坐月子的傳統習俗,最早可以追溯至西漢《禮記‧內則》的記載稱之為「月內」,奉行迄今已有兩千多年的歷史,成為中國婦女必然奉行不悖的產後儀則。  

相較西方婦女,產後生冷不忌、大啖冰淇淋、洗頭、淋浴樣樣百無禁忌,看在中國婆婆媽媽的眼裡,有如褻瀆神明般的犯了滔天大錯,一句「老了妳就知道!」,讓產婦們即使得頂著奇癢無比的頭髮、邋遢不堪的身軀,還是不得不乖乖奉行,以免陷入後患無窮的憂慮中!

經過懷胎十月,新的生命終於來到人世間,媽咪在喜悅之餘必須面對的一方面是育兒生活,另一方面是生產時,耗損了大量體力,加上傷口出血,惡露及胎盤的排出。因此,產後首要之務,是使因為懷孕和生產而受損的身體休息、補充營養,進而恢復身體健康。一般在醫學上將產婦身體和生殖器復原的這一特殊時期叫做「產褥期」,需6~8週,也就是42~56天。

產婦如何在家做月子

紫米具有很高的營養價值,傳說在古代是皇帝食用的貢米,相當珍貴。紫米含有多種維生素、礦物質、鐵質,以及天然黑色素與4種必須氨基酸。

產婦坐月子時,很多人會拿紫米飯來當月子餐主食,因為紫米飯含有較多的微量元素 對婦女產前產後的滋補很合適;黑米/紫米因含豐富鐵質,具有補血暖身的功效,加上紫米的稀有性,對貧血者來說也是很好補血米,對老年人來說也是很棒的長壽米。直接食用紫米容易因其黏性導致腸胃消化不良,若加入蓮子、麥片或與白米以3:1的比例一起混煮,就可以避免腸胃問題了。

黑糯米熱量較一般糯米為低,又具補血、健脾的效用,所以黑糯米被廣泛應用在甜粥中,但在煮前至少泡水1小時,這樣煮出來的粥,才會有粒狀的口感且相當紮實感。

黑糯米又稱紫糯米、紫米,熱量比糯米低,其蛋白質、賴氨酸等含量都比白糯米要來得高,紫糯米具補血、健脾的效用,因此被廣泛應用在米飯、甜品中。應用在泰式吃法,是做為甜糯米飯,搭配椰汁和芒果,是一道很好的甜品與補品的結合。                                                                                            

月子餐推薦

推薦坐月子餐椰蓉餡食譜做法與月子媽媽分享,自製椰蓉餡做月子餐是月餅食譜好搭檔更使產婦保健康喔!

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中秋佳節將屆,中秋賞月吃月餅,月圓人也圓。因應此良辰節慶,個人就動手來製作一道健康低卡的日式月見糰子月餅食譜-日式小月見糰子月餅做法Q軟美味秘訣與大家分享!

月見糰子:農曆八月十五中秋節(十五夜)賞月的時候吃。月見糰子是日式點心(和菓子)的一種。製作方法介於元宵和湯圓之間,是藉由搓半濕的糯米粉製成。沒有餡料,用電鍋蒸熟或開水煮熟撈出,食用時會裹上豆粉、黑芝麻、白糖或花生粉等塒粉。
月見糰子經過日本各地方綜合民俗文化,加入日本民族特色之後,便形成了今日的月見糰子。

日式小月見團子月餅材料

糯米粉50g,冰糖20g,水30cc,橄欖油15ml

日式小月見團子月餅做法

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坐月子的傳統習俗,最早可以追溯至西漢《禮記‧內則》的記載稱之為「月內」,奉行迄今已有兩千多年的歷史,成為中國婦女必然奉行不悖的產後儀則。  

相較西方婦女,產後生冷不忌、大啖冰淇淋、洗頭、淋浴樣樣百無禁忌,看在中國婆婆媽媽的眼裡,有如褻瀆神明般的犯了滔天大錯,一句「老了妳就知道!」,讓產婦們即使得頂著奇癢無比的頭髮、邋遢不堪的身軀,還是不得不乖乖奉行,以免陷入後患無窮的憂慮中!

