俗話說「十月懷胎,一朝分娩」,隨著寶寶呱呱落地的哭聲,產婦與家人緊繃的神經總算放鬆了,注意力也隨之轉移到小寶寶的身上。然而對勞苦功高的產婦來說,這場馬拉松式的賽跑還剩最後100公尺的堅持,可不能輕易鬆懈。 常聽人家說女人做月子的時候很重要,如果月子做的好,老來不怕病痛找,但是月子到底要怎樣才算做的好呢?我想吃的好不好應該就是月子做得好不好的第一步吧!

產婦為什麼要坐月子? 

但是什麼又叫做吃得好呢?不是吃得貴就是吃得好喔!要吃的對才行!              

俗話說「十月懷胎,一朝分娩」,隨著寶寶呱呱落地的哭聲,產婦與家人緊繃的神經總算放鬆了,注意力也隨之轉移到小寶寶的身上。然而對勞苦功高的產婦來說,這場馬拉松式的賽跑還剩最後100公尺的堅持,可不能輕易鬆懈。    

如何在家坐月子? 

  • 看到市售月餅,盡是琳瑯滿目的高熱量甜食,不妨來製做一道養生又低熱量的新鮮蘿蔔絲餅,小小的一顆,兩三口就可將它解決,恰到好處,更是時下愛美人士可滿足於歡渡中秋節慶,又能控制卡路里至適當程度 ,同樣可感受到中秋佳節的氣氛。
  • 猶記得童年時,中秋夜當天晚上 ,一家人齊聚在院子賞月,母親特地準備一盒月餅及柚子(當時還没有養生又低熱量的月餅問世),並燒香拜拜,感恩月娘並祈禱有個豐收的季節,風調雨順,國泰民安 。
  • 台灣傳統月餅面積大 、份量多,大約有手掌心大小, 似乎較不符合大眾需求  。漸漸的在當今時代人們所追求將是養生又低熱量的迷你月餅,此時我將它改用新鮮蘿蔔絲為內餡 (淡淡的鮮美又多汁) ,滿足了時下"養生達人"所訴求之目標,為了家人,為了全民的健康,豈可不用心一番,有健康的身體,才有幸福可言,更進一步,取之社會`用之社會,付諸社會。
  • 良偶佳人或一家大小戶外賞月去,携帶小巧的各式各樣月餅,水果、柚子,往高山上鳥瞰、眺望,大街小巷,家家戶戶燈光燦爛,擡頭仰望星空,一輪皎潔的明月懸掛高空,搭配著繁星點點,全家大小沐浴在幸福温馨的大自然懷抱裡,構成了一幅美麗的天倫之圖,夜空的景緻真是太迷人,甜甜又蜜蜜,一切盡在不言中,共渡一個愉快的中秋夜。憶當年,依稀記得那段美麗的回憶,在此中秋節前夕,祝福普天下的人們,月圓人也圓 。
  • 中秋節為何吃月餅?它的由來始於古代麵食,三千多年前江浙一帶已有紀念殷周太師聞仲的“邊薄心厚餅” 一種簡單的麵皮包糖醬餡心圓餅,至漢朝張騫自西域帶回核桃、芝蔴與花生的種子後,市面上出現了新餡心高品質的“胡餅” 、“麻餅” 、“花生餅” ,唐時,欽賜進土登弟禦宴的宮庭點心“紅菱餅” 一直到明代始有明確的記載“八月十五謂中秋” 。民間以月餅相送,相傳元朝末年朱元璋(其軍師劉伯温) 利用民間中秋互送和必食月餅的習俗,包字條於餅餡中秘密通知大家統一起義行動的時間,一舉滅元建明,從此月餅被賦上了民族抗爭精神的意義
  • 根據古書(禮記)說明“天子春朝日秋夕月”,所謂“朝” “夕” 皆為祭拜之意,唐朝開元遺事寫道“中秋夕上與貴妃臨太液池望月”,而宋朝(東京夢華錄) 亦記錄“中秋夜民間爭餐酒樓玩月,至於通曉” 由此可知,農曆八月十五日祀月賞月己經有三四千年的歷史
  • 至於月餅何以能寓團圓之意,蘇東坡絕句"但願人長久,千里共嬋娟",已經道出了人們中秋吃月餅或蘿蔔絲餅(圓圆的一粒)盼團圓的願望。古往今來普天之下,中華遊子莫不"舉頭望明月,低頭思故鄉","每逢佳節倍思親",只要是炎黄子孫,不論離鄉背井多遠、多久,一到中秋,就會勾起了回憶,凝視月餅,想念親人

坐月子餐吃什麼?月子餐推薦

推薦下列坐月子餐蘿蔔絲月餅食譜-做月子餐蘿蔔絲月餅做法與做月子媽媽分享;產婦低熱量蘿蔔絲月餅保健康喔!

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隨著中秋佳節來臨,市面上月餅紛紛出籠,不斷推陳出新,講究低熱、低脂的口號一直沒變,真讓人有混淆之感!

如何健康吃月餅,是當今養生達人所訴求的健康理念,也是每個人必須知道的事。

創意月餅DIY-創意中秋月餅食譜;個人製作此道素食創意鳳片月餅做法,讓您吃出健康,歡渡中秋佳節!

