一年接近尾聲,除夕夜將至,逢年過節家家戶戶為年菜所惱 !如何 吃的豐富.吃的健康.吃的養生,是每個家庭主婦的願望,如何在有限時間吃的幸福快樂,迎接狗年到來!
年夜菜肯定少不了大吃大喝,年夜菜是母親發揮愛心與廚藝的時刻,更是家人幸福,團圓的歡樂表現,但除了大魚大肉之外,你也可以有更好的選擇,推薦以下除夕夜素食年菜食譜做法,五道梅花餐年夜菜料理;一頓充滿愛心的素食年夜飯,也許會為你與家人的新春佳節增添別樣光彩。自己做年菜乾淨衛生也健康養生。在此祝福 大家2018狗年 旺狗高跳,吉星高照;旺狗撒歡,如意平安;;旺狗祈福,闔家幸福~
除夕夜將至,是遊子們回家大團圓的溫馨歡樂好時光;圍爐年夜飯總少不了熱騰騰的煲菜。今年就來道素食年菜火鍋食譜-年夜飯羅漢粉絲煲鍋做法吧!年菜火鍋羅漢粉絲煲菜內容豐富,歡慶過新年!在此祝福 大家2018狗年 旺狗高跳,吉星高照;旺狗撒歡,如意平安;;旺狗祈福,闔家幸福~
乾煸四季豆是一道漢族傳統菜餚,屬於川菜菜系列。 四季豆是菜豆的別名,菜豆是豆科菜豆種的栽培品種無論單獨清炒,亦或是焯熟涼拌,都很符合人們的口味。
美味乾煸四季豆是人人喜愛的開胃菜,好吃又下飯,年菜料理乾煸四季豆料理,讓闔家吃得安心又開心!
A.四季豆半斤(300克),切去頭、尾,折成二段。
B.辣豆瓣醬(15克),BRAGG天然醬油(15克),冬菜末少許
1、四季豆切去頭、尾,折成二段,洗淨、備用。
2、四季豆投入沸水中川燙約十秒鐘後,撈起,入冰水中殺青處理,瀝乾水份,備用。
3、鍋內油燒熱(約100℃)後,先放入少許鹽,接著投入四季豆,用大火不停翻炒(約10分鐘),至四季豆熟透、呈柔軟狀後盛起,瀝乾油分。
4、放入辣豆瓣醬、天然醬油及少許冬菜末,同炒數下,美味又下飯的年菜料理乾扁四季豆即可起鍋盛盤,上桌食用!
1、四季豆有小毒,應用清水浸泡二十分鐘後再烹調食用。 烹調乾煸四季豆時,須熟透再食用。
2、道地乾煸四季豆做法,個人受惠於一位著名餐廳主廚,乾煸四季豆料理是此餐廳招牌菜之一:做法(3)熱油鍋(約100℃)後,先放入少許鹽,接著投入四季豆,用大火不停快速翻炒(約10分鐘),鹽可將四季豆水分逼出,四季豆可保持翠綠色及美味(切勿加水),是此道美味年菜乾煸四季豆做法料理好吃關鍵及秘決 !
長年菜(芥菜),長年!長年!長命百歲;過年吃長年菜好兆頭,能「喫百二」。吃長年菜兩個美麗的傳說:孩子們吃年菜時,為父母祈求長命百歲;而且在吃長年菜時,一定要一根從頭吃到尾,年壽才能夠長長久久。
長年菜名稱的由來,是由於台灣早期農業社會,人們生活困苦,農戶長工會趁著二期稻作收割後,向地主承租農地栽種長年菜,而收成時正好是農曆歲末年終,消費者也會爭購作為年夜菜的料理,象徵長壽、苦盡甘來。
由於是長工整年工作之餘,又額外栽種所得,為了感念「長工長年工作」的辛勞,故有「長年菜」之名,後來它也逐漸成為台灣民間過年團圓時,必備的菜餚之一;長年菜亦名「闔家團圓菜」,而長年菜其字面意義吉利,又名「平安菜」或「吉祥長命百歲菜」。
在除夕夜豐盛的年夜飯中,應景年菜是少不了的,它們個個都有吉祥的含意,過年必備長年菜,苦中帶甘很討喜。
長年菜又稱「芥菜」、「刈菜」,長年菜為帶有苦味的偏寒蔬菜,但吃後卻有甘美的味道,亦有苦盡甘來之意;長年菜具有久煮不黃的特性,很適合菜餚料理時的點綴。
若要祈求長命百歲,那麼「長年菜」可就不能少囉!有人甚至將長長的粉絲加入長年菜裏,更有長生不老的寓意。
常聽說三杯..三杯料理就是開胃下飯的保證!。
素三杯湯汁香醇,有江西菜典型的色重油濃的特點。
素三杯雞是人人都喜愛的佳餚,醬汁香濃,挑起您的味蕾,讓您食指大動,胃口大開 !
個人製作此道素三杯雞,將調味料減半,以達健康養生原則,不過出爐成品仍不失美味;如喜好口味較重者,請自行調整之!
大團圓火鍋材料:
大白菜半顆(約600g) , 素丸子數顆, 冬粉2把,花菇(香菇) 10朵, 豌豆夾少許,板豆腐2大塊,紅棗10顆,木耳2朵,紅蘿蔔半條, 高麗菜捲12 條 ,薑片適量,各種時鮮蔬菜
大白菜(學名:Brassica rapa pekinensis,異名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis),大白菜又叫包心白菜(Chinese Heading Cabbage),其外型與品種也因產地而有所不同,分有結球白菜、大白菜、捲心白菜、黃芽白菜、山東大白菜、天津白菜、包心白菜、洋白菜等。大白菜古時稱「菘」,舂秋戰國時期已有栽培,最早得名於漢代。
南北朝時,大白菜是中國南方最常食用的蔬菜之一。
吃的飲食文化,向來是傳統節慶重頭戲,過年更不例外,從年菜到各式休閒小吃、零食,整個年假都可以在吃吃喝喝中度過。當今社會可不比從前,豐衣足食的現代人,天天皆美食,不需要年節打牙祭,如何吃得健康,成為一門重要課題。
如何張羅一個簡單迅速又有年味的年菜?是對職業婦女的一項挑戰。
春節期間食物選擇,需把握「新鮮、多樣、多變化」的選食原則,什麼東西都必須吃,但應適量攝取,避免高油、高糖、高熱量。維持全面性的均衡營養,蔬果入菜,新纖多健康,「享瘦」新春不困難。分享下列素食養生火鍋:年菜圍爐火鍋,蔬果輕食保健康。
想吃清淡素食年夜飯嗎?吃素食可以吃得很豐富,也可以吃得很清淡。有千變萬化的做法和選擇,龍年要健康,從清淡素食年夜飯開始,準沒錯!
十二道清淡龍年年菜食譜,皆素食食譜做法,包括:田園四色、三色菜心、淸蒸蠔菇-
、雪裡紅炒玉米粒(黃金海岸)、素紅燒栗子雞、素糯米雞…等等。年夜飯或新春宴客皆體面。