產婦為什麼要坐月子? 

經過懷胎十月,新的生命終於來到人世間,媽咪在喜悅之餘必須面對的一方面是育兒生活,另一方面是生產時,耗損了大量體力,加上傷口出血,惡露及胎盤的排出。因此,產後首要之務,是使因為懷孕和生產而受損的身體休息、補充營養,進而恢復身體健康。一般在醫學上將產婦身體和生殖器復原的這一特殊時期叫做「產褥期」,需6~8週,也就是42~56天。

如何在家做月子?

坐月子是女人一生中的重要時刻,月子做得好,能讓生產後的身體恢復元氣,調整體質。一般人的觀念會認為,吃素無法獲得充足的養份,會影響日後的身體健康。其實這個觀念是錯誤的,植物裡擁有許多優質蛋白質、維生素,只要營養能夠攝取均衡,一樣能夠健康漂亮坐月子。

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推薦下列坐月子餐低卡冰皮月餅食譜做法與月子媽媽分享做月子餐低卡冰皮月餅產婦吃出滿口幸福保健康喔!                                              

當今社會文明病日愈增加,人們養生健康意識抬頭;為了咱們健康,不妨自製一道低卡椰香綠豆冰皮月餅食譜吧!

此道冰皮月餅做法超簡單容易,不須月餅模具即可製作,天然美味的椰香綠豆冰皮月餅,讓月子媽媽歡渡中秋佳節,吃得安心,吃出健康,強力推薦~~

 一般市售月餅的熱量太高,不適合養生及減肥達人或是慢性疾病患者食用;自製低卡椰香綠豆冰皮月餅食譜→ 一個冰皮月餅的熱量約100大卡,比一般月餅熱量少了許多,且一個冰皮月餅約可替換一份主食及2分之1份油脂類,何樂而不為?

低卡冰皮月餅材料:

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中秋佳節已屆,賞月吃月餅,中秋月圓人團圓;如何在此良辰美景之際,中秋月餅-大夥兒如何吃得安心又健康?更是時下養生達人所訴求!今天個人就動手來自製中秋白豆沙月餅餡食譜-健康養生白豆沙月餅餡做法與大家分享,心動不如馬上行動~

白豆提供易於消化吸收的優質蛋白蛋,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,補充機體的營養成分,提高免疫力;白豆富含蛋白質的食物,經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸,是合成頭髮角蛋白的必需成分。
白豆特別適宜脾虛便糖、飲食減少、慢性久洩,以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用。
白豆同時適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、噁心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食;尤其適宜癌症病人服食。

自製健康養生白豆沙月餅餡做法

白豆沙月餅餡材料:

白豆200g,紅糖150g,麥芽糖50g,椰子油3大匙(45g)

白豆沙月餅餡做法:

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俗話說「十月懷胎,一朝分娩」,隨著寶寶呱呱落地的哭聲,產婦與家人緊繃的神經總算放鬆了,注意力也隨之轉移到小寶寶的身上。然而對勞苦功高的產婦來說,這場馬拉松式的賽跑還剩最後100公尺的堅持,可不能輕易鬆懈。 常聽人家說女人做月子的時候很重要,如果月子做的好,老來不怕病痛找,但是月子到底要怎樣才算做的好呢?我想吃的好不好應該就是月子做得好不好的第一步吧!

產婦為什麼要坐月子? 

但是什麼又叫做吃得好呢?不是吃得貴就是吃得好喔!要吃的對才行!              