創意鳳片月餅材料

A、糯米粉35g,粘米粉35g,澄粉20g,水or奶水120ml,煉奶20ml,橄欖油30ml,糖粉20g
B、綠豆餡100g,熟麵粉適量 點閱 月餅食譜做法(綠豆椪小月餅製作方法)‏
C、保鮮袋一個
D、模具一個

創意鳳片月餅做法

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坐月子的傳統習俗,最早可以追溯至西漢《禮記‧內則》的記載稱之為「月內」,奉行迄今已有兩千多年的歷史,成為中國婦女必然奉行不悖的產後儀則。  

相較西方婦女,產後生冷不忌、大啖冰淇淋、洗頭、淋浴樣樣百無禁忌,看在中國婆婆媽媽的眼裡,有如褻瀆神明般的犯了滔天大錯,一句「老了妳就知道!」,讓產婦們即使得頂著奇癢無比的頭髮、邋遢不堪的身軀,還是不得不乖乖奉行,以免陷入後患無窮的憂慮中!

產婦為什麼要坐月子? 

經過懷胎十月,新的生命終於來到人世間,媽咪在喜悅之餘必須面對的一方面是育兒生活,另一方面是生產時,耗損了大量體力,加上傷口出血,惡露及胎盤的排出。因此,產後首要之務,是使因為懷孕和生產而受損的身體休息、補充營養,進而恢復身體健康。一般在醫學上將產婦身體和生殖器復原的這一特殊時期叫做「產褥期」,需6~8週,也就是42~56天。

產婦如何在家做月子?

坐月子是女人一生中的重要時刻,月子做得好,能讓生產後的身體恢復元氣,調整體質。一般人的觀念會認為,吃素無法獲得充足的養份,會影響日後的身體健康。其實這個觀念是錯誤的,植物裡擁有許多優質蛋白質、維生素,只要營養能夠攝取均衡,一樣能夠健康漂亮坐月子。  

月子餐推薦     

生產後,坐月子期間很多產婦都會進食大量肉類和油膩食物來補身體,這樣容易加重腸胃負擔。其實在坐月子時產婦可以適當選擇素食來取代葷食,讓飲食清淡一些。素食月子餐食譜怎麼準備?推薦下列坐月子餐酥皮奶黃月餅食譜-做月子餐迷你酥皮奶黃月餅做法幾乎人人喜愛,鬆化酥皮配合濃郁的奶黃餡料,小小的一顆迷你酥皮奶黃月餅,甜而不膩,月子媽媽歡渡中秋佳節為健康把關!

月餅食譜迷你酥皮奶黃月餅材料:

奶黃餡料材料:

無鹽奶油( unsalted butter ) 60 g 玉米粉(鷹栗粉corn starch )60g 麵粉30g 吉士粉30g 糖粉60g 蛋3顆 煉奶55g +水220ml


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奶黃酥皮材料:

低筋麵粉((多用途麵粉all purpose flour亦可)110g 吉士粉15g 無鹽奶油(unsalted butter)80g 蛋1/2顆 香草精(vanilla)2g 糖粉35g 鹹蛋黃3顆

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月餅食譜迷你酥皮奶黃月餅做法;

奶黃餡料做法:
1. 無鹽奶油60 g入小烤箱,用低溫烤至溶化。

2. 將入玉米粉(鷹栗粉corn starch )60g、麵粉30g、吉士粉30g及糖粉60g混合、過篩,拌勻。

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3. 蛋3顆,分三次加入做法(2 )過篩拌勻的粉。

4. 再加入溶化降溫的奶油,最後加煉奶55g +水220ml,攪拌均勻。

5. 放入電鍋內,外鍋置半杯水(110ml)蒸至開關跳起(約20分鐘),即為出爐的奶黃餡(重量計785g),置一旁,放冷卻。

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6. 取出蒸好放冷卻的奶黃餡,戴上乾淨手套,再搓滑軟成團。放冰箱冷藏一下更好操作。

奶黃酥皮和奶油月餅做法:

1.無鹽奶油(unsalted butter)80g,放室溫軟化,備用。

2.鹹蛋黃3顆,壓碎成泥。有興趣的朋友 請點閱 鹹蛋食譜做法

3.低筋麵粉((多用途麵粉all purpose flour亦可)110g及吉士粉15g混合過篩。

4.將做法(1)軟化的奶油及糖粉35g放在容器內拌勻,加入香草精(vanilla)2g及蛋1/2顆。

5.再加入做法(2)壓碎成泥的蛋黃及做法(3)過篩的粉混合,拌勻,即為酥皮粉糰。

6.製作完成的迷你酥皮粉糰(重量計495g),用保鮮紙裹緊,置冰箱泠藏片刻。

7.從冰箱取出奶黃餡,先搓成長條, 再均分成十二等份,每顆約60g。

8.取出做法(6)酥皮粉糰,搓成長條型分成十二等份,搓圓酥皮粉糰,每顆約41g。

9.取一張玻璃紙(年糕紙)平鋪於工作台,將酥皮粉糰球置放上方中心處,折起,上下夾著酥皮粉糰球,再用桿麵棍壓平,桿成扁圓狀。

10.置入搓圓的奶黃餡(50g )於做法(9 )桿成扁圓狀的酥皮上方。

11.將做法(10 )移至左手掌心,隔著玻璃紙(年糕紙),以右手將酥皮外緣往上推,收圓成小球。

12.餅模沾上糕粉,將做法(11 )酥皮奶黃小球放入餅模,收口朝上,蓋上玻璃紙(年糕紙),取適當大小的玻璃罐,以底部壓成模內的花紋,將餅模左右邊輕敲後,向中央一敲,再反扣,便能將迷你酥皮奶黃月餅敲落盤中(模具與盤子,必須要挨進緊接的距離),掃走多餘的糕粉。

