1.老薑磨泥，與撕碎的海苔揉勻，再加入2兩的地瓜粉拌勻後，捏成小塊狀，接著放入熱油中炸酥，成為素蚵仔備用。
2.將味噌、砂糖、甜辣醬，以及320c.c.的清水入鍋煮滾，成為醬料備用。
3.將麵粉、地瓜粉、1000c.c.的清水調勻，成為粉漿備用。
4.平底鍋倒入少許的油，再將素蚵仔入鍋，接著淋上適量粉漿後，將茼蒿菜、蛋入鍋煎熟後起鍋，食用時再淋上醬料即可。
心得分享/素蚵仔煎料理好吃秘訣
1.素蚵仔煎好吃秘訣，薑泥用量千萬不可少，與海苔揉勻方能提昇海味，這是關鍵。
2.素蚵仔煎好吃秘訣，醬料是關鍵之一，甜辣醬可以番茄醬加辣椒醬調和，再加味噌調勻後，美味加分。
