無從選擇，而且一般月餅製作，月餅餡料大都以甜餡為主，是為健康達人所忌口；月餅DIY，今天個人就著手製作一道健康鮮蔬月餅食譜與大家分享！
自製鮮蔬健康月餅食譜，做法是取材當令新鮮蔬菜(小茴香)做為餡料，輕食鮮蔬月餅料理保健又養生。
一股思索的靈感，牽引著雙手；帶動展現廚藝之巧妙；月餅DIY，今天個人就著手來自製一道超簡單愛心親子月餅與大家分享！
此道愛心親子月餅做法零失敗，大人小孩都會製作，闔家快樂歡渡中秋佳節！
一般市售月餅大都高油脂、高糖及高熱量，對於有高血壓、高血脂、糖尿病、腎臟病等慢性病友，常有「美食當前，不忍拒絕」的困擾，不妨自製低熱量、低糖、低蛋白的健康水晶月餅，讓您歡渡中秋佳節，為健康把關！
健康水晶月餅材料有水晶粉、麥精糖漿、蒟蒻果凍粉，並使用地瓜、紫山藥及馬鈴薯當內餡，每粒約50大卡的熱量，約市售相同大小月餅1/5的熱量，但水晶月餅口感Ｑ軟，清爽不油膩。
水晶月餅材料中，1克麥精糖漿只含有3.2大卡熱量，而一般蔗糖1克則含有4大卡，蒟蒻果凍粉可調整月餅Ｑ度，因此麥精糖漿只需標準量的3分之1，適合慢性病友、減肥達人食用。
中秋腳步已近，市場上淋瑯滿目的月餅更讓人無從選擇，儘管商家強調低卡健康月餅，但總比不上動手自製月餅來得安心。
今天個人就動手來製作一道芋頭螺旋酥月餅食譜，自製健康芋頭螺旋酥月餅做法採用獨家配方，用天然新鮮藍莓汁來取代色素，一試成功，成就感的喜悅自不在話下；個人本著醍醐不忍自享，將芋頭酥月餅製作秘訣公開與大家分享之~
祝福大家中秋佳節快樂
當今社會文明病日愈增加，人們養生健康意識抬頭；為了咱們健康，不妨自製一道低卡椰香綠豆冰皮月餅食譜吧！
此道冰皮月餅做法超簡單容易，不須月餅模具即可製作，天然美味的椰香綠豆冰皮月餅，讓您歡渡中秋佳節，吃得安心，吃出健康，強力推薦~~
一般市售月餅的熱量太高，不適合養生及減肥達人或是慢性疾病患者食用；自製低卡椰香綠豆冰皮月餅食譜→ 一個冰皮月餅的熱量約100大卡，比一般月餅熱量少了許多，且一個冰皮月餅約可替換一份主食及2分之1份油脂類，何樂而不為？
冰皮月餅是近幾年頗為流行的健康低卡月餅，相較傳統月餅，冰皮月餅清淡不油膩，更加健康。市售冰皮月餅價格特別貴，其實自製冰皮月餅做法簡單容易製作；冰皮月餅製作無需烘烤，節約能源；口感Q軟滑爽，有彈性；自製冰皮月餅還可根據家人喜好來調整餡料甜度。