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13. 將成型的迷你酥皮奶黃月餅,放入已預熱250度F烤箱,烤6分鐘後,取出刷上蛋液(額外份量)。【迷你餅紋路細,須定型再刷,方可保持花紋】

14.再移入烤箱以180度F,續烤10-12分鐘,至著色即可。

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想看更多月餅做法和月餅食譜, 請點閱月餅食譜做法大全

月餅食譜迷你酥皮奶黃月餅做法心得分享:

北宋皇家中秋節喜歡吃一種"宮餅,民間俗稱為"小餅"、"月團"。蘇東坡有詩云:"小餅如嚼月,中有酥和怡;此話象徵著迷你酥皮奶黃月餅的歷史淵源由來有自。

迷你酥皮奶黃月餅,幾乎人人喜愛,鬆化酥皮配合濃郁的奶黃餡料,小小的一顆迷你酥皮奶黃月餅,甜而不膩,味道香醇宜人,香酥可口,一兩口就可將它解決,恰到好處,更是時下愛美人士可滿足於歡渡中秋節慶,又能控制卡路里至適當程度。

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坐月子的傳統習俗,最早可以追溯至西漢《禮記‧內則》的記載稱之為「月內」,奉行迄今已有兩千多年的歷史,成為中國婦女必然奉行不悖的產後儀則。  

相較西方婦女,產後生冷不忌、大啖冰淇淋、洗頭、淋浴樣樣百無禁忌,看在中國婆婆媽媽的眼裡,有如褻瀆神明般的犯了滔天大錯,一句「老了妳就知道!」,讓產婦們即使得頂著奇癢無比的頭髮、邋遢不堪的身軀,還是不得不乖乖奉行,以免陷入後患無窮的憂慮中!

產婦為什麼要坐月子? 

經過懷胎十月,新的生命終於來到人世間,媽咪在喜悅之餘必須面對的一方面是育兒生活,另一方面是生產時,耗損了大量體力,加上傷口出血,惡露及胎盤的排出。因此,產後首要之務,是使因為懷孕和生產而受損的身體休息、補充營養,進而恢復身體健康。一般在醫學上將產婦身體和生殖器復原的這一特殊時期叫做「產褥期」,需6~8週,也就是42~56天。

產婦如何在家做月子?

坐月子是女人一生中的重要時刻,月子做得好,能讓生產後的身體恢復元氣,調整體質。一般人的觀念會認為,吃素無法獲得充足的養份,會影響日後的身體健康。其實這個觀念是錯誤的,植物裡擁有許多優質蛋白質、維生素,只要營養能夠攝取均衡,一樣能夠健康漂亮坐月子。提供下列坐月子餐日式月見團子月餅食譜:健康低卡做月子餐日式小月見團子月餅做法與月子媽媽分享!

月子餐推薦:

中秋佳節將屆,中秋賞月吃月餅,月圓人也圓。因應此良辰節慶,個人就動手來製作一道健康低卡的日式月見糰子月餅做法Q軟美味秘訣與大家分享!

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農曆八月十五的中秋節,是中華子孫最重視的三大節日之一,大夥興緻勃勃地在月光下賞月,而月餅和柚子正是歡渡中秋節慶的應景食品。

月餅品種繁多,光是產地來分種類就不少,選擇性也多,今天個人就來製作一道紫心地瓜月餅食譜-紫心地瓜月餅做法與大家分享,紫心地瓜月餅歡渡中秋佳節健康養生喔!

在幾種常見的番薯種類中,最吸引人的大概就是紫心番薯,不僅從裡到外都是紫色,紫心地瓜的保健功效也比一般的番薯還要強,含有豐富的蛋白質,18種易被人體消化吸收的氨基酸,還有維生素A、B、C等8種維生素,磷、鐵等10多種天然礦物質。豐富的纖維素還能促進排毒、改善消化道環境,預防腸胃疾病。
醫學研究證實,紫薯中含有豐富的營養物質,很容易被人體吸收,紫薯對女性來說是補血、抗衰老的重要食物。

紫心地瓜月餅材料

 A、月餅皮:低筋麵粉70g ,奶油14g,糖粉30g,水麥芽or蜂蜜10g,蛋20g,鹽1/8小匙,奶粉10g、蘇打粉少許

B、紫心地瓜餡420g 請點閱 紫心地瓜月餅餡食譜-自製紫心地瓜月餅餡做法:紫心地瓜月餅餡做法為健康把關喔!

紫心地瓜月餅做法

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坐月子的傳統習俗,最早可以追溯至西漢《禮記‧內則》的記載稱之為「月內」,奉行迄今已有兩千多年的歷史,成為中國婦女必然奉行不悖的產後儀則。  

相較西方婦女,產後生冷不忌、大啖冰淇淋、洗頭、淋浴樣樣百無禁忌,看在中國婆婆媽媽的眼裡,有如褻瀆神明般的犯了滔天大錯,一句「老了妳就知道!」,讓產婦們即使得頂著奇癢無比的頭髮、邋遢不堪的身軀,還是不得不乖乖奉行,以免陷入後患無窮的憂慮中!

