週一, 20 一月 2020 00:00

純素食年菜茄汁鮑魚菇做法-健康素食年菜茄汁鮑魚菇開胃料理:純素茄汁鮑魚菇年菜食譜與您分享!

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年菜食譜做法大全

農曆新年即將到來,過年聚餐,年菜要怎麼煮,年菜要怎麼吃才能讓一家大小吃得健康開胃?
推薦下列這道純素茄汁鮑魚菇年菜食譜-素食年菜純素茄汁鮑魚菇做法與您分享;健康素食年菜茄汁鮑魚菇料理將炸得酥脆的鮑魚菇,裹上酸酸甜甜的茄汁,是一道年菜餐桌上開胃的扒飯料理。

鮑魚菇營養價值

在日常養生中,菌類的營養價值非常高。鮑魚菇作為著名的菌類,自然也是營養豐富:
1、鮑魚菇明目:鮑魚菇含有豐富的維生素A,維生素A對眼睛的發育有著十分重要的作用,同時可提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。
2、鮑魚菇祛脂降壓:常食鮑魚菇可使血壓更易控制,並使毛細管擴張,血黏度降低,微循環改善。同時能軟化和保護血管,降低人體中血脂和膽固醇的含量,有預防動脈粥樣硬化或某些心血管病的作用。

健康素食年菜茄汁鮑魚菇開胃料理

茄汁鮑魚菇材料

A.鮑魚菇150g,甜椒泡菜一大匙,小黄瓜1條,麵衣(麵粉:玉米粉2:1)適量,泡打粉1/2茶匙,樹薯粉(顆粒狀)適量

B.茄汁調味料:鹽、椒鹽粉各少許,水適量,番茄醬四大匙,黑糖一小匙,甜椒泡菜的腌汁一大匙,鹽一小撮,水適量

茄汁鮑魚菇做法

1.將麵衣材料加水及泡打粉調成粉漿,把鮑魚菇一一沾上粉漿,然後再沾上顆粒樹薯粉。抖掉多餘粉末,放置十五分,待反潮。

2.熱油鍋,油溫160度炸一次,撈出;180度回鍋再炸一次,至金黄酥脆後,瀝乾油分。

3.把炸鮑魚菇的油渣撈出,油另外收納。

4.炒鍋中放入茄汁的所有調味料,先小火燒開拌匀,加水,慢慢煮到適當濃稠度。

5.舀一大匙甜椒泡菜、小黄瓜用鋸齒刀斜切十片,加入一起混炒,這兩種食材只要炒到有熱度即可,不宜煮太久。

6.再投入炸好的鮑魚菇,翻拌均匀,即可起鍋盛盤。

7.鮑魚菇盛盤後,灑上黑白芝麻,既美觀又精緻,美味的健康年菜茄汁鮑魚菇就完成了!

心得分享

這道茄汁鮑魚菇料理,馬上吃是酥脆的,放久一點再吃是外軟内脆,兩種茄汁鮑魚菇口感都不錯!

閱讀 118 次數 最後修改於 週一, 20 一月 2020 01:21

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