彩椒蘆筍材料：
綠蘆筍20支、（紅、橘、黃）甜椒各1/4個、西洋芹菜1/4 片
調味料：醋2大匙、葡萄籽油4大匙、海鹽、白胡椒粉各少許
彩椒蘆筍做法：
1.蘆筍燙過漂涼瀝乾，撒上海鹽、白胡椒粉各少許，拌勻置於盤中，放入冰箱冷藏。
2.醋、海鹽、白胡椒粉、油一起拌勻備用。
3.西洋芹菜用少許鹽搓一搓後，洗淨瀝乾水分後切小丁，紅、橘、黃色甜椒洗淨切小丁。
4.將作法2、3的材料拌勻，撒在冰涼蘆筍的中央部位即是一道很亮麗的蘆筍食譜做法。
蘆筍小檔案：在美國癌症學會所推廣的30種蔬果抗癌食物當中，蘆筍排名第16位，營養價相當高。蘆筍同時具有降血壓、利尿的效果，對於水腫的消除、抗疲勞很有幫助。蘆筍營養成分包括：蛋白質、β胡蘿蔔素、葉酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、膳食纖維，以及微量元素鉀、硒、磷、鋅等，是很好的抗氧化、防癌的蔬菜。彩椒蘆筍是很亮麗的蘆筍食譜做法，有研究指出對糖尿病、便祕、血壓高患者食用有益處！
彩椒蘆筍材料：
綠蘆筍20支、（紅、橘、黃）甜椒各1/4個、西洋芹菜1/4 片
調味料：醋2大匙、葡萄籽油4大匙、海鹽、白胡椒粉各少許
彩椒蘆筍做法：
1.蘆筍燙過漂涼瀝乾，撒上海鹽、白胡椒粉各少許，拌勻置於盤中，放入冰箱冷藏。
2.醋、海鹽、白胡椒粉、油一起拌勻備用。
3.西洋芹菜用少許鹽搓一搓後，洗淨瀝乾水分後切小丁，紅、橘、黃色甜椒洗淨切小丁。
4.將作法2、3的材料拌勻，撒在冰涼蘆筍的中央部位即是一道很亮麗的蘆筍食譜做法。