俗話說「十月懷胎,一朝分娩」,隨著寶寶呱呱落地的哭聲,產婦與家人緊繃的神經總算放鬆了,注意力也隨之轉移到小寶寶的身上

如何在家坐月子

然而對勞苦功高的產婦來說,這場馬拉松式的賽跑還剩最後100公尺的堅持,可不能輕易鬆懈。    

女性坐月子是個需要審慎而小心的時期,而飲食可謂是坐月子需要注意的頭等大事,飲食中最應該值得關注的就是營養的攝入,而產婦坐月子營養最主要的來源當然還應該是平時吃的蔬菜。

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中秋佳節已屆,市面上琳瑯滿目的月餅更讓人無從選擇,而且一般月餅製作,月餅餡料大都以甜餡為主,是為健康達人所忌口;月餅DIY,今天咱們就一起進入健康鮮蔬月餅食譜的小天地共同來學習吧!

自製鮮蔬健康月餅食譜,做法是取材當令新鮮蔬菜(小茴香)做為餡料,輕食鮮蔬月餅料理保健又養生。

鮮蔬健康月餅材料:



A.1.水油皮→高筋麵粉85g、低筋麵粉60g(AII PURPOSE FIOUR多用途麵粉亦可)、橄欖油60g、水170cc(用温水皮較不易破裂) 這是月餅皮製作的關鍵
   2.油酥→低筋麵粉(AII PURPOSE FIOUR多用途麵粉亦可)180g、橄欖油120g

B.月餅餡料→小茴香500g, 薑末10g,蛋1顆,海鹽3g,胡椒粉、香油各適量
C.蛋液、白芝麻各少許

鮮蔬健康月餅做法:

1.月餅皮制作

A.水油皮做法

(a).將水油皮材料依照順序,温水→麵粉(需過篩)→ 橄欖油,一起放入麵包機內,攪拌成光滑柔軟似耳垂狀的麵糰,濕度恰到好處方容易操作,一顆月餅出爐後餅皮不龜裂,光滑漂亮。把麵糰靜置一旁,鬆弛20分鐘。
【以麵包機攪拌揉麵,費時十分鐘,省時省力。】
(b).如果用手工揉麵方法:將油皮材料依照順序,麵粉過篩後築成粉牆→温水分多次徐徐注入,邊注入温水邊揉匀→ 加入橄欖油和在一起,揉成光滑柔軟狀的麵糰。

B.油酥做法

低筋麵粉180g(多用途麵粉ALL PURPOSE FLOUR亦可)加橄欖油,放入大盆中,輕輕的和勻,拌成粉糰(不可太用力揉,會出筋影嚮品質),備用。

2.將做法(A)水油皮和做法(B)油酥蓋上保鮮膜,靜置一旁,鬆弛30分鐘。

3.把醒好的水油皮和酥皮揉成長條,切割至適當大小,各分成22等分。

4.水油皮桿成圓片,將油酥包入水油皮中,搓成長條狀,桿捲兩次,如操作熟練,可同時桿捲兩片或三片,可省些時間,完成後蓋上保鮮膜,鬆弛十分鐘。

5.月餅餡料製作

a.取小茴香,去根部及老葉,洗淨、切細碎,備用。
b.熱油鍋,以中小火炒香薑末,投入切碎的小茴香,略炒片刻,加入海鹽及胡椒粉、香油各適量,拌勻,放冷卻。
c.將做法(b)冷卻的小茴香,打入1顆蛋,調勻,備用。【不吃蛋者可加少許玉米粉取代之】

6.將鬆弛好的油酥皮捍成邊緣薄中間厚的圓片,放入做法(5)小茴香餡料,比例(月餅皮1:小茴香餡料1)。

7.左手掌心放置做法(6)油酥皮和餡料,以右手虎口處貼住油酥皮外緣往上推,左手的油酥皮和餡料跟隨著轉動,右手將收口捏緊,收口朝下。

8.備一烤盤,舖上烘焙紙,把製做好的鮮蔬健康月餅排入烤盤,一一刷上蛋液後,再舖上白芝麻,用手輕按貼合。

9.烤箱預熱十分鐘,移入月餅,以160度C,烘烤3O分鐘,取出,放涼,即可食用。

10.此道鮮蔬健康月餅食譜做法保健又養生,輕食鮮蔬月餅料理讓您健康滿分喔!對廚藝有興趣的朋友們,不妨動手試試看~

鮮蔬健康月餅做法心得分享:

1.用温水製作月餅皮較不易破裂,這是此道鮮蔬健康月餅製作美味的關鍵及秘訣之一。

2.當桿捲第二次月餅皮時,可桿長些,所製作出的月餅層次較多,這是此道鮮蔬健康月餅製作美味的關鍵及秘訣之二。

3.鮮蔬月餅餡加蛋or玉米粉,月餅口感滑潤舒爽,這是此道鮮蔬健康月餅製作美味的關鍵及秘訣之三。

欲看更多月餅食譜 請點閱 月餅食譜做法大全

 

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月餅的種類很多,其中以廣式月餅最具代表性。廣式月餅&台式月餅兩者外型相似,但口感不同。廣式月餅最特別的是餅皮,所謂的「漿皮」,而台式月餅則是「糕皮」,「糕皮」類似鳳梨酥的皮,也很好吃,但「漿皮」更特別,不使用砂糖或糖粉,不使用白油酥油,也不加蛋、不加膨鬆劑,所以口感不是酥鬆的。 廣式月餅最特別的是餅皮,所謂的「漿皮」即轉化糖漿,是把糖水加酸性材料一起加熱,使蔗糖轉化成還原糖。轉化糖漿在月餅裡的功能是避免糖份結晶以致麵皮龜裂,增加麵皮的吸溼性,賦予漿皮「回油」的特性。回油是廣式月餅的最大特色,它的皮剛烤好時是硬的,放置兩三天後會變得柔軟油潤,與餡料融合,產生皮餡一體、入口即融的口感。

漿皮只用四種材料:低筋麵粉、轉化糖漿、花生油、鹼水,口感軟綿。做廣式月餅並不困難,只要按部就班,把餡料一層層包裹在餅皮裏面。剛焗好的月餅好像曲奇餅的硬,但放上一、兩天後就回油,變得柔軟潤澤,很漂亮呢。

廣式月餅材料:傳統廣式月餅 18顆(每顆約 50g)

A、麵粉(All Purpose Flour亦可) 150g,轉化糖漿(自製或現成)90g,鹼水3g,橄橄油 3大匙(45ml)  B、餡料: 眉豆沙餡630g 請點閱 椰香豆沙月餅餡食譜-自製椰香眉豆沙月餅餡做法:眉豆沙月餅餡做法養生保健康!

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坐月子的傳統習俗,最早可以追溯至西漢《禮記‧內則》的記載稱之為「月內」,奉行迄今已有兩千多年的歷史,成為中國婦女必然奉行不悖的產後儀則。  

相較西方婦女,產後生冷不忌、大啖冰淇淋、洗頭、淋浴樣樣百無禁忌,看在中國婆婆媽媽的眼裡,有如褻瀆神明般的犯了滔天大錯,一句「老了妳就知道!」,讓產婦們即使得頂著奇癢無比的頭髮、邋遢不堪的身軀,還是不得不乖乖奉行,以免陷入後患無窮的憂慮中!

產婦為什麼要坐月子? 

經過懷胎十月,新的生命終於來到人世間,媽咪在喜悅之餘必須面對的一方面是育兒生活,另一方面是生產時,耗損了大量體力,加上傷口出血,惡露及胎盤的排出。因此,產後首要之務,是使因為懷孕和生產而受損的身體休息、補充營養,進而恢復身體健康。一般在醫學上將產婦身體和生殖器復原的這一特殊時期叫做「產褥期」,需6~8週,也就是42~56天。

產婦如何在在家做月子?

坐月子是女人一生中的重要時刻,月子做得好,能讓生產後的身體恢復元氣,調整體質。一般人的觀念會認為,吃素無法獲得充足的養份,會影響日後的身體健康。其實這個觀念是錯誤的,此道坐月子餐食譜-炒毛豆松子月子餐料理,植物裡擁有許多優質蛋白質、維生素,只要營養能夠攝取均衡,一樣能夠健康漂亮坐月子!

月子餐推薦                                  

推薦下列坐月子餐低卡水晶月餅食譜與月子媽媽分享,做月子餐養生水晶月餅做法產婦歡渡中秋,吃出健康歐!                                

