立秋已過,最近天氣偶爾開始出現涼爽的風,不知不覺今年也已經過去三分之二了;這除了表示衣櫃裡快發霉的長袖衣著能夠出來透透氣之外,也告訴我們中秋節就快到囉!

中秋節吃月餅是中華文化的傳統風俗。月餅最初為形如滿月的餅,外觀為圓形,後來有方形或其他形狀。月餅因地區、人文特色而有所不同,使得外皮、內餡多樣化。

今年的中秋新煮意,您不妨換換口味,推薦下列中秋節椰絲月餅食譜做法-自製健康美味蓮花椰絲月餅料理:蓮花椰絲月餅視味覺都吸睛! 

*影音教學請看下方*

健康美味蓮花椰絲月餅料理:

椰絲月餅材料:

A、水油皮材料:

中筋麵粉200g,水90g,蜂蜜1.5湯匙,玉米油60g

B、油酥皮材料:

低筋麵粉180g,奶油80g,抺茶粉、紫薯粉、紅麴粉、芒果粉適量‧

C、內餡-椰蓉球:

奶油50g、蛋1顆、 蜂蜜30ml、 椰絲100g

椰絲月餅做法

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俗話說「十月懷胎,一朝分娩」,隨著寶寶呱呱落地的哭聲,產婦與家人緊繃的神經總算放鬆了,注意力也隨之轉移到小寶寶的身上。然而對勞苦功高的產婦來說,這場馬拉松式的賽跑還剩最後100公尺的堅持,可不能輕易鬆懈。 常聽人家說女人做月子的時候很重要,如果月子做的好,老來不怕病痛找,但是月子到底要怎樣才算做的好呢?我想吃的好不好應該就是月子做得好不好的第一步吧!

產婦為什麼要坐月子? 

但是什麼又叫做吃得好呢?不是吃得貴就是吃得好喔!要吃的對才行!              

俗話說「十月懷胎,一朝分娩」,隨著寶寶呱呱落地的哭聲,產婦與家人緊繃的神經總算放鬆了,注意力也隨之轉移到小寶寶的身上。然而對勞苦功高的產婦來說,這場馬拉松式的賽跑還剩最後100公尺的堅持,可不能輕易鬆懈。    

如何在家坐月子? 