產婦為什麼要坐月子? 

但是什麼又叫做吃得好呢?不是吃得貴就是吃得好喔!要吃的對才行!俗話說「十月懷胎,一朝分娩」,隨著寶寶呱呱落地的哭聲,產婦與家人緊繃的神經總算放鬆了,注意力也隨之轉移到小寶寶的身上。然而對勞苦功高的產婦來說,這場馬拉松式的賽跑還剩最後100公尺的堅持,可不能輕易鬆懈。               

產婦如何在家做月子

經過懷胎十月,新的生命終於來到人世間,媽咪在喜悅之餘必須面對的一方面是育兒生活,另一方面是生產時,耗損了大量體力,加上傷口出血,惡露及胎盤的排出。因此,產後首要之務,是使因為懷孕和生產而受損的身體休息、補充營養,進而恢復身體健康。一般在醫學上將產婦身體和生殖器復原的這一特殊時期叫做「產褥期」,需6~8週,也就是42~56天。

月子餐推薦       

推薦下列坐月子餐水晶月餅食譜與月子媽媽分享,做月子餐健康綠茶QQ水晶月餅做法產婦歡渡中秋保健康喔!

此道綠茶水晶月餅食譜做法簡單易學,低卡水晶月餅每粒約50大卡熱量,約市售相同大小月餅1/5熱量。低熱量、低糖、低蛋白的健康水晶月餅,美味健康,很適合時下健康達人的需求!

健康綠茶水晶月餅材料:


A.綠茶皮材料:

澄粉150g,綠茶粉少許,熱開水80cc,橄欖油1小匙(5cc),月餅模具1個

B.奶黃餡材料:

請點閱 月餅食譜自製奶黃餡做法-奶黃餡製作是美食料理的使者:奶黃餡扮演著美味料理的主角!

健康綠茶水晶月餅做法:

1.綠茶粉用熱開水泡開。

2.綠茶徐徐倒入澄粉中,邊倒邊攪拌,不宜太濕,太乾則可加水調勻,稍涼後加入橄欖油,用手揉至光滑粉糰,即成綠茶水晶月餅皮

3.揉好的綠茶水晶月餅粉糰,分成10等分,桿皮包入奶黃陷。收口朝上,放入枺油的月餅模,壓緊後,左右輕敲,倒扣,即成待蒸的綠茶水晶月餅。

4.待蒸的綠茶水晶月餅放電鍋內,外鍋用50cc水,蒸至開關跳起,約4、5分鐘,再1分鐘。

5.打開鍋蓋,一陣綠茶芬芳拌著奶香飄出,月餅外看似水晶,吃起來QQ,超可愛極了,忍不住咬一口,道地奶黃餡奶香十足!

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中秋腳步已近,中秋節吃月餅是傳統的習俗,市場上淋瑯滿目的月餅更讓人無從選擇,儘管商家強調低卡健康月餅,但總比不上動手自製月餅來得安心。

今天個人就動手來製作一道中秋節台式鳳梨餡月餅食譜-台式迷你鳳梨餡月餅做法:台式鳳梨月餅做法秘訣與大家分享!

式鳳梨餡月餅材料:

A、低筋麵粉70g ,奶油14g,糖粉30g,水麥芽or蜂蜜10g,蛋20g,鹽1/8小匙,奶粉10g、蘇打粉少許

B、鳳梨餡450g 請點閱 中秋鳳梨月餅餡食譜做法-自製超簡單美味椰香鳳梨月餅餡做法料理秘訣分享!

C、蛋1顆(刷月餅表面) 將餡料切分成45g一個,餅皮切分成15g一個。

台式鳳梨餡月餅做法

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坐月子的傳統習俗,最早可以追溯至西漢《禮記‧內則》的記載稱之為「月內」,奉行迄今已有兩千多年的歷史,成為中國婦女必然奉行不悖的產後儀則。  

相較西方婦女,產後生冷不忌、大啖冰淇淋、洗頭、淋浴樣樣百無禁忌,看在中國婆婆媽媽的眼裡,有如褻瀆神明般的犯了滔天大錯,一句「老了妳就知道!」,讓產婦們即使得頂著奇癢無比的頭髮、邋遢不堪的身軀,還是不得不乖乖奉行,以免陷入後患無窮的憂慮中!

產婦為什麼要坐月子? 

但是什麼又叫做吃得好呢?不是吃得貴就是吃得好喔!要吃的對才行!俗話說「十月懷胎,一朝分娩」,隨著寶寶呱呱落地的哭聲,產婦與家人緊繃的神經總算放鬆了,注意力也隨之轉移到小寶寶的身上。然而對勞苦功高的產婦來說,這場馬拉松式的賽跑還剩最後100公尺的堅持,可不能輕易鬆懈。               

產婦如何在家做月子

經過懷胎十月,新的生命終於來到人世間,媽咪在喜悅之餘必須面對的一方面是育兒生活,另一方面是生產時,耗損了大量體力,加上傷口出血,惡露及胎盤的排出。因此,產後首要之務,是使因為懷孕和生產而受損的身體休息、補充營養,進而恢復身體健康。一般在醫學上將產婦身體和生殖器復原的這一特殊時期叫做「產褥期」,需6~8週,也就是42~56天。

改變月子餐烹調方式提升口

對慣吃葷食的產婦而言,吃素食月子餐不習慣的地方,除去少了「肉的滋味」,大概也擔心豆製品的變化性不大,減少了口感,建議不妨從改變烹調方式,避開高油煎、炸,把握低油、低糖、低鹽的原則,以燴、烤、滷、蒸、煮等烹調方式都可增加食材的變化性,並提升口感,最重要的還是在體重控制上,讓身體少了「斤斤計較」的負擔!

