奶皇月餅餡材料：

• 奶皇餡
• 鹹蛋黃４個
• 鹹奶油１５克
• 砂糖１０克
• 椰奶８０克
• 煉奶８０克
• 淡奶２５克
• 蛋黃１個
• 香油３滴
• 起士粉２５克
• 奶粉１８克
• 芝士粉１茶匙

奶皇月餅酥皮材料：

• 奶油６５克
• 糖漿１５克
• 糖霜１８克
• 全蛋２０克
• 鹽十二分之一茶匙
• 香油２滴
• 低筋粉９５克
• 奶粉１８克
• 吉士粉２５克

蛋漿材料：

• 蛋黃１個
• 全蛋８克

奶皇月餅食譜做法：

用奶黃當餡料來製作奶黃月餅or糕餅，是廣東、香港和澳門地區常見的點心食譜；奶黃餡是以奶油、蛋、牛奶、砂糖、麵粉、粟粉及起士粉等來製作成餡；道地奶黃餡吃起來有一股濃滑口感，奶香味十足。