芋頭是廣受民眾喜愛的食物，所以市面上可見到不少芋頭製作出的食品，例如：芋頭酥、芋頭餅、芋頭糕、芋圓、芋頭冰等。
美式賣場好市多去年期間限定推出的「芋頭奶油酥」，當時受到會員熱烈搶購，更被網路溫度計列為2019十大爆紅夯品之一。人氣很夯的芋頭奶油酥買不到沒關係自己做，利用市售起酥片，和大家共同來學習簡易芋頭奶油酥食譜，自製美味芋頭奶油酥料理秘訣；在家也能輕鬆做出好吃的芋頭奶油酥口感吃得更安心！
芋頭功效與營養
中醫認為芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。
根據營養分析，芋頭含有醣類、膳食纖維、維他命C、維他命B群、鉀、鈣、鋅等，常吃芋頭能增強人體的免疫功能，還能防治癌瘤的常用藥膳主食，芋頭還能解毒。由於芋頭的澱粉顆粒小，僅為馬鈴薯澱粉的1/10，容易消化吸收，在芋頭加工方面可製成芋粉及芋泥餡以延長保存。
自製美味芋頭奶油酥料理秘訣：
芋頭奶油酥材料：
A.起酥片4片蛋液適量
B.餡：芋頭150g，砂糖25g，無鹽奶油15g，全脂奶粉1茶匙
芋頭奶油酥做法：
1.芋頭蒸熟，趁熱加入砂糖壓成泥。
2.不沾鍋中加入奶油，放入芋泥，小火拌炒均勻。
3.依序加入奶粉拌炒至芋泥成團狀，放涼備用。
4.將起酥片對半切開，中間放上芋泥餡包起，起酥片接合處朝下。
5.置已鋪烘烤紙的烤盤，芋頭奶油酥表面刷上蛋液。
6.移入預熱烤箱，上火200度、下火180度，焗烤廿分鐘。
7.出爐後移至冷卻架上放涼。
心得分享
1.各家烤箱品牌不盡相同，功力會有所差異，請務必留意調整之。
2.不吃芋頭酥的可換成地瓜酥也很好吃！
