宴客菜食譜大全
多款宴客菜白菜獅子頭，滷海帶捲，青椒集錦..多款健康美味佳餚分享，賓至如歸，賓主盡歡喔!
個人經常自製素食水晶餃，因為水晶餃是客人超喜歡的好吃素食料理，宴客菜素水晶餃備受討喜，賓主盡歡，當水晶餃上桌，一會兒功夫即一掃而空，的確蠻有成就感；也就樂此不疲。
素食水晶餃宴客食譜-百吃不厭的水晶餃，可以多做一些冷凍，蒸十分鐘就能上菜了，水晶餃可當宴客點心或是便當副菜都不錯；此外，水晶餃還可以當成年菜火鍋，都是不錯的選擇！晶瑩剔透Q軟味美的水晶餃無論是家常、宴客兩相宜~
要料理一桌宴客菜還真的很不容易，要把家裡裡外外都整理得乾乾淨淨，下列這道炒豆乾西芹宴客菜食譜-輕食豆乾炒西芹宴客料理是做法很簡單的菜餚，清爽保健康，大家不妨動手試試看~
豆乾含鈣高：每100公克鈣含量309微克，豆乾是豆腐半乾製品，蛋白質含量較高，而所含的卵磷脂對降低膽固醇、防止血管硬化、預防心血管疾病有很好效果。豆乾含有多種礦物質，能補充鈣質，能預防缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育。
西芹是養生達人不可少的選擇，西芹是很有藥物價值的蔬菜。臨床研究發現；西芹含酸性降壓成分，對於原發性妊娠性及更年期高血壓有良好功效。西芹菜中分離出的一種碱性成分，對動物有鎮靜功效，對人體能起安定功效，有利於安定情緒、消除煩燥。臨床研究更發現，西芹有利尿成分，能消除體內鈉的滯留，有利尿消腫的功效。以西芹水煎可治療乳糜尿。
國外科學家發現，由於芹菜中富含水分和纖維，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此西芹是當今社會崇尚苗條身材者的一大食療聖品。
紅蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。紅蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
料理千變萬化，這一道輕食豆鼓娃娃菜涼拌料理菜餚做法超簡單，美味可口， 擺盤美觀，最適合當宴客菜；今天就讓我們一起來學習涼拌娃娃菜食譜，只要加入不同的調味和配料，就算是主食材相同，涼拌娃娃菜做出來風味卻是不同凡響，保證馬上食慾大增，胃口大開，賓主盡歡！
娃娃菜非常特別，整株皆可食用，含水量相當高；食用娃娃菜帶有芥菜的甘味及香氣，卻不帶芥菜的苦澀，質地更是幼嫩好幾倍；娃娃菜的營養成分和芥菜大致相同，娃娃菜含有豐富的維生素群，娃娃菜中維生素AB胡蘿蔔素鈣及鉀的含量相當高，娃娃菜有保護眼睛及增強抵抗力之功效。
豆鼓含有豐富的蛋白質（20％），脂肪（7％）和碳水化合物（25％），且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質和維生素等營養物質。
中醫學認為豆豉性平，味甘微苦，有發汗解表，清熱透疹，寬中除煩，宣鬱解毒之效，可治感冒頭痛，胸淫煩嘔， 傷寒寒熱及食物中毒等病症。
這道白靈菇扒芥藍宴客菜食譜，簡單料理就能宴客或年菜～體面大方又好吃！健康白靈菇扒芥藍料理白綠相間，高雅大方；白靈菇扒芥藍做法是簡單易學的菜餚，輕食美味，吃出天然，吃出健康~強力推薦~
白靈菇芥藍菜特色：白靈菇芥藍菜白綠相間，芥藍菜脆嫩，白靈菇爽滑。
芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾。還可加快胃腸蠕動，有助消化。還含有大量膳食纖維，能防止便秘。有除邪熱、解勞乏、清心明目的功效。