  • 看到市售月餅,盡是琳瑯滿目的高熱量甜食,不妨來製做一道養生又低熱量的新鮮蘿蔔絲餅,小小的一顆,兩三口就可將它解決,恰到好處,更是時下愛美人士可滿足於歡渡中秋節慶,又能控制卡路里至適當程度 ,同樣可感受到中秋佳節的氣氛。
  • 猶記得童年時,中秋夜當天晚上 ,一家人齊聚在院子賞月,母親特地準備一盒月餅及柚子(當時還没有養生又低熱量的月餅問世),並燒香拜拜,感恩月娘並祈禱有個豐收的季節,風調雨順,國泰民安 。
  • 台灣傳統月餅面積大 、份量多,大約有手掌心大小, 似乎較不符合大眾需求  。漸漸的在當今時代人們所追求將是養生又低熱量的迷你月餅,此時我將它改用新鮮蘿蔔絲為內餡 (淡淡的鮮美又多汁) ,滿足了時下"養生達人"所訴求之目標,為了家人,為了全民的健康,豈可不用心一番,有健康的身體,才有幸福可言,更進一步,取之社會`用之社會,付諸社會。
  • 良偶佳人或一家大小戶外賞月去,携帶小巧的各式各樣月餅,水果、柚子,往高山上鳥瞰、眺望,大街小巷,家家戶戶燈光燦爛,擡頭仰望星空,一輪皎潔的明月懸掛高空,搭配著繁星點點,全家大小沐浴在幸福温馨的大自然懷抱裡,構成了一幅美麗的天倫之圖,夜空的景緻真是太迷人,甜甜又蜜蜜,一切盡在不言中,共渡一個愉快的中秋夜。憶當年,依稀記得那段美麗的回憶,在此中秋節前夕,祝福普天下的人們,月圓人也圓 。
  • 中秋節為何吃月餅?它的由來始於古代麵食,三千多年前江浙一帶已有紀念殷周太師聞仲的“邊薄心厚餅” 一種簡單的麵皮包糖醬餡心圓餅,至漢朝張騫自西域帶回核桃、芝蔴與花生的種子後,市面上出現了新餡心高品質的“胡餅” 、“麻餅” 、“花生餅” ,唐時,欽賜進土登弟禦宴的宮庭點心“紅菱餅” 一直到明代始有明確的記載“八月十五謂中秋” 。民間以月餅相送,相傳元朝末年朱元璋(其軍師劉伯温) 利用民間中秋互送和必食月餅的習俗,包字條於餅餡中秘密通知大家統一起義行動的時間,一舉滅元建明,從此月餅被賦上了民族抗爭精神的意義
  • 根據古書(禮記)說明“天子春朝日秋夕月”,所謂“朝” “夕” 皆為祭拜之意,唐朝開元遺事寫道“中秋夕上與貴妃臨太液池望月”,而宋朝(東京夢華錄) 亦記錄“中秋夜民間爭餐酒樓玩月,至於通曉” 由此可知,農曆八月十五日祀月賞月己經有三四千年的歷史
  • 至於月餅何以能寓團圓之意,蘇東坡絕句"但願人長久,千里共嬋娟",已經道出了人們中秋吃月餅或蘿蔔絲餅(圓圆的一粒)盼團圓的願望。古往今來普天之下,中華遊子莫不"舉頭望明月,低頭思故鄉","每逢佳節倍思親",只要是炎黄子孫,不論離鄉背井多遠、多久,一到中秋,就會勾起了回憶,凝視月餅,想念親人

坐月子餐吃什麼?月子餐推薦

推薦下列坐月子餐蘿蔔絲月餅食譜-做月子餐蘿蔔絲月餅做法與做月子媽媽分享;產婦低熱量蘿蔔絲月餅保健康喔!

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坐月子的傳統習俗,最早可以追溯至西漢《禮記‧內則》的記載稱之為「月內」,奉行迄今已有兩千多年的歷史,成為中國婦女必然奉行不悖的產後儀則。  

相較西方婦女,產後生冷不忌、大啖冰淇淋、洗頭、淋浴樣樣百無禁忌,看在中國婆婆媽媽的眼裡,有如褻瀆神明般的犯了滔天大錯,一句「老了妳就知道!」,讓產婦們即使得頂著奇癢無比的頭髮、邋遢不堪的身軀,還是不得不乖乖奉行,以免陷入後患無窮的憂慮中!

產婦為什麼要坐月子? 

經過懷胎十月,新的生命終於來到人世間,媽咪在喜悅之餘必須面對的一方面是育兒生活,另一方面是生產時,耗損了大量體力,加上傷口出血,惡露及胎盤的排出。因此,產後首要之務,是使因為懷孕和生產而受損的身體休息、補充營養,進而恢復身體健康。一般在醫學上將產婦身體和生殖器復原的這一特殊時期叫做「產褥期」,需6~8週,也就是42~56天。

產婦如何在家做月子?

坐月子是女人一生中的重要時刻,月子做得好,能讓生產後的身體恢復元氣,調整體質。一般人的觀念會認為,吃素無法獲得充足的養份,會影響日後的身體健康。其實這個觀念是錯誤的,植物裡擁有許多優質蛋白質、維生素,只要營養能夠攝取均衡,一樣能夠健康漂亮坐月子。提供下列坐月子餐日式月見團子月餅食譜:健康低卡做月子餐日式小月見團子月餅做法與月子媽媽分享!

月子餐推薦:

中秋佳節將屆,中秋賞月吃月餅,月圓人也圓。因應此良辰節慶,個人就動手來製作一道健康低卡的日式月見糰子月餅做法Q軟美味秘訣與大家分享!

