週四, 28 五月 2020 00:00

健康素食藜麥沙拉食譜-美味素食藜麥沙拉做法料理:素食素食藜麥沙拉做法清爽也開胃!

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藜麥食譜大全

現代社會,吃得越「好」,罹患心血管疾病的比例也越高。企業界改吃素食的人越來越多,他們認為只有揚棄各類肉食,才能保持健康。

吃素,不再只限於某些宗教上的原因;更多人吃素,是著眼於身體健康,或是在長久的大魚大肉之後,為口腹尋求一種清新的調劑。

Q、那麼健康素食該如何吃﹖

A、提供以下健康素食藜麥沙拉食譜,美味素食藜麥沙拉做法料理;素食素食藜麥沙拉做法清爽也開胃!

美味素食藜麥沙拉做法料理:

素食藜麥沙拉材料:

A.藜麥120g,紅薏仁120g,毛豆仁150g,紅黃甜椒各半顆

B.沙拉醬汁:蜂蜜1大匙,檸檬汁2大匙,初榨橄欖油3大匙,黑胡椒、鹽各適量

素食藜麥沙拉做法:

1、將紅薏仁、藜麥、毛豆仁分別洗淨,下鍋加水煮熟,瀝乾放涼;甜椒去籽,切小丁,備用。

2、調制沙拉醬汁

蜂蜜、檸檬汁、橄欖油、黑胡椒、鹽用攪拌器拌至乳化。

3、將做法1及做法2拌勻,即可,此道素食素食藜麥沙拉做法清爽也開胃喔!

心得分享

1、沙拉醬汁均勻乳化風味更佳。

2、紅薏仁水煮約1.5小時(紅薏仁水可保留飲用)。

3、藜麥水煮約15-20分鐘。

4、毛豆仁水煮約5-10分鐘。

藜麥的營養價值

藜麥的營養價值超過任何一種傳統的糧食作物,藜麥是一種全穀全營養完全蛋白鹼性食物,藜麥作為一種藜科植物其蛋白質含量與牛肉相當,其品質也不亞於肉源蛋白與奶源蛋白。
藜麥所含氨基酸種類豐富,除了人類必須的9種必須氨基酸,還含有許多非必須氨基酸,特別是富集多數作物沒有的賴氨酸,並且含有種類豐富且含量較高的礦物元素,以及多種人體正常代謝所需要的維生素,不含膽固醇與麩質,糖含量、脂肪含量與熱量都屬於較低水平。

薏仁功效最養顏

薏仁的營養價值很高,被譽為世界禾本植物之王。

中醫認為,薏仁味甘、淡,性微寒、入脾、胃、肺經,對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛等症有治療和預防作用。

薏米是五穀類中纖維質最高的,低脂、低熱量,是減肥的最佳主食。

薏米豐富的蛋白質、碳水化合物和人體所必需的8種氨基酸,有很強的美白、除斑功能,對下半身水腫的人尤具療效。

毛豆的營養,毛豆的主要功效:

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養 之一,有助於改善大腦的記憶力和智力水準。毛豆中還含有豐富的食物纖維,不僅能改善便秘,還有利於血壓和膽固醇的降低。

毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可 以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。毛豆中的鐵易於吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。此外,毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質疏鬆。

甜椒營養&甜椒功效

甜椒味道鮮美,有青、黃、桔、紅顏色,深受人們的喜愛。

甜椒的維生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。甜椒特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增進食慾,幫助消化,防止便秘。

因此甜椒成為餐桌上的常見菜餚。甜椒果肉厚而脆嫩,維生素C含量豐富。甜椒可涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐,制蜜餞。
對於那些不是很喜歡和不是很能吃辣的人,青椒是不錯的選擇。

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