大團圓火鍋材料： 

大白菜半顆(約600g) ， 素丸子數顆， 冬粉2把，花菇(香菇) 10朵， 豌豆夾少許，板豆腐2大塊，紅棗10顆，木耳2朵，紅蘿蔔半條， 高麗菜捲12 條 ，薑片適量，各種時鮮蔬菜 

 心得分享：

1、料理羅漢素什錦，製作過程中所用的素雞材料，也可用素麵腸取代；兩者皆是豆製品。

2、請點閱 專業素雞做法(三代祖傳)，素雞製做過程圖解，素雞包捲、綑綁的訣竅傾囊相授！

3、DIY動手來做的蔬菜大雜燴→羅漢素什錦，瞧一瞧，多麼賞心悅目，天然美味又可口；視覺與味覺恰到好處，健康滿分。

吃的飲食文化，向來是傳統節慶重頭戲，過年更不例外，從年菜到各式休閒小吃、零食，整個年假都可以在吃吃喝喝中度過。當今社會可不比從前，豐衣足食的現代人，天天皆美食，不需要年節打牙祭，如何吃得健康，成為一門重要課題。

如何張羅一個簡單迅速又有年味的年菜？是對職業婦女的一項挑戰。

春節期間食物選擇，需把握「新鮮、多樣、多變化」的選食原則，什麼東西都必須吃，但應適量攝取，避免高油、高糖、高熱量。維持全面性的均衡營養，蔬果入菜，新纖多健康，「享瘦」新春不困難。分享下列素食養生火鍋：年菜圍爐火鍋，蔬果輕食保健康。

竹笙學名：「長裙竹蓀」Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch，Dictyophora duplicata，竹笙科名：鬼筆科（Phallaceae）竹蓀屬（Dictyophora），竹笙別名：長裙竹蓀、竹參、竹蓀、僧竺薯、面紗菌、網紗菌、竹姑娘。

竹笙是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀乾白蛇皮，竹笙有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，菌裙是竹蓀分類的重要特徵。整個菌體顯得十分俊美、色彩鮮豔稀有珍貴，被人們稱為"雪裙仙子"、"山珍之花"、"真菌之花"、"菌中皇后"

春捲材料：

春捲皮五張、小蘋果1顆、苜蓿芽50g、小豆苗30g、 紫色高麗菜30g、花生粉1湯匙(15g)、代糖粉1湯匙(15g)、低脂沙拉醬1湯匙(15g)。