週日, 23 九月 2012 01:00

月餅食譜 素食高纖蔬菜廣式健康月餅做法:廣式健康月餅讓您吃出健康,歡渡中秋佳節!

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隨著中秋佳節來臨,市面上月餅紛紛出籠,不斷推陳出新,講究低熱、低脂的口號一直沒變,真讓人有混淆之感!

如何健康吃月餅,是當今養生達人所訴求的健康理念,也是每個人必須知道的事。

廣式健康月餅食譜DIY:個人製作此道素食高纖蔬菜廣式健康月餅,讓您吃出健康,歡渡中秋佳節!


廣式健康月餅材料:

A、廣式月餅外皮:低筋全麥麵粉 2又1/2杯,豆漿 1 杯,,有機紅糖2湯匙(30g ),泡打粉 1/2大匙(8g),香草粉 1/2小匙(3g),蛋2顆,橄欖油2湯匙( 30ml ),南瓜泥300g

B、廣式月餅內餡:木耳碎末150g,素食豆皮4兩,香菇碎末150g,竹筍碎末150g

C、月餅模具1個,手粉(乾粉)適量

 

廣式健康月餅做法:

1、材料(A)麵粉、泡打粉、紅糖、細砂糖、泡打粉、香草粉一齊過篩,加入橄欖油、南瓜泥、蛋,揉成麵糰備用。

2、將材料(B)木耳碎末、素食豆皮、香菇碎末、竹筍碎末等炒香備用

3、依月餅模具大小,月餅外皮及內餡各等量均分。

【外皮4:內餡6】

4、取餡料包入餡皮後,揉成圓球。

5、模型撒上乾粉,放入模型中填平壓實,再左、右輕敲一下脫模,排入烤盤中。

6、烤箱預熱10分鐘,150℃烤20分鐘。

【視個人烤箱品牌,功力會略有差異,請留意調整溫差】

7、取出已烤焙的月餅,置室溫放涼。 

8素食高纖蔬菜廣式健康月餅食譜做法,讓您吃出健康又美味,歡渡中秋佳節!

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