月子餐推薦

推薦下列素食坐月子餐創意月餅食譜 -做月子餐月娘仙桃月餅做法與月子媽媽分享,中秋仙桃月餅做法健康養生喔!

盼望著~盼望著~,年復一年……轉眼又是中秋!

中秋賞月,是人生的一大美景。十二度圓皆好看,其中圓極是中秋,中秋月牽動著古往今來代代人們的心。一輪洗盡鉛華的中秋月以它慣有的寧靜,年年向人世間播灑著充滿詩意的光輝。中秋月撰寫著中華民族悠遠的歷史和濃厚的文化氣息,中秋節亦成為國人盡情釋放情感的一個節日。

一股思索的靈感,牽引著雙手,帶動展現廚藝之巧妙:DIY月娘仙桃月餅下凡塵,跟大家Say Hello;目睹的是精緻可口、賞心悅目的仙桃月餅,幸福成就感不可言喻!今年中秋分享家人及朋友的禮物是自己親手做的小月娘仙桃月餅,收穫的是洋溢著濃濃親情與友情。


月圓,餅圓,人團圓。賞月,觀菊,品茶,嘗月餅,歡聚時刻,月餅甜,心中更甜。

中秋夜,月兒最明,月兒最圓。詩人墨客,待月望月,觀月吟月。

古有李太白千年不朽:“舉頭望明月,低頭思故鄉”,蘇東坡赫赫有名:“我欲乘風歸去,唯恐瓊樓玉宇,高處不勝寒”,杜甫盪氣迴腸:“今夜鄺州月,閨中只獨看”,朱淑真哀怨纏綿:“月上柳梢頭,人約黃昏後”。

女人多愁善感,男人豪放縱情。唐明皇,夢遊月宮,苦“驚鴻一瞥影,廣寒身未到”。寂寞嫦娥,悔偷靈藥,“碧海青天夜夜心”。只能舒廣袖,只能千年一歎!

依稀當年,月正圓,花正好。花前月下,叮噹……,時鐘十二鳴響,忙忙摘一朵菊花,丟落池水中,心願,許一個心願,未來……是個不知數,展開的菊片,水上投影,預卜前程……,前程錦繡如願?

將華燈一盞盞點起,照亮來途去路。願天底下蒼生一路平安!再度期待來年,繼續月下祈禱……

素食坐月子餐創意月餅食譜 -做月子餐月娘仙桃月餅做法:

仙桃月餅材料:

油皮:(18g/個)

中筋麵粉(All Purpose麵粉亦可)200g,溫水85cc,油80cc,糖粉12g

油酥:(12g/個)

低筋麵粉(All Purpose麵粉亦可)150g,橄欖油75g

A、 餡料:綠豆餡480g                                                      

B、 堅果,蔓越莓(小紅莓),葡萄乾

請點閱 【綠豆餡做法】以椰子油和出來的綠豆餡,有一股椰奶的芳香味,幾乎為人人所愛。

仙桃月餅做法: 

1油皮做法:

A.手工揉麵法:將油皮材料依照順序,麵粉 (需過篩) 築成粉牆→温水,分數次徐徐注入,邊注入温水邊揉匀→ 加入橄欖油和在一起,揉成光滑柔軟(似口香糖)狀的麵糰(這是關鍵及秘訣,濕度恰到好處方能容易操作,一顆月餅出爐後餅皮不會龜裂,光滑漂亮) 

B.麵包機揉麵法:將油皮材料依照順序,温水→麵粉 (需過篩)→ 橄欖油,放入麵包機內,攪拌成光滑柔軟(似口香糖)狀的麵糰,攪拌時間約為十分鐘就行,這是關鍵及秘訣,濕度恰到好處方能容易操作,一顆月餅出爐後餅皮不龜裂,光滑漂亮)

【方法(B)的製作過程,較方便省時省力】

2、油酥做法: 

低筋麵粉 (多用途麵粉ALL PURPOSE FLOUR亦可)加橄欖油,放入大盆中,輕輕的和,拌成粉糰(不可太用力揉,會出筋),備用。

3、將做法(1)和做法(2)蓋上保鮮膜,靜置一旁,鬆弛30分鐘。

4、把做法(3)醒好的油皮和酥皮揉成長條,切割至適當大小,分成16等分。

5、將做法(4)油皮桿成圓片,油酥包入油皮中,搓成長條狀,桿捲兩次(不宜多次,會有反效果),如操作熟練,可同時桿捲兩片或三片,可省些時間,完成後蓋上保鮮膜,鬆弛十分鐘。

6、餡料做法:

綠豆餡分成16等份,每份以姆指按壓凹糟,一一放入適量堅果,蔓越莓(小紅莓),葡萄乾,搓成小圓球。

7、將做法(5)鬆弛好的油酥皮捍成圓片(邊緣薄中間厚),放入做法(6)綠豆沙餡料,左手掌心放置油酥皮和餡料,以右手虎口處貼住油酥皮外緣往上推,左手的油酥皮和餡料跟隨著轉動,右手將收口捏緊,收口朝下。