白靈菇中含有多種抗病毒成分，對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果。也是一種較好的減肥美容食品。它含有大量的植物纖維，具有防治便秘促進排毒，預防糖尿病及大腸癌，降低膽固醇含量的功效。
A、白靈菇，芥藍菜
B、調味料：鹽、白糖、醬油、澱粉水、薑末、素高湯、香油各適量
1、白靈菇和芥藍菜去蒂，洗乾淨。
2、白靈菇和芥藍分別投入沸水中汆燙，撈起、瀝乾，置涼水漂涼。
3、熱油鍋，下薑末，中小火炒出香味。
4、加入素高湯、鹽、芥藍菜，開中火煮至入味，改大火加澱粉水勾芡收汁。
5、淋入香油，把芥藍整齊地舖盤底。
6、再次熱油鍋，下薑末，中小火炒出香味，加入適量素高湯、鹽、白糖、醬油，下澱粉水勾玻璃芡。
7、再放入白靈菇，淋些許香油，翻炒均勻，盛在芥藍菜上方，即可上桌食用。
萵苣/生菜營養素裡，葉酸含量相對突出，每 100公克平均含有53.9微克，吃萵苣不失為補充葉酸的有效方法。萵苣的水分含量高，比起許多蔬菜，熱量也略低一點，平均每100公克，只有15大卡左右。
堅果是「十大最佳健康食物」之一，它的營養價值高，是預防心臟病的好食物。豐富的單元不飽和脂肪酸和植物固醇，有助於降低人體血液中的「壞膽固醇」。而且有不少堅果，例如：胡桃、核桃、杏仁、花生等含有鞣花酸，能抑制癌細胞生長。堅果不只是能當零嘴，還能拿來做料理，更是另類美味。
堅果大多是植物種子，營養價值很高。常吃堅果有益養生保健，對大腦、心臟、調節血脂、視力都很有益處，很適合孕婦和兒童食用。
當今人們因營養普遍充足，而堅果類是脂肪類食物含高熱量，不宜吃太多，食用堅果適量為宜。
生菜堅果您肯定會做；這份生菜堅果宴客菜食譜真的很簡單，絲毫不費力，輕鬆完成；堅果類有豐富的油脂、礦物質、維生素， 一天一小把堅果，對身體健康很好，堅果加在生菜裡面又可以增加口感，促進食慾。
猴頭菇菌肉鮮嫩味香，香醇可口，猴頭菇有「山珍猴頭、海味燕窩」、「素中葷」之稱，猴頭菇被列為中國四大名菜之一。
猴頭菇是我國著名的八大山珍之一；在封建社會，只有皇室和權貴之家方能享用猴頭菇。近年來，由於人工栽培獲得成功，猴頭菇才得以普惠於民間，成為一種大眾化美味食用菌。
自古以來，猴頭菇就被推崇為「養胃山珍」，改善胃腸道功能效果顯著。現代醫學研究表明，猴頭菇對胃病反覆發作的元兇→幽門螺旋桿菌（HP）有良好的抑製作用，體現了良好的「治養功效」，對消化不良、胃病和神經衰弱有不錯的食療功效，所以猴頭菇深受人們的喜愛。
猴頭菇雖然是植物，但若烹調得法，其滋味之美妙，並不輸葷食。猴頭菇沒有肉類乾柴的纖維感，多汁軟嫩，有一股菇菌類香氣，猴頭菇可變化出多種料理，分享下列一道做法很簡單的菜餚-猴頭菇素排宴客菜料理食譜-簡易猴頭菇椒鹽素排做法，美味又好吃， 擺盤大氣又好看，最適合當宴客菜~^^.。
這道花生豆腐素排食譜簡單料理就能宴客或當作年菜，體面大方又好吃，提供下列香煎花生豆腐素排做法料理與大家分享，花生豆腐素排延緩老化改脾胃失調喔！
營養學專家指出，豆腐是植物蛋白質的最好的營養來源，豆腐營養豐富，因此有「植物肉」的美譽。豆腐營養中的谷固醇還有降低膽固醇的功效，經常吃豆腐能有降低膽固醇和高血壓、預防心血管疾病，防止血管硬化等保健功效。豆腐功效還能清理腸胃，可消除脹氣的感覺，抑制結腸癌的發生。此外，豆腐營養中的大豆卵磷脂，還有益於神經、血管、大腦的發育生長.
