湯圓食譜

冬至吃湯圓在台灣傳統習俗是不可或缺的一環,人們認為在冬至當天吃冬至湯圓補品,對身體特別有益;在習俗中吃過冬至湯圓就代表又增長一歲。因為自古民間即有天地的觀念,天代表陽、乾,冬至之後陽氣開始日漸回升,故言「冬至一陽生」為使陽氣回復,於是以圓象徵迎接陽氣,此外,大團圓、凡事圓滿乃民間普遍的期望,吃湯圓祈求圓滿更是人們共同的心願。 推薦以下 素食湯圓食譜做法,自製五道健康美味鹹湯圓及甜湯圓做法與您分享!

自製五道健康美味鹹湯圓及甜湯圓做法:

一、素食紅麴(紅糟)湯圓做法及好吃秘訣(紅麴湯圓增強補益功能及活血通絡作用)

紅麴(紅糟)俗稱紅壳,紅麴入菜是福州與客家人傳統飲食習慣,紅麴含優質酵素,經過發酵的澱粉能轉化為葡萄糖,紅麴醬(紅糟)具有芳香清甜口感與獨特香味..

糯米為一味中藥,味甘性溫,入脾腎肺經,具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗作用。

糯米加上紅麴(紅糟)製作湯圓,增強補益功能(能增強免疫功能,用以治療與免疫功能低下有關的疾病)及活血通絡作用:對慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進胃液分泌,增加食欲,幫助消化的作用;對慢性關節炎患者有助於活血通絡止痛;對大病初愈,身體虛弱、貧血、手術恢復期病人有輔助治療作用。

紅麴湯圓材料

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冬至吃湯圓在台灣傳統習俗是不可或缺的一環,人們認為在冬至這一天 吃冬至湯圓補品,對身體特別有益;在習俗中吃過冬至湯圓就代表又增 長一歲。

當今多數養生達人們,崇尚輕食風;也因此,冬至吃湯圓來個紫蘇小湯圓養生輕食料理吧!

用點心做,北國嚴寒冷深冬裡,來碗熱騰騰甜湯圓加上紫蘇醋,暖入心扉,該是多麼幸福的事;心動不如行動,讓咱們一起進入冬至紫蘇小湯圓食譜的世界,共同來探討健康紫蘇小湯圓做法料理吧,吃紫蘇小湯圓健康生歐~

紫蘇&紫蘇醋功效:

紫蘇葉富含有各種維生素,勇奪蔬果界之后冠。紫蘇有非常大量的熱門防癌成分。紫蘇含多種特殊營養成份,被譽為蔬菜維他命。紫蘇可強化胃腸功能,增進食慾。紫蘇富含礦物質和維生素,有抗炎作用,紫蘇對大腸桿菌、痢疾桿菌也有抑制作用;紫蘇醋促進消化液分泌,增強胃腸蠕動。

健康紫蘇小湯圓做法料理:

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台灣冬至通稱「冬節」, 最主要的民俗是搓湯圓祭拜家中供奉諸神和地基主,同時也舉行祭祖。
冬至的湯圓,俗稱冬節圓,要作紅、白兩色。另外再作如雞蛋大的湯圓紅白各六,內包糖料、花生粉等,稱為「圓仔母」。
台灣民間認為,吃過冬節湯圓就表示增添一歲,因此有冬節不吃湯圓避免年齡老化的趣談。由此可見,吃冬至湯圓象徵添歲的觀念形成已久。湯圓象徵圓滿、團圓, 普遍用於台灣民間婚禮、入厝、入廟、做三年、安神位等典禮。
簡易冬至湯圓食譜-自製手工小湯圓做法簡單易學,粉與水搓揉即可,簡易冬至湯圓食譜還可以加上喜歡的蔬菜顏色,吃下肚的當然是要用天然食材吃得安心,吃出健康;快樂歡渡冬至佳節,下列好吃湯圓做法秘訣與大家分享~

自製手工小湯圓做法

小湯圓材料

糯米粉125g,水90c.c.(100℃),橄欖油10c.c.