8、取仙桃模具(紅龜印的背面),撒入少許粉,放入小月餅,壓扁至空間舖滿,(腦力激盪、 創意、 巧思)。

9、備烤盤,鋪上烘焙紙,把做好的小月餅放置烤盤上方

10、食用紅色素加水調開,用小毛刷沾少許紅色素刷於小月餅上方

11、烤箱預熱十分鐘,把小月餅移入烤箱內,以160℃ 烘烤3O分鐘即可。

【請注意火候,視個人烤箱機型,溫差會略有不同】

12、健康養生兼創意的小月娘仙桃月餅下凡塵,跟大家Say Hello;個人以最誠摯心意,把今天所製作的小月娘仙桃月餅,獻給普天下蒼生,祝福您們身心靈皆健康無恙,明天會更好。

請點閱 冰皮月餅【附豆沙餡料和冰皮做法】道地香港冰皮月餅食譜做法 

請點閱 廣式月餅做法(廣式豆沙月餅食譜附加月餅皮的做法配方)

請點閱 蛋黃酥做法(健康好吃又低熱量的蛋黃酥製作)

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請點閱 月餅食譜→迷你酥皮奶黃月餅:迷你酥皮奶黃月餅做法

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首先恭喜大家,榮陞為父母。生產乃女性一生之大事,產前保養,產後調理是女性身體恢復的重要階段。
坐月子在醫學上稱之為“產褥期”,從胎兒自胎盤分娩出來,至產婦身體機能複原的時間要42-56日,不論是順產還是刨宮產都需要充分的營養和休息。

所以產後是婦女調養身體的最佳時刻,也是避免留下後遺症的時期。做好月子,可讓女性更健康,青春更美麗,輕鬆享受為人母的喜悅。

俗話說「十月懷胎,一朝分娩」,隨著寶寶呱呱落地的哭聲,產婦與家人緊繃的神經總算放鬆了,注意力也隨之轉移到小寶寶的身上。然而對勞苦功高的產婦來說,這場馬拉松式的賽跑還剩最後100公尺的堅持,可不能輕易鬆懈。 

產婦為什麼要坐月子? 

常聽人家說女人做月子的時候很重要,如果月子做的好,老來不怕病痛找,但是月子到底要怎樣才算做的好呢?我想吃的好不好應該就是月子做得好不好的第一步吧!

但是什麼又叫做吃得好呢?不是吃得貴就是吃得好喔!要吃的對才行!              

如何在家坐月子? 

剛生產後的媽媽最重要的就是好好休息,這段期間必須注重健康飲食調理。一般而言,剛生產後最需要補充蛋白質、鐵質與鈣質。

月子餐薦  

推薦下列素食坐月子餐蘿蔔絲月餅食譜做法與月子媽媽分享,低熱量做月子餐蘿蔔絲月餅做法為產婦健康把關喔!

蘿蔔食譜蘿蔔絲月餅材料:

  •  新鮮蘿蔔二條(約600g左右)
  • B  油皮~高筋麵粉130g、低筋麵粉85g(也可用AII PURPOSE FIOUR中筋麵粉215g)、橄欖油90g、水255cc(用温水皮較不易破裂) [這是重點]
  • C  油酥~低筋麵粉(也可用ALL PURPOSE FLOUR中筋麵粉)270g、橄欖油180g

蘿蔔食譜蘿蔔絲月餅做法:

(以下材料約可做32粒蘿蔔絲餅)


1.     油皮~

o   月餅皮製作方法(A) 手工揉麵法:將油皮材料依照順序,麵粉215g(需過篩) 築成粉牆→温水255cc 分多次徐徐注入,邊注入温水邊揉匀→ 加入橄欖油90g和在一起,揉成光滑柔軟狀的麵糰(這是關鍵,濕度恰到好處方能容易操作,一顆月餅出爐後餅皮不會龜裂,光滑漂亮)

o   月餅皮製作方法(B) 麵包機揉麵法:將油皮材料依照順序,温水255cc→麵粉215g (需過篩)→ 橄欖油90g,放入麵包機內,攪拌成光滑柔軟狀的麵糰,攪拌時間約為十分鐘就行(這是關鍵濕度恰到好處方能容易操作,一顆月餅出爐後餅皮不龜裂,光滑漂亮)

o    {揉好後油皮重量460g,每個約14.5g}【方法(B)的製作過程,較方便省時省力】

2.     油酥~

o   低筋麵粉270g(多用途麵粉ALL PURPOSE FLOUR亦可),加橄欖油180g,放入大盆中,輕輕的和,拌成粉糰(不可太用力揉,會出筋),備用

o   {拌勻後酥皮重量425g,每個約13~13.5g}

3.     將做法(1) 和做法(2) 蓋上保鮮膜,靜置一旁,鬆弛30分鐘

4.     做法(3) 醒好的油皮和酥皮揉成長條,切割至適當大小,各分成32等分

5.     做法(4) 油皮桿成圓片,將油酥包入油皮中,搓成長條狀,桿捲兩次(不宜多次,會有反效果),如操作熟練,可同時桿捲兩片或三片,可省些時間,完成後蓋上保鮮膜,鬆弛十分鐘

6.     餡料製做:

將材料A新鮮蘿蔔削皮(以一片交錯下一片方法削成厚片,保留下來,製做泡菜, 備用。

7.     熱温油鍋, 放入做法(6) 刨好的蘿蔔絲,以中小火微炒至三分熟,入黑、白胡椒粉、 海鹽、 香菇粉及香油(視個人口味斟酌用量) 。 【製做香油比例→玉米油:蔴油=3:1】

8.     將做法(5) 鬆弛好的油酥皮捍成圓片 (將邊緣薄中間厚),放入做法(7) 蘿蔔絲餡料約一湯匙滿。

9.     左手掌心放置做法(8)油酥皮和餡料,以右手虎口處貼住油酥皮外緣往上推,左手的油酥皮和餡料跟隨著轉動,右手將收口捏緊,收口朝下

10.  備一顆蛋   ,打成全蛋液,用軟毛刷沾蛋液,刷於做法(9)蘿蔔絲餅上方(也可等乾了後再刷上一次,色彩會更深更為漂亮) ' 再往中心點灑些許白芝蔴。

11.  備一烤盤,鋪上一張烘焙紙,將做法(10) 製做好的蘿蔔絲餅放置烤盤上方。

12.  烤箱以250度C 預熱十分鐘,將做法(11) 移進烤箱,烤約十五至二十分鐘(烤的過程中需留意,因烤箱年代及品牌不同温度會有所差異)

13  取出做法(12 烤好的蘿蔔絲餅,  置於烤架上方 ,散熱 , 待冷却後再移入包裝盒即可。

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蘿蔔食譜蘿蔔絲餅做法心得分享:

  • 看到市售月餅,盡是琳瑯滿目的高熱量甜食,不妨來製做一道養生又低熱量的新鮮蘿蔔絲餅,小小的一顆,兩三口就可將它解決,恰到好處,更是時下愛美人士可滿足於歡渡中秋節慶,又能控制卡路里至適當程度 ,同樣可感受到中秋佳節的氣氛。
  • 猶記得童年時,中秋夜當天晚上 ,一家人齊聚在院子賞月,母親特地準備一盒月餅及柚子(當時還没有養生又低熱量的月餅問世),並燒香拜拜,感恩月娘並祈禱有個豐收的季節,風調雨順,國泰民安 。
  • 台灣傳統月餅面積大 、份量多,大約有手掌心大小, 似乎較不符合大眾需求  。漸漸的在當今時代人們所追求將是養生又低熱量的迷你月餅,此時我將它改用新鮮蘿蔔絲為內餡 (淡淡的鮮美又多汁) ,滿足了時下"養生達人"所訴求之目標,為了家人,為了全民的健康,豈可不用心一番,有健康的身體,才有幸福可言,更進一步,取之社會`用之社會,付諸社會。
  • 良偶佳人或一家大小戶外賞月去,携帶小巧的各式各樣月餅,水果、柚子,往高山上鳥瞰、眺望,大街小巷,家家戶戶燈光燦爛,擡頭仰望星空,一輪皎潔的明月懸掛高空,搭配著繁星點點,全家大小沐浴在幸福温馨的大自然懷抱裡,構成了一幅美麗的天倫之圖,夜空的景緻真是太迷人,甜甜又蜜蜜,一切盡在不言中,共渡一個愉快的中秋夜。憶當年,依稀記得那段美麗的回憶,在此中秋節前夕,祝福普天下的人們,月圓人也圓 。
  • 中秋節為何吃月餅?它的由來始於古代麵食,三千多年前江浙一帶已有紀念殷周太師聞仲的“邊薄心厚餅” 一種簡單的麵皮包糖醬餡心圓餅,至漢朝張騫自西域帶回核桃、芝蔴與花生的種子後,市面上出現了新餡心高品質的“胡餅” 、“麻餅” 、“花生餅” ,唐時,欽賜進土登弟禦宴的宮庭點心“紅菱餅” 一直到明代始有明確的記載“八月十五謂中秋” 。民間以月餅相送,相傳元朝末年朱元璋(其軍師劉伯温) 利用民間中秋互送和必食月餅的習俗,包字條於餅餡中秘密通知大家統一起義行動的時間,一舉滅元建明,從此月餅被賦上了民族抗爭精神的意義
  • 根據古書(禮記)說明“天子春朝日秋夕月”,所謂“朝” “夕” 皆為祭拜之意,唐朝開元遺事寫道“中秋夕上與貴妃臨太液池望月”,而宋朝(東京夢華錄) 亦記錄“中秋夜民間爭餐酒樓玩月,至於通曉” 由此可知,農曆八月十五日祀月賞月己經有三四千年的歷史
  • 至於月餅何以能寓團圓之意,蘇東坡絕句"但願人長久,千里共嬋娟",已經道出了人們中秋吃月餅或蘿蔔絲餅(圓圆的一粒)盼團圓的願望。古往今來普天之下,中華遊子莫不"舉頭望明月,低頭思故鄉","每逢佳節倍思親",只要是炎黄子孫,不論離鄉背井多遠、多久,一到中秋,就會勾起了回憶,凝視月餅,想念親人
  • 若想做其它種的中秋月餅,請點閱以下月餅食譜製作方法:
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榮陞為父母。生產乃女性一生之大事,產前保養,產後調理是女性身體恢復的重要階段。

坐月子在醫學上稱之為“產褥期”,從胎兒自胎盤分娩出來,至產婦身體機能複原的時間要42-56日,不論是順產還是刨宮產都需要充分的營養和休息。

產婦為什麼要坐月子?