花生營養價值極高，含有多種人體所需要氨基酸&豐富的維生素E，花生功效有增强記憶力、降低血壓、可抗氧化、滋養調氣，延緩老化，改善脾胃失調營養不良。因此花生又名長生果。
對於時下忙碌的上班族或外宿學子們，榨菜素肉絲不失為簡易方便的開胃菜，趁著假日空檔，來儲備些食糧吧！
當接近用餐時刻，客人臨時造訪，居於待客禮節，下個麵條，再放榨菜素肉絲、青菜及素貢丸（泠凍備用），一碗熱騰騰的榨菜素肉絲麵隨即端上桌，色、香、味、愛具全，不失待客之道，
榨菜素肉絲做法簡單易操作，又吃得安心，讓健康滿分。榨菜素肉絲做法，下麵搭飯皆相宜，開胃又下飯。
提供下列炸菜素肉絲食譜做法-美味炸菜素肉絲料理與大家分享之~
榨菜半顆，素肉絲20g，薑1小塊
1、 相傳製作桂花糕的創始者，是明末萬曆年間，一位叫劉吉祥的小販，他從狀元楊昇庵桂子飄香的書齋中得到啟示，於是便將鮮桂花收集起來，擠去苦水，用糖蜜浸漬，並與蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合，裝盒成型出售，並取名桂花糕。當時，一時間人們竟也將小攤擠個水洩不通，這也是最原始的桂花糕的做法及桂花糕由來。
然而三百多年來，桂花糕的做法和桂花糕的製作方法不斷的創新、改善，以因應現今人們的健康、養生需求，製作成各種不同風味的桂花糕。
2、 桂花有預防慢性疾病的功效：當身體感染炎症會產生一氧化氮，身體內過多的一氧化氮會慢慢形成癌症、糖尿病或腎臟疾病。 桂花的功效能清除身體肉多餘的一氧化氮。
3、潔白如玉、清甜爽口、桂香濃郁的桂花糕，製作方法簡單容易，水晶桂花糕讓您吃出健康又養生。
有興趣的朋友請點閱www.vegtrends.com 桂花的功效（研究指出桂花的功效有改善皮膚和預防慢性疾病等保健功效）
米香是台灣道地的傳統美食小吃；偶而懷念起兒時爆米香那酥脆傳統好滋味；憶兒時經常在大街上看到流動式爆米香，當今卻已甚少出現，其實米香做法超簡單喔!
心動不如馬上行動，就讓我們一起進入米香世界，共同來學習健康米香的做法~
新春假期，親友們互動拜年作客，推薦下列米香食譜做法-健康米香做法料理供大家參考之，美味米香是米香是下午茶點心良伴，咖啡好搭檔喔！您是否也想試試看~
米香粒200g，熟黑芝麻15g，麥芽糖100g，紅糖200g，海鹽2g，水100g，海苔片1大張
星洲炒米粉雖以新加坡（星洲）為名，卻非源於新加坡，但跟在南洋常吃到的炒粿條（即炒貴刁）做法相當類似。星洲炒米是香港及海外唐人街的常見食品，可在酒樓茶市及茶餐廳吃到。
在香港的茶餐廳，大排擋，大部分都供應星洲炒米粉。而現在的星洲炒米主要是放咖哩粉和黃薑粉為主要調料。星洲炒米粉在香港不僅膾炙人口，也隨著香港移民傳遍海外。
宴客菜推薦星洲素炒米粉風味一級棒；提供下列素食星洲炒米粉宴客菜食譜-健康星洲素炒米粉料理與大家分享之~
紫菜糕又名素米血，紫菜糕添加營養價值極高的紫菜(海苔)，讓紫菜糕營養和口感都加分不少，紫菜糕料理深獲大眾討喜。
紫菜糕無論煎、炒、炸、蒸皆合宜，紫菜糕料理方式超簡單，但卻可以製造出異曲同工口感。 煎的紫菜糕，表面酥脆有著紫菜的香味；炒的紫菜糕，口感軟Q有嚼勁；炸的紫菜糕，外硬內軟卡滋卡滋；蒸的紫菜糕，灑點花生粉另有一番風味喔！
