週四, 04 六月 2020 00:00

素食手工薄餅食譜做法-自製五道健康素食手工薄餅料理:手工素薄餅做法吃出天然美味享健康!

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手工餅乾食譜

幾天前去新開張的人氣手工煎薄餅商家試吃,非常好吃;為了滿足感,能吃個痛快;也興起了念頭,利用空閒動手來製作素食手工薄餅食譜做法;自製五道健康素食手工薄餅料理,手工素薄餅做法吃出天然美味更享健康!

自製五道健康素食手工薄餅料理:

一、印度手工甜薄餅

印度薄餅材料:

麵粉250g,鹽2g,水150ml,細白糖粉50g,油15ml

印度薄餅做法:

1、鋼盆中放入麵粉、鹽和水一起攪拌,直至形成軟麵團。

2、將麵團倒在撒有麵粉的板上,揉一會;再將麵團分成小團,約高爾夫球大小,用濕布或保鮮膜蓋上。

3、取一小麵團,用擀麵棍擀得非常薄,但不要擀破,均勻撒上細糖粉,折疊成小方塊後,再用擀麵棍擀到非常薄。

4、平底鍋開中火,刷薄油,把擀好的薄餅放入,每面煎30秒至1分鐘,直到呈金黃色。

二、香椿手工薄餅

薄餅材料

麵粉300g,香椿75g,雞蛋一顆,素蠔油一匙(15ml),黑胡椒,鹽各一茶匙(5g)

薄餅做法

1、香椿熱水汆燙後,過涼水瀝乾,切成末。

2、碗中放入適量的麵粉,磕入一顆雞蛋,攪拌均勻。

3、徐徐少量加入溫水,順時針攪拌。

4、接著放入切好的香椿末、黑胡椒、素蠔油、鹽,攪拌成糊狀。

5、熱油鍋,倒入適量麵糊,攤成薄薄的餅。

6、將攤成的薄餅,依次疊加一起,捲成卷。

7、用刀切成段後擺入盤中,蘸著甜辣醬簡直絕配。

三、馬鈴薯手工薄餅

馬鈴薯薄餅材料:

馬鈴薯,麵粉,水,糖,鹽

馬鈴薯薄餅做法:

1、馬鈴薯去皮洗淨,在水裡浸半小時,然後大火煮熟了取出來用勺子壓成泥。

2、麵粉加水、糖、鹽、攪拌成有點粘稠的糊,和馬鈴薯泥拌在一起。

3、平底鍋刷一層油,舀一大勺麵糊,等到下面凝固了就用鏟子翻面,一邊烙一邊用鏟子壓薄。直到兩面金黃即可。

四、餃子皮手工薄餅捲

餃子皮薄餅捲材料:

餃子皮,馬鈴薯絲,胡蘿蔔絲,青椒絲

餃子皮薄餅捲做法:

1、熱鍋起油,放入花椒炒出香味後,撈出花椒。

2、放入切好的馬鈴薯絲,先炒至斷生,再放入胡蘿蔔絲和青椒絲。

3、翻炒均勻後,加入適量鹽和鮮蔬粉調味。

4、炒熟後盛出備用。

5、案板上撒一點麵粉或者直接刷一層油防止粘黏,先取一張餃子皮刷一層油,再放第二張餃子皮,刷一層油;最後放上第三張餃子皮,把它們疊在一起。

6、用擀麵杖擀薄一點,再用手輕輕的把它們一張張分開。

7、將炒好的菜放在餃子皮上,從一邊的底部捲起來,把兩頭折起來收一下口。

8、煎鍋上刷一層油,放上捲餅,小火慢煎至表面酥黃即可。

溫馨小貼士:

1、我這裡用了胡蘿蔔、馬鈴薯、青椒做餡,大家可以自己調整,想吃什麼,就做什麼餡的。

2、用煎的捲餅會很酥香,大家如果想吃清淡一點的,也可以用蒸鍋做成蒸薄餅,步驟都一樣,把煎的換成蒸的就好。

3、如果覺得不夠味,吃的時候還可以選擇自己喜歡的蘸料蘸著吃哦。

五、家常手工春餅

春餅材料:

A.麵粉300g

B.水發木耳,香油,茼蒿桿,胡蘿蔔,綠豆芽,精鹽,榨菜絲

春餅做法:

1、用開水燙麵,水一定要滾開;把燙好的麵和成麵團後,沾涼水用拳頭搋麵,讓麵上勁。

2、把搋好的麵團,放在有蓋的容器裡,醒三十分鐘。

3、春餅配菜

a.利用醒麵的空檔,準備配菜。春餅所需要的配菜。胡蘿蔔切絲、茼蒿桿洗淨切段、綠豆芽洗淨,水發木耳切絲。

b.鍋裡倒油,油熱後放入胡蘿蔔絲、綠豆芽翻炒,放入茼蒿桿、木耳絲,加少許鹽翻炒均勻。

c.最後倒入榨菜絲,翻炒均勻後,把炒好的配菜裝盤,備用。

4、把餳好的麵團,揉勻後,揪成小劑子,按扁,抹上香油。

5、在抹好香油的麵劑子上灑一點麵醭,兩把兩個麵劑子抹有香油的麵,兌在一起,按扁。

6、用擀麵杖在麵劑子上用力壓幾下,把麵劑子擀成薄薄的餅。

7、放入鍋內,小火烙制。烙好一面,翻過來烙另一面,火一定不要大,不要烙糊。

8、把烙好的餅沿邊揭開,將炒好的配菜分擺在春餅上,捲好即可。

溫馨小貼士:

1、燙麵的水一定要滾開。

2、烙餅要用小火。

3、吃春餅的配菜可根據個人喜好,酌情調配。

閱讀 222 次數 最後修改於 週四, 04 六月 2020 01:29

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