週一, 17 九月 2012 01:00

月餅食譜 健康素食養生的廣式月餅食譜:多C高纖廣式蔬果月餅做法

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市面上某些以健康聲稱的月餅,卻可能是高脂肪或高膽固醇月餅。一不小心,真的會把疾病吃到肚子;呼籲素食減碳救地球活動,正如雨後春筍般深入人們生活中,期盼今年中秋大家有個嶄新的兌變,健康素食過中秋,無煙減碳救地球,高C高纖加低脂的廣式月餅食譜 ,讓全民皆健康,快樂過中秋!

 

素食廣式月餅材料:

A. 月餅外皮:低筋全麥麵粉 2又1/2 杯,豆漿1 杯,紅糖50g,泡打粉 1/2大匙(8g ) ,香草粉 1/2小匙(3g ),蛋 2顆,橄欖油 30g,香瓜泥汁100cc

B. 月餅內餡:蘋果丁1/2顆, 梨子丁1/2顆,鳳梨丁50 克,白豆沙 150g,玉米粉20g

C. 大月餅模 1 個(2.5兩)

素食廣式月餅做法:

1、麵粉、泡打粉、紅糖、泡打粉、香草粉一齊過篩,加入橄欖油、香瓜泥汁、蛋,揉成麵糰,備用。

2、水果切細丁拌入白豆沙、太白粉,做成水果內餡。

3、將麵糰分成每個2.5兩重的小麵糰,水果內餡每個3.75兩,共12個,備用。

4、將小麵糰桿成扁平狀,包入水果內餡後揉成圓球。

5、模型撒上乾粉,放入模型中填平壓實,再左、右輕敲一下脫模,排入烤盤中。

6、在月餅表面噴點水,放進預熱好180℃烤箱,烤5分鐘左右。

7、待月餅花紋定型後,取出,放涼,月餅表面刷上蛋黃水。

8、再次移入烤箱,以150℃,烤10分鐘左右即可。

9、健康素食養生的廣式月餅食譜:多C高纖廣式蔬果月餅做法,讓全民皆健康,快樂過中秋!

 

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