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農曆八月十五的中秋節,是中華子孫最重視的三大節日之一,大夥興緻勃勃地在月光下賞月,而月餅和柚子正是歡渡中秋節慶的應景食品。

月餅品種繁多,光是產地來分種類就不少,選擇性也多,今天個人就來製作一道紫心地瓜月餅食譜-紫心地瓜月餅做法與大家分享,紫心地瓜月餅歡渡中秋佳節健康養生喔!

在幾種常見的番薯種類中,最吸引人的大概就是紫心番薯,不僅從裡到外都是紫色,紫心地瓜的保健功效也比一般的番薯還要強,含有豐富的蛋白質,18種易被人體消化吸收的氨基酸,還有維生素A、B、C等8種維生素,磷、鐵等10多種天然礦物質。豐富的纖維素還能促進排毒、改善消化道環境,預防腸胃疾病。
醫學研究證實,紫薯中含有豐富的營養物質,很容易被人體吸收,紫薯對女性來說是補血、抗衰老的重要食物。

紫心地瓜月餅材料

 A、月餅皮:低筋麵粉70g ,奶油14g,糖粉30g,水麥芽or蜂蜜10g,蛋20g,鹽1/8小匙,奶粉10g、蘇打粉少許

B、紫心地瓜餡420g 請點閱 紫心地瓜月餅餡食譜-自製紫心地瓜月餅餡做法:紫心地瓜月餅餡做法為健康把關喔!

紫心地瓜月餅做法

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中秋腳步已近,中秋節吃月餅是傳統的習俗,市場上淋瑯滿目的月餅更讓人無從選擇,儘管商家強調低卡健康月餅,但總比不上動手自製月餅來得安心。

今天個人就動手來製作一道中秋節台式鳳梨餡月餅食譜-台式迷你鳳梨餡月餅做法:台式鳳梨月餅做法秘訣與大家分享!

式鳳梨餡月餅材料:

A、低筋麵粉70g ,奶油14g,糖粉30g,水麥芽or蜂蜜10g,蛋20g,鹽1/8小匙,奶粉10g、蘇打粉少許

B、鳳梨餡450g 請點閱 中秋鳳梨月餅餡食譜做法-自製超簡單美味椰香鳳梨月餅餡做法料理秘訣分享!

C、蛋1顆(刷月餅表面) 將餡料切分成45g一個,餅皮切分成15g一個。

台式鳳梨餡月餅做法

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中秋佳節將屆,中秋賞月吃月餅,月圓人也圓。因應此良辰節慶,個人就動手來製作一道健康低卡的日式月見糰子月餅食譜-日式小月見糰子月餅做法Q軟美味秘訣與大家分享!

月見糰子:農曆八月十五中秋節(十五夜)賞月的時候吃。月見糰子是日式點心(和菓子)的一種。製作方法介於元宵和湯圓之間,是藉由搓半濕的糯米粉製成。沒有餡料,用電鍋蒸熟或開水煮熟撈出,食用時會裹上豆粉、黑芝麻、白糖或花生粉等塒粉。
月見糰子經過日本各地方綜合民俗文化,加入日本民族特色之後,便形成了今日的月見糰子。

日式小月見團子月餅材料

糯米粉50g,冰糖20g,水30cc,橄欖油15ml

日式小月見團子月餅做法

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中秋佳節已屆,賞月吃月餅,中秋月圓人團圓;如何在此良辰美景之際,大夥兒吃得安心又健康?更是時下養生達人所訴求!今天個人就動手來一款中秋鳳梨月餅餡食譜-自製超簡單美味椰香鳳梨月餅餡做法料理秘訣與大家分享,此鳳梨月餅餡做法香醇美味深受大眾討喜喔!心動不如馬上行動~~

鳳梨餡材料:

A、鳳梨罐頭1罐(540ml),椰絲3大匙(45g),陳皮5g,

B、無鹽奶油60g,二號砂糖100g,麥芽糖50g,海鹽少許(甜度可依個人喜好,斟酌加減之)

