四季豆功效

1、四季豆富含維生素B群,尤其是維生素B1含量高,經常運動的人多吃四季豆,會減輕疲勞的感覺。

2、四季豆中的膳食纖維大部分都是非水溶性,有助促進腸胃蠕動,消除便秘。

3、四季豆富含維生素和礦物質,常吃四季豆有益脾胃,夏天食用能消暑。婦女如有帶下之症,皮膚容易過敏或患急性腸炎者,都非常適合食用四季豆。

4、四季豆屬於淡色蔬菜,含有維生素C以外,四季豆還含有鐵質、鈣、鎂和磷等礦物質;鐵可以促進造血功能,有助於改善貧血症狀。

涼拌四季豆料理食譜清爽、健康,涼拌四季豆是四季皆宜開胃菜;更是時下養生達人所崇尚之健康理念!

健康涼拌四季豆做法料理:

涼拌四季豆材料:

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乾煸四季豆是一道漢族傳統菜餚屬於川菜菜系列。 四季豆是菜豆的別名,菜豆是豆科菜豆種的栽培品種無論單獨清炒,亦或是焯熟涼拌,都很符合人們的口味。

美味乾四季豆是人人喜愛的開胃菜,好吃又下飯,年菜料理四季豆料理,讓闔家吃得安心又開心!

乾煸四季豆材料:

A.四季豆半斤(300克),切去頭、尾,折成二段。

B.辣豆瓣醬(15克),BRAGG天然醬油(15克),冬菜末少許

 乾煸四季豆做法:


1、四季豆切去頭、尾,折成二段,洗淨、備用。

2、四季豆投入沸水中川燙約十秒鐘後,撈起,入冰水中殺青處理,瀝乾水份,備用。

3、鍋內油燒熱(約100℃)後,先放入少許鹽,接著投入四季豆,用大火不停翻炒(約10分鐘),至四季豆熟透、呈柔軟狀後盛起,瀝乾油分。

4、放入辣豆瓣醬、天然醬油及少許冬菜末,同炒數下,美味又下飯的年菜料理乾扁四季豆即可起鍋盛盤,上桌食用!

乾煸四季豆做法心得分享:

1、四季豆有小毒,應用清水浸泡二十分鐘後再烹調食用。 烹調乾煸四季豆時,須熟透再食用。

2、道地乾煸四季豆做法,個人受惠於一位著名餐廳主廚,乾煸四季豆料理是此招牌菜之一:做法(3)(約100℃)後,先放入少許鹽,接著投入四季豆,用大火不停翻炒(約10分鐘)鹽可將四季豆水分逼出,四季豆可保持翠綠色及美味(切勿加水),是此道美味年菜乾煸四季豆做法料理好吃關鍵及秘決 !

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時下的上班族雖然很忙,但是又不想吃外賣,餐館的菜餚,油鹹又重口味,對身體健康長期來說影響很大,該怎麼辦?

利用前一天晚上,先將所有食材洗切好,置放保鮮盆,第二天早上三分鐘輕快炒,即可輕鬆上桌啦!

此道家常菜炒四季豆鼓食譜-炒四季豆鼓家常料理是餐桌上的美味家常菜,開胃菜炒四季豆鼓輕鬆料理,讓您一口緊接一口,欲罷不能!

家常菜炒四季豆鼓材料:

四季豆200g,豆鼓2大匙(30g),紅蘿蔔1小片,薑3g

家常菜炒四季豆鼓做法:

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健脾開胃四季豆食譜的做法,營養健康的素食四季豆食譜做法,色香味美的素食四季豆料理,經典完美的組合,讓您食指大動,胃口大開!

四季豆又名芸豆,含有維生素C及鐵質、鈣、鎂和磷等礦物質。四季豆有促進造血功效,改善貧血症狀。

家常四季豆材料:

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四季豆又名芸豆,含有維生素C及鐵質、鈣、鎂和磷等礦物質。四季豆有促進造血功效,改善貧血症狀。

 家常四季豆材料:

