木耳含有豐富的蛋白質，蛋白質含量堪比動物食品，因此木耳有『素中之葷』的美譽；此外，木耳維生素 E含量非常高，是美白肌膚的佳品。

木耳中含有豐富纖維素和特殊的植物膠原，能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，食用木耳有利於膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。

家常素炒黑白木耳營養又健康，素炒黑白木耳做法簡單易學，是相當便捷的一道菜，家常素炒黑白木耳亦是便當好菜餚，強力推薦~

素炒黑白木耳材料：

您是否感覺自家炒的芹菜總是有點老，而餐館裡的芹菜卻永遠那麼脆嫩可口？芹菜口感脆嫩有秘訣，今天個人就動手來製作一道家常素炒香菇西芹食譜做法-素炒香菇西芹家常料理做法：西芹脆嫩有秘訣與大家分享~

家常素炒香菇西芹材料：

西芹1條，香菇2朵，胡蘿蔔1/2段，橄欖油1/2湯匙(8cc)，海鹽2g，紅糖2g，薑3g

家常素炒香菇西芹做法：

1.西芹洗淨，用削刀削去西芹表面老筋脈。

2.香菇泡發、洗淨、切絲，用少許鹽搓揉，炒出的香菇較香；紅蘿蔔去皮、切片；西芹斜切成段；薑洗淨、切片，備用。

3.熱鍋，倒入橄欖油，開中小火，先放入薑片及香菇炒至香味飄出。

4.再放入西芹和胡蘿蔔，轉中火，一起翻炒2分鐘，中間須加少許水才會保水又脆嫩可口。

5.香菇西芹起鍋前，調入海鹽、紅糖後，再均勻撒入少許乾的玉米粉，迅速拌勻至粉熟透，即可起鍋盛盤。

家常素炒香菇西芹做法心得分亨：

1.削去西芹表面老筋脈，不會有粗纖維口感，脆嫩可口；這是此道家常素炒香菇西芹做法美味的關鍵及秘訣之一。

2.香菇切絲後，用少許鹽搓揉，炒出的香菇較香，這是此道家常素炒香菇西芹做法美味的關鍵及秘訣之二。

3.放入西芹和胡蘿蔔，中火一起翻炒中間須加少許水，才會保水又脆嫩可口，這是此道家常素炒香菇西芹做法芹菜口感脆嫩秘訣之三。
4.香菇西芹起鍋前，再均勻撒入少許乾的玉米粉，迅速拌勻至粉熟透，口感滑溜舒爽，品出香菇西芹特有的清香，這是此道家常素炒香菇西芹做法美味的關鍵及秘訣之四。