鳳梨餡做法: 

                                        

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中秋佳節已屆,賞月吃月餅,中秋月圓人團圓;如何在此良辰美景之際,中秋月餅-大夥兒如何吃得安心又健康?更是時下養生達人所訴求!今天個人就動手來自製中秋白豆沙月餅餡食譜-健康養生白豆沙月餅餡做法與大家分享,心動不如馬上行動~

白豆提供易於消化吸收的優質蛋白蛋,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,補充機體的營養成分,提高免疫力;白豆富含蛋白質的食物,經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸,是合成頭髮角蛋白的必需成分。
白豆特別適宜脾虛便糖、飲食減少、慢性久洩,以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用。
白豆同時適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、噁心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食;尤其適宜癌症病人服食。

自製健康養生白豆沙月餅餡做法

白豆沙月餅餡材料:

白豆200g,紅糖150g,麥芽糖50g,椰子油3大匙(45g)

白豆沙月餅餡做法:

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俗話說「十月懷胎,一朝分娩」,隨著寶寶呱呱落地的哭聲,產婦與家人緊繃的神經總算放鬆了,注意力也隨之轉移到小寶寶的身上。然而對勞苦功高的產婦來說,這場馬拉松式的賽跑還剩最後100公尺的堅持,可不能輕易鬆懈。 常聽人家說女人做月子的時候很重要,如果月子做的好,老來不怕病痛找,但是月子到底要怎樣才算做的好呢?我想吃的好不好應該就是月子做得好不好的第一步吧!

產婦為什麼要坐月子? 

但是什麼又叫做吃得好呢?不是吃得貴就是吃得好喔!要吃的對才行!              

俗話說「十月懷胎,一朝分娩」,隨著寶寶呱呱落地的哭聲,產婦與家人緊繃的神經總算放鬆了,注意力也隨之轉移到小寶寶的身上

如何在家坐月子

然而對勞苦功高的產婦來說,這場馬拉松式的賽跑還剩最後100公尺的堅持,可不能輕易鬆懈。    

女性坐月子是個需要審慎而小心的時期,而飲食可謂是坐月子需要注意的頭等大事,飲食中最應該值得關注的就是營養的攝入,而產婦坐月子營養最主要的來源當然還應該是平時吃的蔬菜。

月子餐推薦 

推薦下列素食坐月子餐鮮蔬月餅食譜-與月子媽媽分享,做月子餐鮮蔬月餅做法產婦吃出健康歡渡中秋佳節喔!                    

中秋佳節已屆,市面上琳瑯滿目的月餅更讓人無從選擇,而且一般月餅製作,月餅餡料大都以甜餡為主,是為健康達人所忌口;月餅DIY,今天咱們就一起進入健康鮮蔬月餅食譜的小天地共同來學習吧!

自製鮮蔬健康月餅食譜,做法是取材當令新鮮蔬菜(小茴香)做為餡料,輕食鮮蔬月餅料理保健又養生。

鮮蔬健康月餅材料:



A.1.水油皮→高筋麵粉85g、低筋麵粉60g(AII PURPOSE FIOUR多用途麵粉亦可)、橄欖油60g、水170cc(用温水皮較不易破裂) 這是月餅皮製作的關鍵
   2.油酥→低筋麵粉(AII PURPOSE FIOUR多用途麵粉亦可)180g、橄欖油120g

B.月餅餡料→小茴香500g, 薑末10g,蛋1顆,海鹽3g,胡椒粉、香油各適量
C.蛋液、白芝麻各少許

鮮蔬健康月餅做法:

1.月餅皮制作

A.水油皮做法

(a).將水油皮材料依照順序,温水→麵粉(需過篩)→ 橄欖油,一起放入麵包機內,攪拌成光滑柔軟似耳垂狀的麵糰,濕度恰到好處方容易操作,一顆月餅出爐後餅皮不龜裂,光滑漂亮。把麵糰靜置一旁,鬆弛20分鐘。
【以麵包機攪拌揉麵,費時十分鐘,省時省力。】
(b).如果用手工揉麵方法:將油皮材料依照順序,麵粉過篩後築成粉牆→温水分多次徐徐注入,邊注入温水邊揉匀→ 加入橄欖油和在一起,揉成光滑柔軟狀的麵糰。

