滷苦瓜材料:

A.白玉苦瓜兩條

B.薑2至3片，醬油，豆鼓、冰糖、辣椒各少許，水1又1/2杯（300ml）

滷苦瓜做法:

1.苦瓜洗淨，直式切開，再橫向對切。

2.熱油鍋，將苦瓜香煎呈微金黃色。

3.再將做法2香煎好的苦瓜及佐料B放入不銹鋼容器内，待蒸。

4.電鍋放鍋架，外鍋加約1又1/2杯水，將做法3放置鍋中，蒸至開關跳起，約四十分鐘左右。

5.從電鍋內取出已蒸好的滷苦瓜，倒入平底鍋中，開中火將湯汁收至微乾狀，即可起鍋盛盤，上桌食用！

滷苦瓜料理苦甘秘訣心得分享

1.建議將魯好的苦瓜放保鮮盒，置冰箱冰鎮，清涼又消暑，滷苦瓜風味會更加清爽好吃。

2.滷苦瓜做法直接香煎即可，囊籽不用去除，一來既可吃到囊的美味兼具營養價值，二來更為惜福（食用時去籽即可）。

3.滷苦瓜做法將湯汁收至微乾狀，保留些許溼潤度,口感會更回甘好吃。

苦瓜適宜人群：

1.一般人群均可以食用苦瓜。

2.苦瓜適宜糖尿病、癌症、痱子患者食用。

3.苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用；孕婦不宜吃苦瓜。