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翡翠芸豆湯圓
傳統元宵多是甜的餡料,對於糖尿病患者來說,往往可望而不可及,這時候不妨試試這款元宵,蔬菜製作而成,既營養又不用擔心糖分的攝入。
主料:湯圓粉、菠菜、芸豆
輔料:糖
1.菠菜洗淨切成1寸長的小段,焯水晾涼後在攪拌機中打成茸。2.用湯圓粉、溫水和菠菜茸一起和麵,然後把麵團揪成大小相等的劑子。3.芸豆洗淨用高壓鍋煮爛,在攪拌機中打成茸,用幹紗布過水。4.鍋中放油,倒入芸豆茸,加適量糖炒成泥狀,芸豆與糖的比例約為2:1。5.將劑子按扁,中間包餡,最後揉成球下鍋煮熟即可。
還有源自廣東、香港的“糖不甩”湯圓,扁形湯圓,放在糖漿內煮熟,要吃才撈上來,加上芝麻、花生碎、砂糖、椰絲。

 

 

 傳統湯圓多是甜的餡料,對於糖尿病患者來說,往往可望而不可及,湯圓DIY這時候不妨試試翡翠芸豆湯圓湯圓外皮取材於菠菜,湯圓內餡取材於芸豆(四季豆),全系列蔬菜製作而成,既營養又不用擔心糖分的攝入,健康養生;更可滿足於冬至節日的喜氣! 

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週五, 23 十一月 2012 23:43

湯圓食譜 芸豆(四季豆)湯圓餡做法

湯圓食譜大全 芸豆(四季豆)餡做法
芸豆(四季豆)餡材料
芸豆(四季豆),紅糖,橄欖油適量
芸豆(四季豆)餡做法
1.芸豆洗淨,入鍋煮熟。
2.入vita-mix果汁機中打成泥。
3.熱油鍋,倒入芸豆泥,紅糖及橄欖油適量,中小火慢炒,待水分蒸發後即成芸豆餡。比例約為芸豆2:紅糖1。
【紅糖此例可視個人需要減量】
請點閱 湯圓食譜做法大全
請點閱 四季豆/芸豆 四季豆功效,四季豆料理注意事項,您不可不知喔!
請點閱 湯圓食譜 湯圓DIY:翡翠芸豆湯圓做法健康養生,更可滿足於冬至節日的喜氣!

傳統湯圓多是甜的餡料,對於糖尿病患者來說,往往可望而不可及,湯圓DIY;這時候不妨試試翡翠芸豆湯圓,湯圓外皮取材於菠菜,湯圓內餡取材於芸豆(四季豆),全系列蔬菜製作而成,既營養又不用擔心糖分的攝入,健康養生;更可滿足於冬至節日的喜氣!

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四季豆,英文"green bean"別名:扁豆、芸豆、刀豆、敏豆、菜豆、雲豆、架豆等,四季豆原產於中南美,西元前七千多年墨西哥和秘魯已有栽培。三、四百年前傳入歐洲,而後經西班牙、葡萄牙人傳到中國,一百多年前傳入臺灣栽種。

市場上能買到的四季豆主要是芸豆和架豆。豆莢呈扁圓形的被稱為芸豆,生長期較短,上市較早,色綠,吃起來發脆,筋多、易老,品質較差。豆莢呈圓棍形的是架豆,爬蔓,需要支架生長,其色淺綠,肉厚、無筋、莢尖小,鮮嫩味美。

四季豆可以烹煮食用,加工製成罐頭,或是將豆子烘乾製成乾甜豆食用。四季豆味美可口,燒、炒、燜均為佳餚。

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四季豆150 g,洗淨、去頭尾、打斜切成細絲。
鮑魚菇2片,洗淨、切成細絲。
鍋中注入約1500cc水,煮開後,放入少許海鹽、玉米油。
各投入四季豆絲、鮑魚菇絲,分別川燙後,撈起瀝乾水分,待冷卻。
將冷卻後的四季豆絲、鮑魚菇絲,拌入海鹽1/2匙,香菇粉、香油(麻油1:玉米油3 )、白芝麻各少許,和勻,即可起鍋盛盤。

 

因四季豆不易走味,可以前一晚先用水川燙熟透四季豆後,

放置在冰箱裡,第二天做成沙拉食用,或加入些許薑末、紅

蘿蔔絲後涼拌食用。

比起一般蔬菜,像四季豆這類豆科植物,蛋白質含量相對比

較多,算是它的一大特色。

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美味乾扁四季豆是素食便當最好副菜,好吃又下飯,出門讓您吃得安心又開心!

材料:

A.四季豆……半斤(300克),切去頭、尾,折成二段。

B.辣豆瓣醬(15克),BRAGG天然醬油(15克),冬菜末少許,水1/3杯(70cc)


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