小湯圓做法

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首先恭喜大家,榮陞為父母。生產乃女性一生之大事,產前保養,產後調理是女性身體恢復的重要階段。

坐月子在醫學上稱之為“產褥期”,從胎兒自胎盤分娩出來,至產婦身體機能複原的時間要42-56日,不論是順產還是刨宮產都需要充分的營養和休息。

產婦為什麼要坐月子?

所以產後是婦女調養身體的最佳時刻,也是避免留下後遺症的時期。做好月子,可讓女性更健康,青春更美麗,輕鬆享受為人母的喜悅。

俗話說「十月懷胎,一朝分娩」,隨著寶寶呱呱落地的哭聲,產婦與家人緊繃的神經總算放鬆了,注意力也隨之轉移到小寶寶的身上。然而對勞苦功高的產婦來說,這場馬拉松式的賽跑還剩最後100公尺的堅持,可不能輕易鬆懈。 

產婦如何在家坐月子

月子期是每個女性產後必經的生理恢復過程,通過坐月子,女性整個生殖系統及其他生理器官得以恢復至產前未懷孕時的正常狀態。女性懷孕之後,為了應付胎兒生長發育的需要,身體各個系統和器官都要發生一系列的相應改變,以滿足胎兒的營養需求。如子宮肌細胞增殖變大,心臟負荷加重,搏出量增加等。及至胎兒娩出以後,產婦這些器官又要發生一系列的生理改變,恢復到懷孕之前的正常狀態。如子宮縮小,會陰、傷口癒合,膈肌下降等。所有這些系統和器官的複原,都須依賴於月子期的調養與保健。調養得當,則很快恢復正常,反之,則恢復較慢,甚至永遠無法恢復正常。而影響月子期恢復的一個重要因素就是飲食營養,也就是說與吃的關係極為密切。

提供下列坐月子餐食譜-產婦坐月子餐能否吃湯圓?剖腹產坐月子餐吃湯圓禁忌與月子媽媽分享!

冬至佳節,中華傳統文化都有吃湯圓的習俗,湯圓好吃又營養,有些產婦對著湯圓流口水,但又不敢吃,那產婦能吃湯圓麼?

Q、產婦坐月子能不能吃湯圓?

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冬至開始一路到元宵,都有超多吃湯圓的機會,究竟要怎樣,才能夠安心吃湯圓呢?名中醫李思儀在《不吃西藥:中醫媽媽養出不生病、不過敏的健康孩子》一書中,分享了吃湯圓四大原則,只要跟著大家就可以安心啦!提供下列吃湯圓&健康飲食與大家參考之,人人健康吃湯圓,個個歡樂過冬至節慶~

糯米非常營養,是傳統甜點中常見的主材料。糯米性味甘溫,可補脾肺虛寒,含有豐富的蛋白質,鈣、磷、鐵和維生素B群。

糯米很適合容易腹瀉、頻尿汗多,以及支氣管弱的人,不過糯米不易消化,因此像湯圓等就不適合大病初癒的人、老人和小孩,吃過量會造成腸胃積食、脹氣及便秘。

吃湯圓四大原則

1、吃了湯圓更要喝湯:


自古以來中國人便有以原湯化原食的觀念,例如小時候總是被大人叮嚀吃餃子後,要煮些水餃湯,這樣才會消食得快。

同樣,煮湯圓的湯千萬別直接丟棄,因為糯米含有許多維生素B群,這些維生素都為水溶性,而維生素B群在人體中扮演輔酶的腳色,例如維生素B1能有助於維持心臟、神經及消化系統的機能。因為這些維生素均為水溶性,所以反倒是在湯汁中會保存較多,下次擔心吃完湯圓消化不良,要記住也要喝些湯,幫助吸收維生素,以助人體消化系統的運作正常。

2、鹹湯圓以蘿蔔湯為底湯:

一般人吃鹹湯圓時,總是加入茼蒿或油蔥酥,其實最健康的吃法是加入蘿蔔湯為底湯的作法,因為蘿蔔本身就具有可行氣、消食的功效,且蘿蔔含大量的膳食纖維,可以幫助排便,緩解因為吃湯圓容易造成上火或便秘的問題,一舉多得。

