巧克力派材料
牛奶巧克力50g,黑巧克力50g,鮮奶油100g,香蕉一條,熟胡桃(可省略)適量,OREO餅乾1盒,融化的無鹽奶油45公克
巧克力派做法
巧克力派皮制作
1.無鹽奶油置室溫融化;OREO餅乾去掉糖霜,放入塑膠袋敲碎。
2.把敲碎的餅乾倒入融化的無鹽奶油拌勻。
3.倒入6吋派模中,用湯匙壓實,底部用叉子戳洞,放入冰箱冷藏20分鐘。
巧克力餡制作
4.牛奶巧克力及黑巧克巧克力磚敲碎,備用。
5.鮮奶油用小火煮至鍋邊冒小泡泡後,關火。
6.將敲碎的巧克力磚倒入,靜置一分鐘後,用木匙輕輕攪拌至完全融合,即成巧克力餡。
香蕉巧克力派制作
7.從冰箱取出冷藏的派皮,先舖上香蕉片,再倒入製作好的巧克力餡,左右晃動使其平整。
8.灑上熟胡桃,放入冰箱冷藏至少2小時,脫模後即可切片擺盤,上桌食用。
心得分享:
如何避免香蕉氧化變黑?塗上檸檬汁或是泡過鹽水都可以防止香蕉氧化。