產後是婦女調養身體的最佳時刻,也是避免留下後遺症的時期。做好月子,可讓女性更健康,青春更美麗,輕鬆享受為人母的喜悅。

常聽人家說女人做月子的時候很重要,如果月子做的好,老來不怕病痛找,但是月子到底要怎樣才算做的好呢?我想吃的好不好應該就是月子做得好不好的第一步吧!

俗話說「十月懷胎,一朝分娩」,隨著寶寶呱呱落地的哭聲,產婦與家人緊繃的神經總算放鬆了,注意力也隨之轉移到小寶寶的身上。然而對勞苦功高的產婦來說,這場馬拉松式的賽跑還剩最後100公尺的堅持,可不能輕易鬆懈。

產婦如何在家做月子?

經過懷胎十月,新的生命終於來到人世間,媽咪在喜悅之餘必須面對的一方面是育兒生活,另一方面是生產時,耗損了大量體力,加上傷口出血,惡露及胎盤的排出。因此,產後首要之務,是使因為懷孕和生產而受損的身體休息、補充營養,進而恢復身體健康。                                                                                 坐月子是女人調理體質、脫胎換骨的契機,但老祖宗留下的智慧,在現代卻面臨新的衝擊,到底過去的坐月子主張,現在合不合宜?想養生要怎麼應變?歷年來,個人多方面參與研習,坐月子揮別古老禁忌,坐月子調理中庸為宜;且讓月子媽媽輕鬆做月子。    

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中秋腳步已近,市場上淋瑯滿目的月餅更讓人無從選擇,儘管商家強調低卡健康月餅,但總比不上動手自製月餅來得安心。

今天個人就動手來製作一道坐月子餐芋頭酥月餅食譜-自製做月子餐芋頭螺旋酥月餅做法:芋頭酥月餅獨家配方與月子媽媽分享!月子餐芋頭酥月餅用天然新鮮藍莓汁來取代色素,一試成功,成就感的喜悅自不在話下;個人本著醍醐不忍自享,將芋頭酥月餅製作秘訣公開與大家分享之~

祝福大家中秋佳節快樂

芋頭酥月餅材料:


A.芋頭酥月餅皮

1.水油皮:中筋麵粉300g,40℃溫度藍莓汁160cc,無鹽奶油100g

2.油酥:低筋麵粉240g,無鹽奶油120g

【以上水油皮及油酥麵粉,用ALL PURPOSE FLOUR(多用途麵粉)亦可】

B.芋頭酥月餅內餡

去皮芋頭1顆,有機椰子油45g,糖粉90g

芋頭酥月餅做法:

1.芋頭酥月餅內餡製作:

首先將去皮芋頭切細塊,入鍋蒸熟軟後,取出趁熱壓成芋頭泥,加入椰子油及糖粉,拌攪均勻,即成椰香芋頭月餅內餡,芋頭內餡重量計900g,分成30等份,搓揉成圓球狀,每球約30g,備用。

2.芋頭酥月餅皮製作:

芋頭酥月餅水油皮製作

a.取材料A1麵粉過篩。藍莓用Vita-mix調理機打成汁。無鹽奶油放家用烤箱中溫加熱使溶化。

【藍莓可取材於超市的冷凍藍莓】

b.將上述所有材料放入攪拌機,充分攪拌均均成光滑麵糰,即為芋頭酥月餅水油皮,用保鮮膜包住,放置一旁,醒約30分鐘。

c.醒好的水油皮重量計567g,各分成30等份,每份計19g,備用。

3.芋頭酥月餅酥皮製作

a.利用水油皮麵糰醒發時間來製作酥皮;取材料A2低筋麵粉過篩。無鹽奶油放家用烤箱中溫加熱使溶化。

b.將上述過篩麵粉及溶化奶油,用橡皮刀輕輕拌勻成麵糰(不宜過度搓揉麵糰會出筋,影嚮品質),即為芋頭酥月餅油酥。

c.油酥重量計360g,分割成30等份,每份計12g,備用。

4.將水油皮包入油酥,收口後略為整型成橢圓形狀(有助下一步驟操作),放置一旁,蓋上擰乾濕布,避免水分流失,不易操作又影響月餅品質。

5.工作台撒上些許麵粉,放置醒好的橢圓形月餅皮,用桿麵棍往月餅皮中心處輕輕按壓,再往上下來回桿勻後,捲起。

6.再重覆此動作,共計桿捲兩次(第二次麵皮可桿較長些,所製作出的芋頭酥月餅層次會較多,這是製作芋頭酥月餅的秘訣及關鍵)。

7.將溼布擰乾,覆上捍捲好的月餅皮,放置一旁,鬆弛約15分鐘。

8.已鬆弛的麵團用刀子從中心處,一切成二個小麵團。

9.分別將分割麵團,切口處朝上,壓扁,桿成直徑約10cm圓形薄片。                                                 10.取圓形薄片月餅皮,包入芋頭餡,收口捏緊,排入烤盤。以170度C,烤25分鐘即可。

芋頭酥月餅做法心得分享:

1.用40℃溫度藍莓汁來製作水油皮,所出爐的芋頭酥月餅表面光滑不龜裂,這是芋頭酥月餅製作的關鍵及秘訣。

2.用藍莓汁取代色素,是健康月餅的指標,更是時下健康達人的共識,讓大家吃得安心,吃出健康,快樂過中秋佳節。

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