週三, 23 五月 2012 14:50

滷味(魯味) 滷味食譜:超簡單免開火滷味做法(滷蛋及滷豆乾)好吃秘訣大公開!

作者
给本項目評分
(13 得票數)

滷味材料:

A、蛋10顆,豆乾600g

B、冰糖兩大塊,天然醬油(BRAGG ALL PURPOSE LIQUID SOY SEASONING)一杯,香油半杯(麻油1:玉米油3),八角兩粒,甘草一小片,辣椒二or三根,(可隨個人喜好做調整)

 

味做法:

一、煮一小鍋滷味湯汁:蜂蜜兩大匙(30ml),天然醬油(BEAGG ALL PURPOSE LIQUID SOY SEASONING)一杯,香油半杯(麻油1:玉米油3),八角兩粒,甘草一小片,辣椒二or三根,(可隨個人喜好做調整)

製作滷味湯汁,不放水、只放油,再以蜂蜜醍醐,風味非凡比,而且滷蛋及滷豆乾不易壞掉,這是滷味做法好吃的秘訣

二、電鍋蒸蛋(輕鬆剝蛋殼)

1、取兩張廚房紙巾沾濕後,平鋪於大同電鍋內。

2、將蛋洗乾淨後,放入已鋪好濕紙巾的電鍋中(12人份電鍋約可放置10顆蛋) ,按下電鍋開關,蒸煮至開關跳起。

3、取出蒸好的蛋,泡入冷水五分鐘,即能輕鬆剝殼,變成水煮蛋。

4、將水煮蛋、豆乾泡入滷味湯汁中2天,免開火的滷蛋及滷豆乾即大功告成~很簡單吧!

5、此道免開火又好吃的滷蛋及滷豆乾,無論便當菜、家常菜、宴客菜、potluck、party,皆很受歡迎!

 

閱讀 55353 次數 最後修改於 週四, 11 十月 2012 16:41

vegtrends banner 02

訂閱素食列車網電子報

素食列車網:搜尋文章