週二, 24 七月 2012 14:30

宴客菜:白菜獅子頭做法,這麼簡單就做好一道素食宴客菜囉!

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曾經邀請一位外國朋友,在家中共進一次午餐,他感覺吃素

食怎麼這麼好吃,且吃得津津有味。席間又談到他每天作惡

夢,我順口告知改吃素食吧!他沒說好或不好。餐後又將剩

菜打包給他帶回家吃。一段時間後咱們同時被邀請到一位白

人家作客,一見面他就說他一直還在吃素食,原因為何?因

為不再作惡夢了。所以,學做幾道素食宴客菜,在家裡宴客

與朋友談談心倍感溫馨,也真想不到一頓素食餐會改變他人

的一生喔!這是真實的故事分享。大家來積極提倡素食,為

素食加油吧!

白菜獅子頭材料:

包心白菜1顆、豆腐2塊、生薑5片、紅辣椒少許、麵粉少許。

調味料:

(1)天然釀造醬油3大匙、昆布粉1/4茶匙。

(2)海鹽少許、昆布粉少許。

白菜獅子頭做法:

一、豆腐用刀背壓碎,以白紗布擠出水分。

二、生薑拍碎、跺成細粒,放入豆腐中,加調味料(2)後,均勻混合,分成十等份,每份捏成圓球形,上面沾麵粉,放入熱油中炸至金黃色即可撈起,備用。

三、包心白菜洗淨切成四半,再切成2公分長,備用。

四、熱油鍋後,先放入調味料(1)爆香,再放白菜,加半碗水,滾開後改以小火燉10分鐘以上,再放入步驟二之豆腐丸及適量紅辣椒,立刻加蓋燜5分鐘並不翻動,然後輕輕盛入有圖案造型寬面且微深之碗盤中,即是道專業又美味之素食宴客菜-白菜獅子頭。

閱讀 13147 次數 最後修改於 週四, 26 七月 2012 22:07

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