偶而懷念起家鄉招牌菜→台南素食鱔魚意麵，心動不如行動，用隨手可得的食材，做出單純而深刻的家鄉味-素鱔魚意麵食譜，用心廚藝，展現素鱔意麵料理風味及特色，此道素食鱔魚意麵經常讓朋友們吃得讚不絕口，備受討喜。
A.意麵100g（已熟），紅蘿蔔1小段，大白菜2片，乾木耳（雲耳）1片，辣椒1條，素鱔魚絲適量
B.調味料：高湯粉1/4茶匙，烏醋1大匙，糖1大匙，昆布粉、海鹽各1/4茶匙，香油少許
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