麻醬蘆筍材料：綠蘆筍、白蘆筍各150公克。芝麻醬3大匙、麻油3大匙、海鹽少許、香菇粉少許、辣椒一只。
麻醬蘆筍做法：
一、綠蘆筍、白蘆筍摘除老段部分，洗淨切成約六公分長度（含筍尖側），投入沸水中汆燙4～5秒，迅速漂涼、涼乾表面水分，舖排盤中。
二、芝麻醬放入碗中，以三大匙冷開水調勻後，再加入麻油及適量海鹽、香菇粉、紅辣椒（辣椒可切細片或環狀兼點綴作用），攪拌均勻，淋在蘆筍上面，即是一道香嫩爽口的蘆筍食譜－－麻醬蘆筍。
蘆筍食譜中的蘆筍（Asparagus），具有滋陰潤燥、生津解渴、解毒等功效，三～六月是蘆筍最佳的產季。蘆筍在生長的過程中，整株埋在土裡還沒有冒出土時，先行採割則成為白蘆筍。待由泥土冒出後吸收到陽光，因進行光合作用之後，顏色便從白轉綠，這時就變成綠蘆筍。市面上的蘆筍多為綠、白兩種。請別忘蘆筍是很好的抗癌食譜喔！但是，由於蘆筍的普林含量高，痛風患者宜限制食用。
麻醬蘆筍材料：綠蘆筍、白蘆筍各150公克。芝麻醬3大匙、麻油3大匙、海鹽少許、香菇粉少許、辣椒一只。
麻醬蘆筍做法：
一、綠蘆筍、白蘆筍摘除老段部分，洗淨切成約六公分長度（含筍尖側），投入沸水中汆燙4～5秒，迅速漂涼、涼乾表面水分，舖排盤中。
二、芝麻醬放入碗中，以三大匙冷開水調勻後，再加入麻油及適量海鹽、香菇粉、紅辣椒（辣椒可切細片或環狀兼點綴作用），攪拌均勻，淋在蘆筍上面，即是一道香嫩爽口的蘆筍食譜－－麻醬蘆筍。
