週二, 14 七月 2020 00:00

台灣小吃素蚵仔煎食譜-傳統小吃素蚵仔煎料理好吃秘訣:素蚵仔煎做法健康第一美味道地!

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台灣有小吃王國的美譽,道地美食可說是非常豐富且多樣化,應有盡有,今奉上台灣小吃素蚵仔煎食譜,傳統小吃素蚵仔煎料理秘訣;做出巧思變化出香酥脆的素蚵仔酥,口感昇華成為細緻綿密的素蚵仔煎,推薦以下素蚵仔煎做法傳統風味­展現絕妙新煮意,健康第一美味道地。用心咀嚼出最親切的人情味,以及單純而美味的時光。

傳統小吃素蚵仔煎料理秘訣

素蚵仔煎材料:

A.老薑4兩、海苔8張、地瓜粉2兩、茼蒿菜適量、蛋適量

B.醬料材料:味噌50g、砂糖50g、甜辣醬160g、清水320c.c.

C.粉漿材料:低筋麵粉100g、地瓜粉200g、清水1000c.c.

素蚵仔煎做法:

1.老薑磨泥,與撕碎的海苔揉勻,再加入2兩的地瓜粉拌勻後,捏成小塊狀,接著放入熱油中­炸酥,成為素蚵仔備用。

2.將味噌、砂糖、甜辣醬,以及320c.c.的清水入鍋煮滾,成為醬料備用。

3.將麵粉、地瓜粉、1000c.c.的清水調勻,成為粉漿備用。

4.平底鍋倒入少許的油,再將素蚵仔入鍋,接著淋上適量粉漿後,將茼蒿菜、蛋入鍋煎熟後起­鍋,食用時再淋上醬料即可。

心得分享/素蚵仔煎料理好吃秘訣

1.素蚵仔煎好吃秘訣,薑泥用量千萬不可少,與海苔揉勻方能提昇海味,這是關鍵。

2.素蚵仔煎好吃秘訣,醬料是關鍵之一,甜辣醬可以番茄醬加辣椒醬調和,再加味噌調勻後,美味加分。

 

閱讀 513 次數 最後修改於 週一, 13 七月 2020 23:47

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