過了除夕，接下來是新春假期，親友們互動拜年作客，推薦下列紫菜糕宴客菜料理食譜-紫菜糕做法供大家參考之，美味紫菜糕料理是宴客佳餚喔！您是否也想試試看~
A、糯米1杯 ，在來米粉1/4杯， 糯米粉1/2杯， 玉米粉1大匙，海苔片2張， 薑末適量，烘烤紙1張
B、調味料：
醬油3大匙，香油3大匙 糖3大匙，海鹽半小匙，辣椒粉隨意， 白胡椒粉少許
C、佐料：薑泥、醬油、香菇粉、玉米粉、溫水各少許
常聽說三杯..三杯料理就是開胃下飯的保證!。
素三杯湯汁香醇，有江西菜典型的色重油濃的特點。
素三杯雞是人人都喜愛的佳餚，醬汁香濃，挑起您的味蕾，讓您食指大動，胃口大開 ！
個人製作此道素三杯雞，將調味料減半，以達健康養生原則，不過出爐成品仍不失美味；如喜好口味較重者，請自行調整之！
提供下列宴客菜素三杯雞料理食譜-美味素三杯雞做法與大家分享，素三杯料理是宴客開胃小菜喔！
日本素肉塊20g，老薑10g，九層塔1把，麻油1又1/2湯匙(25cc)，天然醬油1湯匙(15cc)，素食烏醋1小匙(5cc)，胡椒粉1小匙(5g)，冰糖(拍碎)10g，辣椒醬少許
1.素肉塊泡熱水，待軟透、擠乾水分，撤上少許澱粉、揉勻。
【素肉塊揉勻澱粉，燜煮出來的素三杯雞滑嫩細柔，這是好吃的關鍵及秘訣】
2.老薑洗淨、切片。九層塔除去梗及老葉，洗淨、備用。
3.熱鍋，下麻油加熱後，投入薑片，中小火慢慢炒香，撈起薑片(油保留鍋中)，備用。
4.做法(3)再次熱鍋，放入素肉塊，以中小火將素肉塊炒至呈金黃色。
5.放入所有材料→炒香薑片、天然醬油、冰糖、素食烏醋、胡椒粉、辣椒醬少許，略炒一下下，注入適量清水，燜煮約10分鐘左右，至湯汁收乾，起鍋前加入洗淨的九層塔，拌炒均勻，即可起鍋盛盤，上桌食用。
6.此道宴客菜食譜-素三杯雞做法簡單容易，素三杯雞美味宴客料理開胃又下飯，賓主盡歡！
1、九層塔是素三杯菜餚中的另一主角，少了它就風味大遜，必須在起鍋前才加入，才能達到最大的效果。
2、素三杯的份量可以隨個人口味及主材料的特性而改變比例，菜名是三杯，但不一定份量就是三杯。
吃素食可以吃得很豐富，也可以吃得很清淡。有千變萬化的做法和選擇，羊年要健康，來道清蒸香菇鑲豆腐料理食譜，蒸香菇鑲豆腐宴客料理吧！從清淡素菜開始，準沒錯！
A.老豆腐300克、胡蘿蔔（中）1/3根、芹菜（末）1/3杯、荸薺3粒
調味料：天然無發酵醬油1大匙、蜂蜜1/2茶匙、太白粉1大匙
B.新鮮香菇12朵、豆苗300克、甜紅椒1/2個、香菜少許
調味料：水4大匙、天然無發酵醬油1大匙、蜂蜜1/2茶匙、香菇調味料1/4茶匙、蕃茄醬1茶匙、鹽1/4茶匙
1.先將Ⓐ中胡蘿蔔、荸薺去皮洗淨切碎；芹菜洗淨切碎，備用。
2.豆腐放入滾水中汆燙一下，撈出，瀝乾水份，壓成泥狀，加入胡蘿蔔、芹菜、荸薺及Ⓐ中
3.將Ⓑ中的新鮮香菇洗淨去蒂；甜紅椒洗淨切小丁；香菜洗淨切碎；豆苗洗淨放入沸水中汆燙，撈出瀝去水份，墊盤底，備用。
4.將Ⓑ中的調味料拌勻煮沸，作成醬汁，備用。
5.將每粒香菇內面抹一層太白粉，填入餡料後，排列在盤內，蒸約十分鐘後，取出，排列在豆苗上，上面放甜紅椒、香菜裝飾，淋上醬汁即可。
