週二, 19 五月 2020 00:00

純素食簡易滷苦瓜食譜-健康素食滷苦瓜料理苦甘秘訣大公開:滷苦瓜做法風味清涼又消暑清爽好吃!

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苦瓜食譜做法大全

值此春夏交接燜熱的天氣,讓人難以適從,胃口不佳,食慾不振,怎麼辦?不妨來道純素食簡易滷苦瓜食譜吧!健康素食滷苦瓜料理苦甘秘訣大公開;滷苦瓜風味清涼又消暑,清爽好吃,您不妨試試看!

白玉苦瓜的功效

白玉苦瓜的果實色白、肉厚、汁多,組織幼嫩比綠色苦瓜更脆,所以口感清爽,苦味比綠色苦瓜更淡,所以味道溫潤,不用浸泡去苦即可直接食用。
白玉苦瓜是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種,在醫藥上有增進食慾、明目、助消化、清涼解毒、利尿和治療糖尿病等療效,還可養血滋肝,潤脾補腎。白玉苦瓜因為熱量低,更是減肥者喜愛的食物。

健康素食滷苦瓜料理苦甘秘訣大公開

滷苦瓜材料:

A.白玉苦瓜兩條

B.薑2至3片,醬油,豆鼓、冰糖、辣椒各少許,水1又1/2杯(300ml)

滷苦瓜做法:

1.苦瓜洗淨,直式切開,再橫向對切。

2.熱油鍋,將苦瓜香煎呈微金黃色。

3.再將做法2香煎好的苦瓜及佐料B放入不銹鋼容器内,待蒸。

4.電鍋放鍋架,外鍋加約1又1/2杯水,將做法3放置鍋中,蒸至開關跳起,約四十分鐘左右。

5.從電鍋內取出已蒸好的滷苦瓜,倒入平底鍋中,開中火將湯汁收至微乾狀,即可起鍋盛盤,上桌食用!

滷苦瓜料理苦甘秘訣心得分享

1.建議將魯好的苦瓜放保鮮盒,置冰箱冰鎮,清涼又消暑,滷苦瓜風味會更加清爽好吃。

2.滷苦瓜做法直接香煎即可,囊籽不用去除,一來既可吃到囊的美味兼具營養價值,二來更為惜福(食用時去籽即可)。

3.滷苦瓜做法將湯汁收至微乾狀,保留些許溼潤度,口感會更回甘好吃。

苦瓜適宜人群:

1.一般人群均可以食用苦瓜。

2.苦瓜適宜糖尿病、癌症、痱子患者食用。

3.苦瓜性涼,脾胃虛寒者不宜食用;孕婦不宜吃苦瓜。

 

 

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