月餅食譜做法:(綠豆椪小月餅製作方法), 廣式月餅做法(廣式豆沙月餅食譜附加月餅皮的做法配方), 月餅糖漿製作(廣式月餅轉化糖漿詳細做法), 月餅食譜→迷你酥皮奶黃月餅:迷你酥皮奶黃月餅做法, 冰皮月餅【附豆沙餡料和冰皮做法】道地香港冰皮月餅食譜做法...分享!
一般市售月餅大都高油脂、高糖及高熱量,對於有高血壓、高血脂、糖尿病、腎臟病等慢性病友,常有「美食當前,不忍拒絕」的困擾,不妨自製低熱量、低糖、低蛋白的健康水晶月餅,讓您歡渡中秋佳節,為健康把關!
健康水晶月餅材料有水晶粉、麥精糖漿、蒟蒻果凍粉,並使用地瓜、紫山藥及馬鈴薯當內餡,每粒約50大卡的熱量,約市售相同大小月餅1/5的熱量,但水晶月餅口感Q軟,清爽不油膩。
水晶月餅材料中,1克麥精糖漿只含有3.2大卡熱量,而一般蔗糖1克則含有4大卡,蒟蒻果凍粉可調整月餅Q度,因此麥精糖漿只需標準量的3分之1,適合慢性病友、減肥達人食用。
中秋腳步已近,市場上淋瑯滿目的月餅更讓人無從選擇,儘管商家強調低卡健康月餅,但總比不上動手自製月餅來得安心。
今天個人就動手來製作一道芋頭螺旋酥月餅食譜,自製健康芋頭螺旋酥月餅做法採用獨家配方,用天然新鮮藍莓汁來取代色素,一試成功,成就感的喜悅自不在話下;個人本著醍醐不忍自享,將芋頭酥月餅製作秘訣公開與大家分享之~
祝福大家中秋佳節快樂
當今社會文明病日愈增加,人們養生健康意識抬頭;為了咱們健康,不妨自製一道低卡椰香綠豆冰皮月餅食譜吧!
此道冰皮月餅做法超簡單容易,不須月餅模具即可製作,天然美味的椰香綠豆冰皮月餅,讓您歡渡中秋佳節,吃得安心,吃出健康,強力推薦~~
一般市售月餅的熱量太高,不適合養生及減肥達人或是慢性疾病患者食用;自製低卡椰香綠豆冰皮月餅食譜→ 一個冰皮月餅的熱量約100大卡,比一般月餅熱量少了許多,且一個冰皮月餅約可替換一份主食及2分之1份油脂類,何樂而不為?
京式提漿月餅,是北方月餅的代表品種,花樣眾多。京式提漿月餅是以北京地區製作工藝和風味特色為代表的一類月餅。京式提漿月餅做法如同燒餅,外皮香脆可口。
提漿月餅的糖漿和廣式月餅的轉化糖漿不同。提漿月餅的糖漿在熬煮時,不需加入檸檬酸,糖漿中基本不含轉化糖。在過去,因為砂糖的精製程度不高,在煮糖漿時,需要在糖漿裡加入少量蛋清,除去糖漿表面浮物,去除雜質。這步驟叫做“提漿”,提漿月餅由此得名。而現在所使用的糖是精製的白砂糖,這步驟也可以省略。
京式提漿月餅所含糖漿不含轉化糖漿,因此沒有“回油”的過程。但提漿月餅擁有獨特又樸實的風味,而且一股撲鼻誘人的香醇,的確有不少人被京式提漿月餅特色美味著迷。
京式提漿月餅起源於京津及周邊地區,其主要特點是甜度及皮餡比適中,提漿月餅內餡比廣式少了許多,一般皮餡比為6:4,重用麻油,多加了一些炒熟的麵粉,有一股特有的麵茶香,口味清甜,口感酥脆紮實,耐貯存。
(以下材料約可做32粒蘿蔔絲餅)
隨著中秋佳節來臨,市面上月餅紛紛出籠,不斷推陳出新,講究低熱、低脂的口號一直沒變,真讓人有混淆之感!
如何健康吃月餅,是當今養生達人所訴求的健康理念,也是每個人必須知道的事。
廣式健康月餅食譜DIY:個人製作此道素食高纖蔬菜廣式健康月餅,讓您吃出健康,歡渡中秋佳節!
廣式健康月餅材料:
A、廣式月餅外皮:低筋全麥麵粉 2又1/2杯,豆漿 1 杯,,有機紅糖2湯匙(30g ),泡打粉 1/2大匙(8g),香草粉 1/2小匙(3g),蛋2顆,橄欖油2湯匙( 30ml ),南瓜泥300g
B、廣式月餅內餡:木耳碎末150g,素食豆皮4兩,香菇碎末150g,竹筍碎末150g
C、月餅模具1個,手粉(乾粉)適量