莫札瑞拉(Mozzarella):

軟質未發酵起司莫札瑞拉,產自義大利南部,坎帕尼亞省的著名美食都拿波里。

莫札瑞拉起司香氣溫和口感滑膩,傳統上是以水牛乳製成,但是現在多數以牛乳或是羊乳取代,固形中乳質脂肪成分為45%乳牛、50%水牛、製作方式較為特殊,在乳汁凝結後,將其投入熱水中加以搓揉、拉捏,以致形成了色澤純白質地柔軟且具有彈性特殊組織。

義式料理莫札瑞拉起司:

莫札瑞拉起司源自於義大利,俗稱水牛起司,屬於軟質起司(soft cheese),也是紡絲型起司(pasta fillata),這就是為甚麼披薩會「牽絲」的原因。
莫札瑞拉起司水分含量多,新鮮濕軟,保存期限短,顏色呈白色到白黃色。
莫札瑞拉起司質地似優格,口感較爽,帶有奶油的風味。可以搭配冷盤,或加熱食用。

在北美洲,義大利酥炸莫札瑞拉起司棒料理是一種頗受歡迎的頭盤佳餚。

周末假日, 難得小放縱,喝杯下午茶,自製點心搭配, 就來盤罪惡感100%的爆漿起司吧! 超級簡單香酥莫札瑞拉乳酪棒做法!讓咱們一起來學習!

義大利莫札瑞拉起司料理食譜-莫札瑞拉起司棒做法:

起司棒材料:

A、莫札瑞拉起司10條,麵粉適量,蛋2顆,麵包粉適量

B、沾醬:番茄醬少許

起司棒做法:

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