週五, 08 五月 2020 00:00

英式料理焦糖布丁食譜-美味焦糖布丁製作方法要訣:焦糖布丁做法滑嫩爽口-是下午茶好搭檔!

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甜點-甜點食譜/甜點做法

因為疫情的關係,防疫期間社交隔離,在家不無聊,正思索著今天下午茶甜點,腦海中喚起久違的焦糖布丁,心動立馬行動,就動手來道英式料理焦糖布丁食譜吧!美味焦糖布丁製作方法要訣與您分享,這道焦糖布丁做法滑嫩爽口,再來杯黑咖啡,是下午茶好搭檔!

焦糖布丁的歷史以及由來

根據英國民間故事,焦糖奶油布丁的歷史是這樣的:17世紀某時期的劍橋大學三一學院 (Trinity College),有一位學生將焦糖布丁的做法告訴了學院的廚師,要求他把這道甜點加在學生的食譜里,被這位大廚一口回絕了。後來這位學生畢業後留校,成了三一學院的老師。當他再次要求這道甜點時,大廚的態度來了個180度大轉彎,於是誕生了焦糖奶油布丁這個美食奇葩,並被命名為「三一布丁」或「劍橋焦糖布丁」

美味焦糖布丁製作方法要訣

焦糖布丁材料:

牛奶 230ml淡奶 100ml糖 60g糖【焦糖】 100g水【焦糖】 100g

焦糖布丁做法:

1、把牛奶,淡奶倒入鍋內加熱,至糖融化即可,不要太久,煮的時候需要不斷攪拌。

2、把雞蛋打散,分兩次加入牛奶液中,攪拌均勻。

3、過篩做法2牛奶雞蛋液,重複做法三次,即成布丁液,備用。

焦糖製作

4、把水跟糖放鍋里小火加熱,中間要不斷攪拌,防止粘鍋。

5、注意觀察糖的顏色,加熱至糖呈焦黃色,離火。

焦糖布丁做法

6、準備好裝布丁的瓶子,趁熱把焦糖用勺子裝到瓶子中,再倒入布丁液,用錫泊紙把瓶口封好。

7、烤盤加滿熱水,這樣布丁不會老,烤出來的不會起洞。

8、移入預熱烤箱,上下火140度,烤40分鐘。

9、取出已烤好焦糖布丁,把錫泊紙拿開,冷卻後置冰箱。

10、焦糖布丁冷藏一夜即可吃,焦糖煮得好,布丁顏色就會更為漂亮!

焦糖布丁製作方法要訣心得分享

這道焦糖布丁製作方法,加入淡奶增加滑嫩口感,做出來的布丁不老,沒有加淡奶也可以。

 

閱讀 75 次數 最後修改於 週五, 08 五月 2020 08:29

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