B.油酥做法

低筋麵粉180g(多用途麵粉ALL PURPOSE FLOUR亦可)加橄欖油,放入大盆中,輕輕的和勻,拌成粉糰(不可太用力揉,會出筋影嚮品質),備用。

2.將做法(A)水油皮和做法(B)油酥蓋上保鮮膜,靜置一旁,鬆弛30分鐘。

3.把醒好的水油皮和酥皮揉成長條,切割至適當大小,各分成22等分。

4.水油皮桿成圓片,將油酥包入水油皮中,搓成長條狀,桿捲兩次,如操作熟練,可同時桿捲兩片或三片,可省些時間,完成後蓋上保鮮膜,鬆弛十分鐘。

5.月餅餡料製作

a.取小茴香,去根部及老葉,洗淨、切細碎,備用。
b.熱油鍋,以中小火炒香薑末,投入切碎的小茴香,略炒片刻,加入海鹽及胡椒粉、香油各適量,拌勻,放冷卻。
c.將做法(b)冷卻的小茴香,打入1顆蛋,調勻,備用。【不吃蛋者可加少許玉米粉取代之】

6.將鬆弛好的油酥皮捍成邊緣薄中間厚的圓片,放入做法(5)小茴香餡料,比例(月餅皮1:小茴香餡料1)。

7.左手掌心放置做法(6)油酥皮和餡料,以右手虎口處貼住油酥皮外緣往上推,左手的油酥皮和餡料跟隨著轉動,右手將收口捏緊,收口朝下。

8.備一烤盤,舖上烘焙紙,把製做好的鮮蔬健康月餅排入烤盤,一一刷上蛋液後,再舖上白芝麻,用手輕按貼合。

9.烤箱預熱十分鐘,移入月餅,以160度C,烘烤3O分鐘,取出,放涼,即可食用。

10.此道鮮蔬健康月餅食譜做法保健又養生,輕食鮮蔬月餅料理讓您健康滿分喔!對廚藝有興趣的朋友們,不妨動手試試看~

鮮蔬健康月餅做法心得分享:

1.用温水製作月餅皮較不易破裂,這是此道鮮蔬健康月餅製作美味的關鍵及秘訣之一。

2.當桿捲第二次月餅皮時,可桿長些,所製作出的月餅層次較多,這是此道鮮蔬健康月餅製作美味的關鍵及秘訣之二。

3.鮮蔬月餅餡加蛋or玉米粉,月餅口感滑潤舒爽,這是此道鮮蔬健康月餅製作美味的關鍵及秘訣之三。

欲看更多月餅食譜 請點閱 月餅食譜做法大全

 

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中秋佳節已屆,賞月吃月餅,中秋月圓人團圓;如何在此良辰美景之際,大夥兒吃得安心又健康?更是時下養生達人所訴求!不妨動手來自製養生又健康的椰香眉豆沙月餅餡吧!

醫學研究將會証實:眉豆好處說不盡,不但防癌、防血管硬化、抗衰老,眉豆/黑眼豆還可幫助婦女解決經期的煩惱和更年期的種種痛苦,而且不用冒基因改造的風險( 至今為止未有基因改造)。推薦下列椰香豆沙月餅餡料理食譜-椰香眉豆沙月餅餡做法與大家分享,眉豆沙月餅餡做法養生保健康,眉豆含優質蛋白質,有防癌抗衰老功效喔!    

椰香眉豆沙月餅餡材料:

眉豆2杯(量米杯),紅糖150g,麥芽糖2大匙(30g),椰子絲30g,椰子油2大匙(30ml)

椰香眉豆沙月餅餡做法:

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