週日, 15 十二月 2019 00:00

素食花生料理-六道健康素食花生料理做法:超簡易養生的花生食譜營養又美味!

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花生食譜

花生是一種物美價廉,大眔化的好食材,花生能變化出多種養生又美味的料理;今天咱們一起進入素食花生料理的小小世界,共同學習六道健康素食花生料理做法,超簡易養生的花生食譜營養又美味哦!

花生的營養價值

花生又稱為“長生果”,花生果具有很高的營養價值,內含豐富的脂肪和蛋白質;據測定花生果內脂肪含量為44%-45%,蛋白質含量為24-36%,含糖 量為20%左右。並含有硫胺素,核黃素,尼克酸等多種維生素。花生很適宜製造各種營養食品,能滋養補益,有助於延年益壽。

六道健康素食花生料理做法:

一、素食滷五香花生料理

材料:

A、花生 600g、小蘇打粉 15g、五香粉 1/2 小茶匙

B、調味料:水1200㏄、糖2小匙(10g)、醬油5大匙(75ml)

做法:

1、花生洗淨,加入小蘇打粉與水(份量外,水量蓋過花生),浸泡半小時。

2、將做法1花生放入蒸鍋中,蒸約一小時,取出,備用。

3、鍋中放入所有調味料、五香粉與做法2的花生,以小火滷約三十分鐘,即可。

心得分享:

蒸煮花生時,加少許小蘇打粉浸泡,花生會更加軟綿,滷五香花生料理秘訣及好及的關鍵。

二、紅棗花生湯

材料:

紅棗30g,花生80g,紅糖適量。

做法:

1、紅棗洗淨,用溫水泡軟,去核。

2、花生略煮一下,冷後剝花生衣(煮過花生的水保留),備用。

3、將紅棗和花生衣放在鍋內,加入煮過花生的水,再加適量的清水,用大火煮沸後,改為小火熬煮半小時左右。

4、撈出花生衣,加紅糖溶化,收汁即可。

紅棗花生湯功效:

紅棗花生湯具有強體益氣,補血止血的功效。適用於氣血兩虛,產後乏力及出血病症的月子媽媽食用。

三、花生粳米粥

材料:

花生30g,粳米80克,冰糖適量。

做法:

1、將花生與粳米洗淨加水同煮。

2、花生與粳米煮沸後改用文火,待粥將成。

3、放人冰糖稍 花生粳米粥煮即可食用。

花生粳米粥功效:

花生粳米粥具有健脾開胃,養血通乳的功效,適用於睥虛納差、貧血體衰、產後乳汁不足等病症。經常食之有補益的作用。

四、五香花生米

材料:

花生米 300g, 海鹽 15g,花椒 15粒,八角3粒, 小茴香 15粒,開水300g

做法:

1、花生洗淨、瀝乾。

2、已洗淨瀝乾的花生加入海鹽、花椒、八角、小茴香。

3、做法(2)調味花生以滾開水浸泡1個半小時。

4、把浸泡好的花生用漏網瀝干水分,平鋪在烤盤上。                                                                      

5、烤箱200度預熱5分鐘,入爐烤約5分鐘,取出來晃動一下,再迅速放回烤箱烤10分鐘,聽到噼啪聲後,烤箱調至150度,烤盤取出,晃動一下烤盤,讓花生米跟著滾動一下,再入爐,150度,烤20分鐘左右。

6、 取出己烤好花生米,放冷卻後,五香花生米就變脆又醇香味美囉!

五、花生炒麵腸

材料:

麵腸,熟花生,芹菜,薑片,乾辣椒,醬油,糖,香菇粉,玉米粉,麻油

做法:

1、麵腸切段與薑片放入油鍋內炸2分鐘,撈出備用,去除薑片。

2、乾辣椒放入熱油鍋內爆香,加入麵腸、芹菜、熟花生翻炒一下下。

3、再加入調味料及少許水扮炒均勻,最後用玉米粉水勾芡,滴入麻油即可。

六、涼拌花生

材料:

帶膜花生300g,萬用魯包1小包or八角粒3粒,海鹽、香油各適量

做法:

1.花生洗淨,泡熱水3小時左右,瀝乾、 撈起。

2.將洗淨瀝乾之花生放燜燒內鍋,加入煮沸開水,水量須淹過花生約三公分,再放入少許鹽及魯包,用大火將花生煮開後,轉中火續煮五分鐘,隨即放入燜燒鍋,燜約3小時左右。

3.取出燜好的花生,瀝乾水份,加入少許海鹽、香油,拌勻,撤上少許香菜,即為一道美味料理涼拌花生小菜。

心得分享:

1、花生放入少許鹽燜燒,可讓花生較容易熟軟,這是涼拌花生的關鍵及秘訣之一。

2、花生本身沒特殊味道,花生放魯包一起燜燒,可讓花生有著香醇鹵美味,這是涼拌花生的關鍵及秘訣之二。

3、涼拌花生可加入小黃瓜or豆干丁、紅蘿蔔丁、西芹丁等搭配,都是不錯的花生料理食譜

 

閱讀 90 次數 最後修改於 週五, 13 十二月 2019 23:19

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