吃膩了發酵鬆軟的麵包嗎?來嚐嚐Q彈有勁的"素食貝果漢堡"小確幸—貝果堡吧!

西式料理Bagel是一種麵包類食品,由發酵了的麵團,捏成圓環,在沸水煮過才放進烤箱,形成了充滿嚼勁的內部和色澤深厚而鬆脆的外殼。

素食貝果漢堡料理食譜有多種配料;素食貝果漢堡做法,可佐以乳脂優酪乳、鳳梨、駱梨、朝鮮薊、黑橄欖,番茄、彩椒、綠花椰菜及各種不同起士等來搭配

素食貝果漢堡做法是由東歐的猶太人發明,並由他們帶到北美洲;在美洲地區,貝果漢堡料理食譜十分盛行。

貝果的外皮脆硬,外硬內軟,十分有嚼勁,亦藍莓、青蘋果等不同風味,製作成貝果漢堡來宴客or當年菜,變換菜色,亦是一道美味佳餚

素食貝果漢堡材料:(2人份)

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防風草,從名字看似乎根本不是蔬菜,但卻是奶油色的根類蔬菜,歐洲防風草形狀類似胡蘿蔔。歐洲防風草(Parsnips)對於華人來說比較陌生。

歐防風營養價值及功效:防風富含菸酸.維生素B1.鎂和鉀;防風除預防癌症以外,歐洲防風草還有降低血壓,治療便秘和心臟疾病等作用,歐洲防風是補鉀高手,在蔬菜中少有能與之匹敵的。

防風草味道甘甜,是歐洲冬季非常受歡迎的菜,防風草可以用來烤、做湯和燉。烤防風草是許多英國人喜愛的食物,因為經過烘烤後,防風草甜味就會釋放出來。

焗烤歐防風草材料:

A.歐防風草[Parsnips]3根(中大),橄欖油2大匙(30ml)

B.迷迭香[Rosemary]1小撮,海鹽、胡椒粉各少許

焗烤歐防風草做法:

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自製素排骨怎麼做,如何做道地素排骨才好吃?自製素排骨酥做法簡單易學,素食排骨酥食譜料理用途多多!

素排骨酥是宴客or年菜料理中一道美味佳餚,當客人造訪or除夕圍爐火鍋團聚時,素排骨酥更是火鍋好食材!

素排骨酥材料:

素排,牛蒡,牙籤,麵粉,地瓜粉

素排骨酥做法:

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芥菜是富有營養的一道菜,閩南話叫「刈菜」或「大菜」,加工醃漬稱「鹹菜」(酸菜),一到春節過年則稱「長年菜」,在台灣芥菜是過年的一道應景年菜→長年菜(芥菜),類型和品種很多,有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。平時所說的芥菜一般指葉用芥菜。葉用芥菜有大葉芥菜、小葉芥菜、雪裡紅、包心芥菜等。

芥菜年菜食譜家常便當皆相宜;家常菜雪裡紅特殊風味與口感相當好吃又下飯。便當副菜雪裡紅健康營養兼開胃,備受大眾討喜!

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牛蒡食譜(養身牛蒡素排做法‏):此道年菜佳餚牛蒡食譜有助於滑腸、通便,有助於預防便秘;此外,牛蒡食譜有防癌、排毒、减肥三大功效!。

牛蒡含維他命A,可以明目,而其『牛蒡甘』成份,經研究顯示具有抗菌作用,可消腫解毒。

年菜佳餚牛蒡素排食譜是茹素者必備的食譜喔!

牛蒡食譜牛蒡素排材料:

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年菜食譜素羊肉燴炒蒟蒻素蹄筋材料:

A.素蹄筋300g 素羊肉150g 素沙茶醬1/2大湯匙(Tsp) 天然醬油【BRAGG ALL PURPOSE LIQUID SOY SEASONING】1/2小湯匙(tsp )玉米粉1小湯匙(tsp) 水120cc 香油(蔴油1:玉米油3) 少許

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菠菜燴炒素羊肉食譜材料:

菠菜1把 素羊肉12片 素沙茶醬1小湯匙(tsp) 薑1小塊 海鹽少許 玉米粉1/2大湯匙(Tsp) 水120cc

香油[蔴油1:玉米油3]

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此道香菇食譜中素羊肉做法料理中的秘訣就是香菇頭要挑粗點的做出來的素羊肉會比較脆。而且切記做素羊肉的油溫千萬不能高喔!

