1、鋼盆中放入麵粉、鹽和水一起攪拌，直至形成軟麵團。

2、將麵團倒在撒有麵粉的板上，揉一會；再將麵團分成小團，約高爾夫球大小，用濕布或保鮮膜蓋上。

3、取一小麵團，用擀麵棍擀得非常薄，但不要擀破，均勻撒上細糖粉，折疊成小方塊後，再用擀麵棍擀到非常薄。

4、平底鍋開中火，刷薄油，把擀好的薄餅放入，每面煎30秒至1分鐘，直到呈金黃色。

二、香椿手工薄餅

薄餅材料

麵粉300g，香椿75g，雞蛋一顆，素蠔油一匙（15ml），黑胡椒，鹽各一茶匙（5g）

薄餅做法

1、香椿熱水汆燙後，過涼水瀝乾，切成末。

2、碗中放入適量的麵粉，磕入一顆雞蛋，攪拌均勻。

3、徐徐少量加入溫水，順時針攪拌。

4、接著放入切好的香椿末、黑胡椒、素蠔油、鹽，攪拌成糊狀。

5、熱油鍋，倒入適量麵糊，攤成薄薄的餅。

6、將攤成的薄餅，依次疊加一起，捲成卷。

7、用刀切成段後擺入盤中，蘸著甜辣醬簡直絕配。

三、馬鈴薯手工薄餅

馬鈴薯薄餅材料：

馬鈴薯，麵粉，水，糖，鹽

馬鈴薯薄餅做法：

1、馬鈴薯去皮洗淨，在水裡浸半小時，然後大火煮熟了取出來用勺子壓成泥。

2、麵粉加水、糖、鹽、攪拌成有點粘稠的糊，和馬鈴薯泥拌在一起。

3、平底鍋刷一層油，舀一大勺麵糊，等到下面凝固了就用鏟子翻面，一邊烙一邊用鏟子壓薄。直到兩面金黃即可。

四、餃子皮手工薄餅捲

餃子皮薄餅捲材料：

餃子皮，馬鈴薯絲，胡蘿蔔絲，青椒絲

餃子皮薄餅捲做法：

1、熱鍋起油，放入花椒炒出香味後，撈出花椒。

2、放入切好的馬鈴薯絲，先炒至斷生，再放入胡蘿蔔絲和青椒絲。

3、翻炒均勻後，加入適量鹽和鮮蔬粉調味。

4、炒熟後盛出備用。

5、案板上撒一點麵粉或者直接刷一層油防止粘黏，先取一張餃子皮刷一層油，再放第二張餃子皮，刷一層油；最後放上第三張餃子皮，把它們疊在一起。

6、用擀麵杖擀薄一點，再用手輕輕的把它們一張張分開。

7、將炒好的菜放在餃子皮上，從一邊的底部捲起來，把兩頭折起來收一下口。

8、煎鍋上刷一層油，放上捲餅，小火慢煎至表面酥黃即可。

溫馨小貼士：

1、我這裡用了胡蘿蔔、馬鈴薯、青椒做餡，大家可以自己調整，想吃什麼，就做什麼餡的。

2、用煎的捲餅會很酥香，大家如果想吃清淡一點的，也可以用蒸鍋做成蒸薄餅，步驟都一樣，把煎的換成蒸的就好。

3、如果覺得不夠味，吃的時候還可以選擇自己喜歡的蘸料蘸著吃哦。

五、家常手工春餅

春餅材料：

A.麵粉300g

B.水發木耳，香油，茼蒿桿，胡蘿蔔，綠豆芽，精鹽，榨菜絲

春餅做法：

1、用開水燙麵，水一定要滾開；把燙好的麵和成麵團後，沾涼水用拳頭搋麵，讓麵上勁。

2、把搋好的麵團，放在有蓋的容器裡，醒三十分鐘。

3、春餅配菜

a.利用醒麵的空檔，準備配菜。春餅所需要的配菜。胡蘿蔔切絲、茼蒿桿洗淨切段、綠豆芽洗淨，水發木耳切絲。

b.鍋裡倒油，油熱後放入胡蘿蔔絲、綠豆芽翻炒，放入茼蒿桿、木耳絲，加少許鹽翻炒均勻。

c.最後倒入榨菜絲，翻炒均勻後，把炒好的配菜裝盤，備用。

4、把餳好的麵團，揉勻後，揪成小劑子，按扁，抹上香油。

5、在抹好香油的麵劑子上灑一點麵醭，兩把兩個麵劑子抹有香油的麵，兌在一起，按扁。

6、用擀麵杖在麵劑子上用力壓幾下，把麵劑子擀成薄薄的餅。

7、放入鍋內，小火烙制。烙好一面，翻過來烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。

8、把烙好的餅沿邊揭開，將炒好的配菜分擺在春餅上，捲好即可。

溫馨小貼士：

1、燙麵的水一定要滾開。

2、烙餅要用小火。

3、吃春餅的配菜可根據個人喜好，酌情調配。