滷海帶捲材料：

海帶4兩（150公克）、四季豆4兩（150公克）、老薑5片。

調味料：

（1）天然釀造醬油5大匙、昆布粉1/4茶匙。

（2）天然釀造醬油2大匙、豆瓣醬1大匙。

滷海帶捲做法：

一、海帶洗淨以寸長切片，將每一切片捲成緊密圓形，用三支牙籤串住首尾與中間部分，以固定之，備有。

二、鍋中放適量油，爆香老薑，加入調味料（1），再放入步驟一之成串海帶、二碗水，以慢火燜至水收乾，此時海帶軟爛後，去除牙籤，待涼，切成二公分長度之海帶捲滷，擺至淺盤上。

三、四季豆以沸水燙熟，移入涼開水泡涼，切六公分長段，與海帶捲滷對應排盤，宜搭配小紅番茄及香菜飾盤，整盤色彩更美。

四、調味料（2）之天然釀造醬油及豆瓣醬，調勻後，淋在四季豆上，即是道專業又美味之宴客菜－滷海帶捲。

（海帶捲滷上面滴些香油，風味更香！）