週一, 08 十月 2012 01:00

蕎麥:蕎麥麻糬做法簡單,自製蕎麥麻糬,健康衛生、別有一翻滋味!

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蕎麥麻糬蕎麥的醫用功能很多,如蕎麥澱粉中直鏈澱粉比例較高,可影響水分子進入,延遲糊化與消化速度,從而抑制了餐後血糖的升高速度愛吃麻糬的人,可以自己DIY製作蕎麥麻糬,衛生又健康,可幫助減少餐後血糖的升高速度的憂慮。當然,美食當前還是要自我節制!

蕎麥麻糬材料

蕎麥粉1/2量杯、糯米粉1又1/2量杯、紅豆砂1又1/2量杯、澄粉2大匙(30g)、糖2大匙(30g)、橄欖油1大匙(15ml)、開水50cc、椰子粉2杯、櫻桃3顆。

蕎麥麻糬做法:

一、將糯米粉堆放在平板上,在粉中間撥出一個凹型,將橄欖油及糖放在中間。

二、澄粉用開水燙熟並以擀麵棍拌成糊狀,倒進糯米粉中央,酌量加冷水後,充分將麵糰揉成一團後,平均分成12等分之小米糰。

三、豆沙亦平均分成12小粒,個別搓成圓球狀,分別包入小糯米糰中收口,搓圓。

四、將米糰舖放抹油盤中,入蒸鍋,以中火蒸至米糰變透明。

五、稍涼後,逐一沾冷開水再投入椰子粉中,翻滾粘上椰子粉,並以櫻桃裝飾即是Q軟香甜,營養、衛生、健康之蕎麥麻糬

 

閱讀 12636 次數 最後修改於 週六, 06 十月 2012 22:02

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