健康水晶月餅材料有水晶粉、麥精糖漿、蒟蒻果凍粉,並使用地瓜、紫山藥及馬鈴薯當內餡,每粒約50大卡的熱量,約市售相同大小月餅1/5的熱量,但水晶月餅口感Q軟,清爽不油膩。

水晶月餅材料中,1克麥精糖漿只含有3.2大卡熱量,而一般蔗糖1克則含有4大卡,蒟蒻果凍粉可調整月餅Q度,因此麥精糖漿只需標準量的3分之1,適合慢性病友、減肥達人食用。

健康低卡水晶月餅材料:

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中秋佳節已屆,賞月吃月餅,中秋月圓人團圓;如何在此良辰美景之際,大夥兒吃得安心又健康?更是時下養生達人所訴求!不妨動手來自製養生又健康的椰香眉豆沙月餅餡吧!

醫學研究將會証實:眉豆好處說不盡,不但防癌、防血管硬化、抗衰老,眉豆/黑眼豆還可幫助婦女解決經期的煩惱和更年期的種種痛苦,而且不用冒基因改造的風險( 至今為止未有基因改造)。推薦下列椰香豆沙月餅餡料理食譜-椰香眉豆沙月餅餡做法與大家分享,眉豆沙月餅餡做法養生保健康,眉豆含優質蛋白質,有防癌抗衰老功效喔!    

椰香眉豆沙月餅餡材料:

眉豆2杯(量米杯),紅糖150g,麥芽糖2大匙(30g),椰子絲30g,椰子油2大匙(30ml)

椰香眉豆沙月餅餡做法:

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週五, 05 九月 2014 00:00

酥皮奶皇月餅食譜做法

奶皇月餅餡材料:

  • 奶皇餡
  • 鹹蛋黃4個
  • 鹹奶油15克
  • 砂糖10克
  • 椰奶80克
  • 煉奶80克
  • 淡奶25克
  • 蛋黃1個
  • 香油3滴
  • 起士粉25克
  • 奶粉18克
  • 芝士粉1茶匙

奶皇月餅酥皮材料:

  • 奶油65克
  • 糖漿15克
  • 糖霜18克
  • 全蛋20克
  • 鹽十二分之一茶匙
  • 香油2滴
  • 低筋粉95克
  • 奶粉18克
  • 吉士粉25克

蛋漿材料:

  • 蛋黃1個
  • 全蛋8克

奶皇月餅食譜做法:

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農曆八月十五的中秋節,是中華子孫最重視的三大節日之一,大夥興緻勃勃地在月光下賞月,而月餅和柚子正是歡渡中秋節慶的應景食品。

月餅品種繁多,光是產地來分種類就不少,選擇性也多,今天個人就來製作一道懷古月餅-自來紅素食月餅食譜做法與大家分享!

自來紅素食月餅又稱素食紅月餅,是傳統京式月餅自來紅月餅其特點就是在烤制的時候餅坯是白色的,但烤制後餅坯就變成了棕紅色的,而且會在月餅上面多出了一個深紅色的紅圈這個紅圈就叫磨水戳

磨水戳最開始印在餅坯上的顏色也是白色的但烤制以後圈圈自己就變成了深紅色,很神奇吧。

別看自來紅月餅模樣土頭土腦,硬硬梆梆,掰開來看,確是很有“內涵”,青紅絲點綴其間,晶瑩的冰糖入口琅琅有聲,果仁碎,細嚼之下,醇香悠長。

這小小的自來紅素食月餅,猶如一個人品格特質,就像這自來紅,外表樸實如一,內涵更豐盈

自來紅素食月餅吃起來並沒有廣式月餅或者蘇式月餅的酥軟和豐富,但它有著老北京孩子們兒時的懷念。

而且自來紅素食月餅做法並不需要模具,取材也很容易,因此家庭自製月餅不是難事,零失敗!

自來紅素食月餅材料:

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第 5 頁,共 8 頁

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