3、吃湯圓時要細嚼慢嚥:

除了安全考量之外,唾液中含有唾液分酶,透過唾液和食物的充分接觸和混和,可以幫助糯米的分解,使之黏稠的成分分解成更容易液化的狀態,以助消化,被人體吸收。

4、吃完湯圓來些麥茶助消化:

麥芽中含有幫助澱粉消化的α-澱粉酶,在中醫古書籍更是強調其能助胃氣、寬腸胃、化米麵果食積,可消食除脹。現今研究則發現α-澱粉酶能將澱粉切斷成長短不一的短鏈糊精和少量的低分子醣類,從而使澱粉糊的黏度迅速下降,起到降低稠度和「液化」的作用,因此擔心自己吃完湯圓後會脹氣不舒服,別忘了準備一杯麥茶助消化。

冬至進補吃湯圓的傳統習俗,象徵著闔家團圓、凡事圓滿,但吃的補不如吃的巧,如何健康吃湯圓?提供下列八項吃湯圓的健康要訣與大家參考之,健康吃湯圓歡渡冬至佳節!

八項吃湯圓的健康要訣

1、老人小孩吃湯圓最好要有人陪伴。

 

冬至佳節,依傳統家戶戶都會有搓湯圓的習俗;冬至的湯圓通常以紅、白兩色為主,且不包餡,而現代人求新,變化多種創意湯圓吃法;利用時令水果,製作好吃的水果湯圓,讓家人在享受美味冬至湯圓之際,更吃的安心,吃出健康~提供下列健康湯圓料理食譜-四道健康好吃湯圓做法,闔家健康開心過冬至。

四道健康好吃湯圓做法

一、創意湯圓做法


1、小湯圓煮好,泡一下冷水。

2、抹上微量醬油、蜂蜜調勻的醬料

3、灑上黑芝麻或無調味海苔粉

二、甜湯圓做法:

桂花(釀)加水煮開,或是桂圓白木耳湯,加入另外煮熟的小湯圓,吃時再加少許蜂蜜。

三、鹹湯圓做法:

材料金針菇、茼蒿、素火腿絲、芹菜。a. 素火腿絲放家用烤箱,烤乾爽。b. 煮一鍋水,沸騰後加入素火腿絲、金針菇、茼蒿菜,煮好後放入另外煮熟的湯圓以及芹菜末。

四、水果湯圓做法:

1、小湯圓煮熟撈起,泡一下冷水。

2、百香果挖出、奇異果、火龍果、任何水果切丁

3、湯圓與綜合水果丁拌勻,即可食用。

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一般甜湯圓做法大都配以糖水;創意達人與大家共同來學習創意湯圓變化料理,讓吃膩傳統冬至圓的您,換換湯圓新口味!提供下列冬至創意湯圓料理食譜-二道創意湯圓做法與大家參考之,吃湯圓新煮意,冬至圓創新意~

二道創意湯圓做法:

一、炸包餡湯圓

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湯圓是冬至的應景美食,不過包餡湯圓的黏性大、含糖量或油脂高、熱量也高;糯米製的湯圓不易消化;國民健康署提醒慢性疾病患者在吃湯圓時,應該要酌量吃冬至湯圓,開心小過年!

慢性病冬至吃湯圓注意事項:

一、胃食道逆流病患:


今天是冬至佳節,想必多數人家早已準備滿滿元宵&湯圓,人們相信在氣候多變化的冬至時節,吃湯圓能溫和地滋補身體。一次没吃完的湯圓,連續幾天都是餐桌上的常客,早餐、加餐甚至夜宵都少不了湯圓;但是湯圓&元宵不能亂吃,你不可不知!

吃湯圓&元宵

Q:吃湯圓有何健康禁忌?如何吃元宵,才能保證美味與健康同步並行?

A:俗話說過猶不及,其實說起吃元宵、湯圓都一樣。不論是元宵還是湯圓,從營養學來看,糯米皮加上豆沙、芝麻、棗泥、花生等甜餡、菜肉等咸餡,都是高糖分高熱量的非健康食品。

八大吃湯圓/元宵健康飲食禁忌:

1、當心湯圓/元宵色素

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