一、優格醃蘿蔔口感特別
冬天吃火鍋或燒烤時,搭配清爽的醃蘿蔔,最能開胃解膩;白蘿蔔刨片、撒鹽醃漬,蘋果切薄片泡鹽水,瀝乾後放入碗裡,加入碎蒔蘿,澆上檸檬汁、橄欖油拌勻,最後用鹽、胡椒調味;用優格醃白蘿蔔,口感更特別,白蘿蔔切短條狀,撒鹽稍醃後擰乾水分,加入以優格、薑末、韓式素辣椒醬、醬油調和而成的醬汁中拌勻就可以吃了。
二、豆瓣醬醃蘿蔔風味一級棒
帶著豆香的醃蘿蔔,湯汁還可用來煮魚、燉肉、拌麵,風味一級棒,白蘿蔔連皮洗淨後,去除頭尾及中心部分,切厚塊、撒鹽拌勻,醃漬3小時後瀝乾,裝入乾淨的玻璃罐中,加入二砂糖、糯米醋及辣豆瓣醬,旋緊瓶蓋、稍微搖動瓶身,等罐中糖分溶化後,放入冰箱冷藏,約2~3天即可食用。
三、蘿蔔素貢丸湯甘甜美味
蘿蔔素貢丸湯可說是經典的家常菜,白蘿蔔加些薑片放入鍋中,加水大火煮滾後,轉小火燉煮四十分鐘,加鹽及胡椒粉調味,撒少許香莱末即可;切成大塊的蘿蔔,甘甜美味多汁,一口咬下,讓人好滿足。
好吃好吃
四、白蘿蔔熱炒清甜好吃
a.清甜的白蘿蔔簡單熱炒也好吃
白蘿蔔切成薄片,與醬油、糖一起燉煮,起鍋前,放入切段芹菜稍微拌炒,加鹽調味即可;
b.白蘿蔔搭配金針筍也很美味
金針筍切段與胡蘿蔔絲炒至稍軟,加入白蘿蔔絲拌炒,加鹽調味,即是一道老少咸宜的健康素食料理。
Q、如何挑選好吃的白蘿蔔?
A、白蘿蔔表皮光滑細嫩、色澤潔白、梗頭鮮綠,結實飽滿有重量感,用手按越硬越好、輕彈聲音清脆,就是肉質細嫩、水分充足的白蘿蔔了。
白蘿蔔料理心得分享
白蘿蔔除了新鮮入菜,蘿蔔乾煎蛋、燉白蘿蔔湯也是許多人的最愛,還有人利用白蘿蔔葉子醃製雪裡紅,刨下的白蘿蔔皮涼拌,一點也不浪費。