苦瓜粥菜肴料理在微苦中帶有些許的清香甘美，常吃苦瓜粥有消暑明目，解毒的功用，可治療中暑、痢疾、眼睛疼痛、惡瘡等等。

苦瓜粥材料：

苦瓜1條(500g)，蓬萊米1量米杯，水1200cc，甘草適量

苦瓜粥做法：

1、苦瓜1條，洗淨，去頭尾，剖開、刮除囊子，切片。

2、米1量米杯洗淨與洗淨切好的苦瓜及甘草適量放入燜燒鍋內鍋中。

3、鍋中注入1200cc熱開水，中火煮滾後，續煮約5分鐘，離火，投入燜燒鍋內，蓋上鍋蓋。

4、待二小時過後，即可取出苦瓜甘草粥，挑除甘草片，加入少許海鹽，拌勻，即可食用。

5、苦瓜食譜→苦瓜甘草粥，適用於中暑煩渴、痢疾等疾病。

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