週日, 05 四月 2020 00:00

純素食泰式炒河粉食譜-簡易素食泰式炒河粉料理秘訣:泰式炒河粉做法簡單易學在家就能輕鬆製作!

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炒米粉做法

泰式炒河粉是泰國的招牌麵料理,在酷熱的天氣下排隊六十分鐘似乎完全可以忍受,就是為了嘗一嘗餐館最出名的正宗泰式炒河粉;每逢到泰國餐廳都必定會點的就是這道泰式代表性炒河粉;Q彈的河粉加入豐富的配料,酸辣開胃可口。奉上純素食泰式炒河粉食譜,簡易素食泰式炒河粉料理秘訣;泰式炒河粉的做法簡單,在家就能輕鬆製作泰式炒河粉美味料理!

簡易素食泰式炒河粉料理秘訣:

泰式炒河粉材料

水1杯,河粉300g,橄欖油2湯匙,盒裝豆腐半塊(大約150g),醬油1/4杯,花生醬2湯匙,青檸檬2顆,黃糖2湯匙,泰式辣醬適量,花生碎(用於點綴)適量

泰式炒河粉做法

1.鍋中倒入橄欖油,中火加熱,投入切塊豆腐,再灑1湯匙醬油,將豆腐煎炸至兩面金黃。

2.泰式河粉醬汁

將花生醬,青檸檬汁,糖,甜辣醬,剩下的醬油和1杯水混合均勻在小碗中。

3.將泡軟的河粉和混合醬汁以及豆腐倒入鍋中一起翻炒約5分鐘。

4.待湯汁收乾後盛盤,上方點綴花生碎,撒上香菜葉或羅勒葉,即可上桌食用。

溫馨小貼士/泰式炒河粉料理秘訣

1.泰式炒河粉的做法,可‧隨意加入新鮮蔬菜,如:蘆筍,青花椰菜,胡蘿蔔,紫甘藍,紅椒絲等等,綠豆芽也是泰式米粉中常見的配菜,不過要在出鍋時再加,保持脆脆的口感,是這道素食泰式炒河粉料理秘訣及美味關鍵之一。

2.加一些羅勒或香菜,會使米粉更加美味,是這道素食泰式炒河粉料理秘訣及美味關鍵之二。

泰式炒河粉由來

泰式炒金邊粉(泰語:ผัดไทย,皇家音譯:phat thai,注意:[pʰàttʰāj]聆聽),或稱為泰式炒河粉,泰式炒粿條,帕泰,是泰國著名的泰式料理,肯定在泰國的餐廳或街頭小店都很常見。

Phat(泰語:ผัด)的意思是炒,Thai(泰語:ไทย)的意思是泰國,直譯就是“泰式翻炒”。

有說炒粿條菜式是源於阿瑜陀耶王國時期,由中國來經商的商人取代。之後再由泰國人逐步演變成泰國口味。

二次大戰期間,泰國因與大日本帝國結盟,身為軸心盟邦需向皇軍出售大量大米補充其軍糧,繼而面臨大米浪費。為了減少大米消耗量,時任泰國總理的親日派軍事強人鑾披汶·頌堪大力推動國民食用大米麵條[5],最終來自泰國東部近柬埔寨的尖竹汶府(Chanthaburi)的一種炒粿條被選中,當時稱其為“ Sen Chan”,並且開始在全國大力推廣。自此泰式炒金邊粉被推廣成國民料理。



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