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年菜食譜-荷式馬鈴薯煎餅做法:馬鈴薯煎餅香酥美味,馬鈴薯煎餅是低熱量的年菜食譜!
馬鈴薯煎餅是低熱量的年菜食譜,荷蘭式馬鈴薯煎餅做法超簡單,只要有耐心小火慢慢煎,讓澱粉緩緩釋出結合, 保證做出香酥美味,超級好吃的馬鈴薯煎餅。
馬鈴薯煎餅材料:
A.馬鈴薯2顆(約40g),蛋1顆,黑胡椒、海鹽、香菇粉各適量,無鹽奶油1小塊(40g)
B.玉米粒,青豆仁,素火腿丁,紅蘿蔔丁各適量
馬鈴薯煎餅做法:
1.馬鈴薯削皮、洗淨,刨細絲,微切成2~3段,備用。
2.取蛋1顆打散,加入馬鈴薯絲及材料A之調味料,充分拌勻,備用。
3.奶油放室溫溶化後放平底鍋中,開小火,投入做法(3)馬鈴薯絲,小火慢慢煎,讓馬鈴薯澱粉緩緩釋出結合。
4.馬鈴薯煎餅做法中,記得要按壓讓馬鈴薯絲讓其緊密結合,這個步驟千萬不能省略,待馬鈴薯煎成兩面金黃,即可起鍋,將馬鈴薯煎餅每片切成圓錐形,拼盤,保留中心部分。
5.取材料B素火腿丁,置家用烤箱烘烤乾爽,再與玉米粒,青豆仁,紅蘿蔔丁下少許水齊炒,放些許調味料拌勻後,倒入做法(4)馬鈴薯煎餅拼盤的盤中心部分,即可上桌食用。
6.一道色香味俱全的荷蘭式馬鈴薯煎餅做法就這麼簡單容易,馬鈴薯煎餅無論年菜、宴客、下午茶、點心、potluck、party、家常菜、便常菜皆相當討喜!有興趣的朋友不妨動手試試看!
馬鈴薯煎餅做法心得分享:
1.馬鈴薯要刨成細或粗絲均可;馬鈴薯細絲為荷蘭式,馬鈴薯粗絲為瑞士式,馬鈴薯小塊狀為美式,視個人喜好喔~
2.記得要按壓讓馬鈴薯絲緊密結合,這個步驟千萬不能省略。
3.馬鈴薯煎餅這道料理要有耐心用小火慢煎,油量會較平常多些,煎餅焦黃程度可視個人喜好決定,喜歡酥脆口感的馬鈴薯煎餅就得煎久一點。
馬鈴薯營養成份很高,含鉀量是香蕉的兩倍之多!馬鈴薯功效之一是減肥因為馬鈴薯
熱量很低!我國的中醫認為馬鈴薯的功效有補氣、健脾、消炎..。
請點閱 馬鈴薯功效和馬鈴薯營養成分(馬鈴薯功效有改善人腦記憶力,馬鈴薯營養成分有豐富的維C和鈣)

 

鈴薯煎餅是低熱量的美味食譜,荷蘭式馬鈴薯煎餅做法超簡單,只要有耐心小火慢慢煎,讓澱粉緩緩釋出結合, 保證做出香酥美味,超級好吃的馬鈴薯煎餅。
 

馬鈴薯煎餅材料:

A.馬鈴薯2顆(約40g),蛋1顆,黑胡椒、海鹽、香菇粉各適量,無鹽奶油1小塊(40g)

B.玉米粒,青豆仁,素火腿丁,紅蘿蔔丁各適量

馬鈴薯煎餅做法: 

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低熱量豆沙紅龜粿做法,製作健康美味Q軟的紅龜粿要訣‏
教你做低熱量豆沙紅龜粿。紅龜粿做法容易又好吃,但是需要印模,叫做龜印,紅龜粿邊緣須要厚一點,蒸出來紅龜粿方漂亮,這是紅龜粿做法訣竅!
紅龜粿材料:
餡料:【紅豆餡做法】專業紅豆餡做法秘訣在於熬出特別細綿又芳香的紅豆餡" ,烘烤紙或粽葉(依模具大小裁好) 六張
豆沙紅龜粿做法:
1、將糯米粉1包(400g)及白砂糖100g混合拌勻,加入50oC溫水300cc、橄欖油1湯匙(15ml )及少量紅色素,在鋼盆容器中揉合,拌成糯米粉糰。
2、再把糯米粉糰,放工作檯上揉勻,放塑膠袋中鬆弛30分鐘。
3、取出已鬆弛糯米粉糰,搓揉長條狀,分切成六片,將適量的紅豆餡放入包好,外面抹點橄欖油。
【紅龜粿邊緣須要厚一點,蒸出來紅龜粿方漂亮,這是紅龜粿做法訣竅】
4、放入紅龜粿模具中壓平,印出紅龜花紋,舖在烘烤紙上方。
5、把製作好的紅龜粿放電鍋內,以墊角架分隔上下兩層,外鍋放半杯水,蒸至開關跳起,約15至20分鐘。
6、一道美味Q軟低熱量的紅龜粿,做法就這麼簡單容易,吃得也安心,更為大夥兒健康把關。

教你做低熱量豆沙紅龜粿。紅龜粿做法容易又好吃,但是需要印模,叫做龜印,紅龜粿邊緣須要厚一點,蒸出來紅龜粿方漂亮,這是紅龜粿做法訣竅!

紅龜粿材料:

A.餡料:【紅豆餡做法】專業紅豆餡做法秘訣在於熬出特別細綿又芳香的紅豆餡"

B.烘烤紙或粽葉(依模具大小裁好) 六張

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