週四, 02 一月 2020 00:00

素食番茄醬&辣椒醬料理-自製二道健康素食番茄醬及辣椒醬料理秘訣:素食番茄醬及辣椒醬做法為健康把關!

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素食醬料 (96) 素食醬大全

生活中我們品嘗過各式素食醬料,覺得美味可口、搭配絕妙,卻不知道素食醬料是怎樣的做法。 其實素食醬料有很多種,而且醬料做法也並沒有我們想像中複雜;下面就來分享素食番茄醬&辣椒醬料理;居家常用的自製二道健康素食番茄醬及辣椒醬料理秘訣,素食番茄醬及辣椒醬做法無任何化學添加物,更為健康把關!

自製二道健康素食番茄醬及辣椒醬料理秘訣

一、自製番茄醬

素食番茄醬材料:

A.小番茄或牛番茄3斤、芹菜1根。

B.調味料:檸檬汁3大匙、鹽1茶匙、糖5大匙。

素食番茄醬做法:

1.番茄去除蒂頭、洗淨,在外皮畫十字刀口後,放入熱水中川燙,待皮裂開時撈出,剝除外皮。

2.將去皮番茄切開,挖除瓤仔後切丁,放入果汁機中,芹菜洗淨、切小段,所有調味料放入,一同打碎、倒入鍋內。

3.以中火翻炒至水份收乾,醬料黏稠後盛出,冷卻後盛入容器中,冷藏保存。

二、自製辣椒醬

素食辣椒醬材料:

A.薑4片、花椒粒1大匙、紅辣椒8支、辣椒粉1/2杯

B.調味料:沙拉油2杯

素食辣椒醬做法:

1.辣椒連籽切小圈圈和辣椒粉一起,先放在容器內。

2.沙拉油放鍋中燒熱,放入薑爆至金黃時熄火,加入花椒粒爆香,再將所有材料撈除。

3.將做法2爆好的油沖入做法1辣椒粉中,拌均勻,放置稍涼,再盛入容器內保存即可。

心得分享/番茄醬及辣椒醬料理秘訣:

1.番茄醬加芹菜一同打碎再以中火翻炒至水份收乾,是番茄醬料理美味的秘訣及關鍵。

2.辣椒醬做法放入薑及花椒粒爆香,取爆好的油沖入辣椒粉中,是辣椒醬料理美味的秘訣及關鍵。

閱讀 206 次數 最後修改於 週四, 02 一月 2020 12:05

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